देसी चाय बनाम अंग्रेजी चाय ~ बेहतर काढ़ा

किसी भी एशियाई घराने का सबसे महत्वपूर्ण सवाल; देसी चाय या अंग्रेजी चाय? DESIblitz यह पता लगाता है कि किस प्रकार की चाय अधिक पसंद की जाती है।

देसी चाय बनाम अंग्रेजी चाय ~ बेहतर काढ़ा

किस प्रकार की चाय सर्वोच्च है, अंग्रेजी की तुलना में देसी चाय बेहतर है?

सदियों से, चाय या चाय बनाना एशियाई परिवारों के बीच एक पोषित शिल्प रहा है।

मसालों और चीनी के साथ एक पूरी तरह से पीसा हुआ चाई दैनिक टॉइल से एक शानदार विदेशी पलायन है।

अंग्रेज भी अच्छी तरह से चाय पीने के अभ्यस्त हैं, इसे एक नियमित शगल में बदल दिया गया है, जहाँ चाय की किस्मों का एक मिश्रित सरणी अन्य मीठी और नमकीन अंगुलियों के साथ व्यवहार किया जाता है।

लेकिन उन ब्रिटिश एशियाई लोगों के लिए जो अंग्रेजी चाय और देसी चाय दोनों की कला की सराहना करने में सक्षम हैं, किस प्रकार की चाय सर्वोच्च है? क्या देसी चाय अंग्रेजी से बेहतर है?

DESIblitz सबसे लोकप्रिय अंग्रेजी और देसी चाय किस्मों की खोज करता है।

शीर्ष ब्रिटिश चाय

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अंग्रेजी नाश्ता ~ इंग्लिश ब्रेकफास्ट चाय ब्रिटेन में अधिक लोकप्रिय प्रकार की चाय में से एक है।

मूल रूप से एडिनबर्ग में आविष्कार किया गया, चाय वास्तव में भारत, श्रीलंका, केन्या, मलावी और चीन से कई अलग-अलग काली चाय की किस्मों का मिश्रण है।

ट्विनिंग्स इंग्लिश ब्रेकफास्ट चाय अधिक लोकप्रिय किस्मों में से एक है। यह एक एम्बर रंग है जिसमें एंटीऑक्सिडेंट का एक समृद्ध स्रोत है।

सामान्य तौर पर ढीली चाय को चाय का बेहतर स्वाद प्रदान करने के लिए सोचा जाता है, क्योंकि चाय की थैलियाँ अधिक बारीक होती हैं और कड़वा स्वाद छोड़ सकती हैं।

अर्ल ग्रे ~ अर्ल ग्रे आमतौर पर एक पॉश प्रकार की चाय के रूप में पहचाना जाता है जो पॉश लोगों के बीच प्रसिद्ध है।

स्टैक अर्ल ग्रे पीने वालों का मानना ​​है कि चाय को बिना दूध या चीनी के और नींबू के स्लाइस के साथ आनंद लेना चाहिए।

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यह वास्तव में काली चाय का मिश्रण है और एक बर्गामोट ऑरेंज रिंड का तेल है। इसे चार्ल्स ग्रे नामक एक अंग्रेजी अभिजात ने खोजा था।

अर्ल ग्रे को कई स्वास्थ्य लाभों के साथ जोड़ा गया है। यह पाचन में सुधार और आपको नियमित रखने के लिए जाना जाता है।

यह आपके दांतों के लिए भी बहुत अच्छा है क्योंकि इसमें फ्लोराइड होता है जो गुहाओं और क्षय से लड़ता है। यह एंटीऑक्सिडेंट का एक बड़ा स्रोत भी है जो कैंसर और अन्य बीमारियों को रोक सकता है।

अपने खट्टे तत्व के कारण, अर्ल ग्रे को वजन घटाने से भी जोड़ा गया है, यही वजह है कि नींबू का एक टुकड़ा क्रीम या चीनी की तुलना में बहुत बेहतर काम करता है।

असम चाय

असम की चाय ब्रिटेन की एक लोकप्रिय चाय है। यह एक अमीर, एम्बर रंग और एक मजबूत स्वादिष्ट स्वाद है। यह सुबह के लिए एकदम सही कप है।

यहां अंग्रेजी चाय बनाने का 'सही' तरीका बताया गया है अंग्रेजी चाय की दुकान:

  • चायदानी में पीते समय ढीली चाय का उपयोग करें, क्योंकि यह चाय को प्रसारित करने और बेहतर ढंग से पीने की अनुमति देगा।
  • एक केतली में ताजा ठंडा पानी उबालें और एक गर्म चायपत्ती में भरें जिसमें प्रत्येक व्यक्ति के लिए एक चम्मच ढीली चाय हो।
  • 3-5 मिनट के लिए काढ़ा करने की अनुमति दें। कोई भी कम आपको चाय का पूरा स्वाद नहीं देगा, जबकि अधिक समय तक खड़ी रहने से यह कड़वा हो सकता है।
  • यदि आप चाय के कप के साथ एक कप में चाय बना रहे हैं, तो केवल 1 से 2 मिनट के लिए काढ़ा करें।

परंपरागत रूप से, दूध को हमेशा बोन बोन चाइना कप की रक्षा के लिए डाला जाता था - इसलिए आप चाहे तो दूध को पहले या बाद में दूध में मिला सकते हैं।

शीर्ष देसी चाय

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देसी चाय या चाय एक शगल है जिसे पीढ़ी-दर-पीढ़ी दक्षिण एशिया में पसंद किया जाता है।

परंपरागत रूप से, देसी चाय एक सॉस पैन के भीतर पकाया जाता है, जहां पानी मसाले, दूध और किसी भी प्रकार की काली चाय के साथ उबला जाता है।

क्योंकि कई देसी घरों में चाय एक ऐसी पवित्र गतिविधि है, देसी चाय की प्राथमिकताएँ बहुत भिन्न होती हैं।

कुछ इलायची, सौंफ और दालचीनी जैसे मसालों को एक विदेशी किक के लिए जोड़ते हैं जो पूरी तरह से काली चाय की पत्तियां हैं।

अन्य लोग पानी की तुलना में अधिक दूध की मात्रा पसंद करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप एक भारी मलाईदार चाय है जो ठंड के दिनों के लिए एकदम सही है।

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मसाला चाय ~ भारतीय उपमहाद्वीप में व्यापक रूप से आनंद लिया, मसाला चाय या मसालेदार चाय की उत्पत्ति एक दिलचस्प है।

मसाला चाय वास्तव में हजारों साल पीछे चली जाती है। परंपरागत रूप से, इसका उपयोग औषधीय भलाई के लिए किया जाता था, और इसमें बहुत अधिक मसाले होते थे।

घर की सबसे बड़ी महिला (आमतौर पर दादी) सुबह-सुबह एक साथ मसालों का मिश्रण पी जाती थीं।

यह गर्म मसाला पेय सभी बीमारियों और जुकाम के लिए एक प्राकृतिक इलाज होगा, और इसमें वास्तव में चाय नहीं थी।

अंग्रेजों के भारत आने के साथ ही चाय की पत्तियां, दूध और चीनी मिला दी जाती थी, जैसा कि आज हम जानते हैं कि मसाला चाय बनाने के लिए।

यहाँ पर मसाला चाए (रेसिपी से अनुकूलित विधि) बनाना है ताकतवर पत्ता):

सामग्री:

  • 4 काले पेपरकॉर्न
  • दालचीनी की 1 छड़ी
  • 6 हरी इलायची की फली
  • 6 लौंग
  • 1 इंच अदरक की जड़, कटा हुआ और छिलका
  • 1 चम्मच। काली चाय या 2 काली चाय की थैलियां
  • 3 कप पानी
  • 1 कप पूरे दूध
  • 2 बड़ी चम्मच। चीनी

विधि: 

  1. बनाने के लिए, पानी के साथ एक सॉस पैन में सभी मसाले डालें और उबाल लें।
  2. पैन को ढक दें और मसाले को धीमी आंच पर लगभग 5-10 मिनट तक उबलने दें।
  3. एक उबाल पर लौटें और चाय जोड़ें। 3-5 मिनट के लिए काढ़ा।
  4. दूध और चीनी जोड़ें और कई मिनट के लिए कम गर्मी पर हलचल करें।
  5. कप में डालें और तुरंत परोसें।

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दूधा पटि ~ दुध पती पाकिस्तान में एक अधिक लोकप्रिय चाय विकल्प है। यह मसाला ची से अलग है क्योंकि इसमें केवल दो से तीन मुख्य तत्व हैं - दूध, चाय और चीनी।

कुछ देसी चाय में स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ अतिरिक्त इलायची की फली मिलाकर चाय का आनंद लेते हैं।

यहां जानिए कैसे बनाएं दूधी पट्टी:

  1. सॉस पैन में ताजे पानी के एक कप (आपका पीने का कप) को मापें और उबाल लें।
  2. इलायची की फली को कुचलकर पानी में मिलाएं। (यह वैकल्पिक है)।
  3. एक बार उबलने के बाद, गर्मी को कम करें और 2-3 टीस्पून ढीली चाय या 2 टी बैग सर्व करें।
  4. मध्यम गर्मी पर 3 मिनट के लिए चाय को काढ़ा करने दें।
  5. अब एक कप दूध डालें और इसे पकने दें।
  6. आप या तो अब चीनी जोड़ सकते हैं या कप में डालने के बाद।
  7. गर्मी से हटाने से पहले दूध के बुलबुले और झाग दें।
  8. एक छलनी के साथ कप में डालो और तुरंत सेवा करें।

कश्मीरी चाय ~ कश्मीरी चाय एक लोकप्रिय चाय है जिसका आनंद हिमालय में लिया जाता है। इसे पिंक टी, नून चाय या शिर चाय के रूप में भी जाना जाता है।

इस चाय के बारे में सबसे दिलचस्प बात यह है कि यह वास्तव में मिठाई के विपरीत दिलकश है, और यह एशिया में पहाड़ों की सर्दियों की जलवायु के अनुरूप है।

कश्मीरी चाय मसाला चाय की सामग्री को नमक और सोडा के बाइकार्बोनेट के साथ मिलाता है। यह चाय को एक अनूठा गुलाबी रंग देता है। यह आमतौर पर बड़े बैचों में बनाया जाता है और कई पाकिस्तानी इसे शादियों या बड़े समारोहों में परोसेंगे।

कश्मीरी चाय बनाने की विधि इस प्रकार है:

सामग्री:

  • 900 मिली दूध
  • 1 लीटर ठंडा पानी
  • / 1 4 चम्मच नमक
  • 2 ढेर लगाना tbsp। कश्मीरी चाय या ग्रीन टी
  • 1 / 2 tsp बेकिंग सोडा
  • दालचीनी छड़ी (लगभग 2 इंच लंबी)
  • 6 हरी इलायची की फली
  • 4 चम्मच चीनी
  • गार्निशिंग के लिए पिस्ता और बादाम

विधि:

  1. एक बड़े सॉस पैन में 900 मिली ठंडा पानी, कश्मीरी चाय, नमक, बेकिंग सोडा, दालचीनी स्टिक और इलायची की फली डालकर उबाल लें।
  2. गर्मी कम करें और मसालों और चाय को 30 मिनट तक पकने दें।
  3. 350 मिलीलीटर ठंडा पानी डालें और 5 मिनट तक लगातार हिलाएं।
  4. दूध और चीनी डालें और इसे उबलने दें।
  5. आंशिक रूप से सॉस पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और चाई को 10 मिनट के लिए खड़ी होने दें।
  6. चाई को कपों में डालें और पिस्ता और बादाम से गार्निश करें। तत्काल सेवा।

बहुत से एशियाई लोग देसी चाय लाते हुए क्लासिक, घरेलू स्वाद पसंद करते हैं, लेकिन इसे बनाने में लगने वाले समय को पसंद नहीं करते हैं - खासकर जब सामान्य अंग्रेजी चाय की तुलना में, जिसमें केवल कुछ मिनट लगेंगे।

देसी चाय बनाम अंग्रेजी चाय का सवाल वास्तव में वरीयता में आता है। तो, आप किसे पसंद करते हैं?

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आइशा एक अंग्रेजी साहित्य स्नातक, एक उत्सुक संपादकीय लेखक है। वह पढ़ने, रंगमंच और कुछ भी संबंधित कलाओं को पसंद करती है। वह एक रचनात्मक आत्मा है और हमेशा खुद को मजबूत कर रही है। उसका आदर्श वाक्य है: "जीवन बहुत छोटा है, इसलिए पहले मिठाई खाएं!"



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