"आप लंबे समय तक भरा महसूस करेंगे। आपके पास कम भूख और cravings होगी।"
सोमवार की सुबह काम के लिए बिस्तर से बाहर निकलना आखिरी चीज हो सकती है जिसे आप करना चाहते हैं। अपने भाग्य के आगे झुककर आपको केवल स्नूज़ बटन x राशि को हिट करना होगा।
सर्दियों के दौरान, असहनीय ठंड के कारण यह और भी मुश्किल हो सकता है। एक हार्दिक और वार्मिंग नाश्ता, जैसे दलिया, सिर्फ वही हो सकता है जिसकी आपको आवश्यकता है।
ओट्स में बीटा-ग्लूकेन नामक एक प्रकार का घुलनशील फाइबर होता है, जो कार्बोहाइड्रेट को रक्तप्रवाह में अवशोषित करने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।
हमारे शरीर में अक्सर वसा का उत्पादन और भंडारण होता है जब हमारे पास रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर में बड़ी वृद्धि होती है। ओट्स खाने से आपका शरीर भोजन को अधिक धीरे-धीरे पचा रहा है, जो इन बड़े स्पाइक्स से बचा जाता है।
ओट्स में मैग्नीशियम की मात्रा अधिक होती है। यह खनिज हमारे शरीर में ऊर्जा, और हमारे एंजाइमों के कार्य के लिए आवश्यक है।
मैग्नीशियम भी रक्त वाहिकाओं को अधिक आराम से दिल के दौरे और स्ट्रोक को रोकने में मदद करता है, जो हृदय से रक्त प्रवाह को प्रभावित करता है, और रक्तचाप को नियंत्रित करता है।
कुछ वैज्ञानिक शोधों से पता चला है कि मैग्नीशियम में उच्च खाद्य पदार्थ खाने से टाइप 2 मधुमेह के विकास के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है।
इसके अलावा, यह भी दिखाने के लिए सबूत है कि आहार और अवसाद में मैग्नीशियम की कमी के बीच एक संबंध हो सकता है।
स्वस्थ होने के साथ, दलिया दिन की शुरुआत करने का एक स्वादिष्ट तरीका भी हो सकता है। यहां हम देसी ट्विस्ट के साथ पांच दलिया रेसिपी पेश करते हैं।
टोस्टेड ओट दलिया
(सर्व 1)
सामग्री:
- 50 ग्राम दलिया जई
- 350ml दूध
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- 2 tsp चीनी
विधि:
- एक पैन में मक्खन का एक टुकड़ा पिघला, और जई जोड़ें।
- जई को टोस्ट करें जब तक कि वे सुनहरे भूरे और सुगंधित न होने लगें।
- दूध डालें और धीरे से गाढ़ा और मलाईदार होने तक उबालें।
- चीनी डालें।
सूखा पका गेहूं दलिया
(सर्व 4)
सामग्री:
- ½ कप सूखा फटा गेहूं
- 4 कप पानी या दूध (या दोनों का मिश्रण)
- नमक की चुटकी
- 3 tbsp चीनी
विधि:
- एक बर्तन में सभी सामग्री रखो।
- जब तक दलिया वांछित बनावट है तब तक उबालें।
भारतीय सेवई दलिया
(सर्व 2)
यह हमारे दिलकश व्यंजनों में से पहला है। इसमें कई रोज़ भारतीय खाना पकाने की सामग्री शामिल है, जिसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं।
लहसुन रक्तचाप को कम कर सकता है, और आम सर्दी से लड़ने में मदद कर सकता है। अदरक एक और सुपरफूड है जो पाचन को परेशान करने में मदद कर सकता है, और यह दिखाने के लिए अनुसंधान है कि यह वजन घटाने और हृदय स्वास्थ्य में सहायता कर सकता है।
सामग्री:
- 1/2 कप ओट्स
- 1 water कप पानी
- 6 shallots, कटा हुआ
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- 1/2 इंच अदरक, बारीक कटा हुआ
- 1 लहसुन लौंग, बारीक कटा हुआ
- 1 / 3 कप
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा चम्मच धनिया
विधि:
- सॉस पैन में तेल गरम करें, जीरा डालें।
- जब यह सिक जाए तो अदरक और लहसुन डालें। जब तक लहसुन किनारों पर सुनहरा भूरा न हो जाए।
- जब तक वे सुनहरा भूरा न हो जाए तब तक shallots और sauté जोड़ें
- 2 मिनट के लिए जई और सॉस जोड़ें, जब तक आप जई को सूंघ नहीं सकते।
- पानी डालें और इसे पकने दें, जब तक कि जई नरम न हो जाए। इसमें लगभग 2 - 3 मिनट लगने चाहिए। नमक डालें।
- फिर दूध डालें, एक त्वरित हलचल दें। दलिया संगति में आने तक गरम करें।
- ताजा धनिया से गार्निश करें।
मिश्रित शाकाहारी के साथ करी दलिया
(सर्व 1)
हल्दी में स्पष्ट रूप से विरोधी भड़काऊ, एंटी-ऑक्सीडेंट, एंटी-बैक्टीरियल और एंटी-वायरल गुण होते हैं।
सामग्री:
- 4 बड़े चम्मच दलिया ओट्स
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- 1 माध्यम प्याज, कटा हुआ
- 3 बड़े चम्मच मिश्रित शाकाहारी
- 1 लहसुन लौंग, कटा हुआ
- चुटकी भर हल्दी
- 1 tsp ग्राउंड धनिया
- 1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा (जीरा)
- पिसी हुई काली मिर्च
विधि:
- एक सॉस पैन में तेल गरम करें। कटा हुआ लहसुन जोड़ें जब तक यह भूरे रंग के लिए शुरू नहीं हो रहा है और 40 सेकंड के लिए कटा हुआ प्याज और सॉस जोड़ें।
- 2 मिनट के लिए मिश्रित सब्जी और सॉस जोड़ें।
- पिसा हुआ धनिया, पिसा हुआ जीरा, हल्दी पाउडर डालें।
- फिर 1/2 कप पानी डालकर उबाल लें।
- जई जोड़ें, नमक की जांच करें और 2-3 मिनट के लिए अच्छी तरह से पकाएं।
गजर कै हलवा दलिया
(सर्व 2)
यह अगला दलिया प्रसिद्ध भारतीय मिठाई है, गाजर का हलवा.
विशेष रूप से उत्तरी भारतीय राज्य पंजाब में लोकप्रिय है, यह कुछ घंटों के लिए दूध में गाजर पकाने से बनता है, और फिर घी, चीनी, नट्स, किशमिश और इलायची के साथ मीठा होता है।
इस नुस्खा में, हमने गाजर को जई के साथ बदल दिया है, और कुछ को गाजर के रस के साथ बदल दिया है।
कुछ जई नारंगी हो जाएंगे। किशमिश और नट्स स्वाद और बनावट के लिए एक अलग dimesion जोड़ देगा।
सामग्री:
- 100g जई
- 50ml दूध
- 100 मिली गाजर का रस
- 1 हरी इलायची मटर
- 1 चम्मच घी
- 1 tbsp चीनी
- 2 चम्मच किशमिश
- 2 खजूर, कटा हुआ
- 1 टीस्पून बादाम की कतरन
विधि:
- पैन में दूध और गाजर का रस मिलाएं और उबाल लें।
- दलिया जई जोड़ें और तरल वाष्पित होने तक उबाल लें।
- एक भारी पैन में घी गरम करें और दलिया मिश्रण और इलायची मटर डालें।
- 10-15 मिनट के लिए हल्की आंच पर पकाएं।
- चीनी में हिलाओ और खाना बनाना जारी रखें।
- सूखे फल और मेवे में हिलाओ।
अपने आहार में दलिया शामिल करने से कई फायदे होंगे। आप लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करेंगे। आप कम भूख और cravings होगा।
ओट्स फाइबर में उच्च होते हैं, और इसलिए हृदय रोग और मधुमेह के खतरे को कम करने में मदद कर सकते हैं। यदि आपके पास पहले से ही ये स्थितियां हैं, तो यह आपके स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है।
जबकि दलिया जई स्वस्थ हैं, घी और चीनी जैसे अवयवों को जोड़ने से इन स्वास्थ्य लाभों की उपेक्षा होगी। चीनी के प्राकृतिक विकल्प के लिए, आप शहद या दालचीनी का उपयोग कर सकते हैं।
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