स्वादिष्ट देसी फ्यूजन रेसिपी

कई उच्च अंत डाइनिंग स्पॉट में, संलयन भोजन कला की तरह है।

आपके औसत रेस्तरां में, ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए फ्यूजन फूड का इस्तेमाल अक्सर फैंसी टैग के रूप में किया जाता है।

घर पर, यह किसी भी सामग्री के आलसी मिश्रण को उबालता है जिसे हम अपने फ्रिज में और हमारे अलमारी से खुरच सकते हैं।

DESIblitz आपको दिखाता है कि कैसे अपनी देसी फ्यूजन कुकिंग स्किल्स को मिलाते हुए और साधारण सामग्री को मिला कर, एक अलग तरह की डिश बनाने के लिए।

भारतीय शैली का ग्वाकामोल ~ इंडो-मैक्सिकन 

स्पाइस अप द करी ब्लॉग से अनुकूलित; 2 में कार्य करता है

सामग्री:

• 1 मध्यम एवोकैडो
• 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 2 लहसुन लौंग, बारीक कटा हुआ
• ¼ कप प्याज, बारीक कटा हुआ
• Oil बड़े चम्मच तेल
• 1 ½ छोटा चम्मच नींबू का रस
• ¼ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
• Ian टी स्पून धनिया पाउडर
• ¼ चम्मच गरम मसाला
• नमक

विधि:

1. एवोकैडो को आधा में काटें और बीज को हटा दें।
2. प्रत्येक आधे को छोटे क्यूब्स में काटें और उन्हें चम्मच से बाहर निकालें।
3. हल्के से कांटे का उपयोग करके इसे हल्का सा मसल कर रख दें।
4. नमक और नींबू के रस में मिलाएं।
5. मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। लहसुन और मिर्च को 1 मिनट के लिए भूनें।
6. एक चुटकी नमक के साथ प्याज डालें। प्याज के नरम और हल्के भूरे होने तक पकाएं।
7. सभी मसालों को मिलाएं और 1 मिनट तक पकाएं।
8. इसे मैश किए हुए एवोकैडो के साथ मिलाएं।

आम और नारियल भेल ~ इंडो-थाई 

खाद्य लेखक दीना काकया से अनुकूलित; 4 - 6 में कार्य करता है

सामग्री:

• काली छोला की 1 कैन, सूखा हुआ
• 300 ग्राम नए आलू, छोटे क्यूब्स में काट लें और उबला हुआ
• 250 ग्राम फर्म या आम को काट लें, छोटे क्यूब्स में काट लें
• 1 मध्यम लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 बड़ी लाल मिर्च, बारीक कटी हुई
• 4 बड़े चम्मच नमकीन अनारदाना
• 30 ग्राम धनिया, बारीक कटा हुआ
• 30 ग्राम पुदीना, बारीक कटा हुआ
• 30 ग्राम थाई तुलसी, बारीक कटा हुआ
• 4-5 बड़े चम्मच देसी नारियल
• 2 छोटा चम्मच चाट मसाला
• 2 नीबू का रस
• 75 ग्राम मसालेदार चावल
• सादा दही
• इमली की चटनी

विधि:

1. उबले हुए आलू, प्याज, आम क्यूब्स, छोले और चाट मसाला मिलाएं।
2. नींबू का रस, जड़ी बूटियों, मिर्च, मूंगफली और देसी नारियल को जोड़ें और मिलाएं।
3. चावल डालें और मिलाएँ। दही और इमली की चटनी के साथ प्रत्येक प्लेट पोशाक।

सिंदूर चिकन ~ इंडो-चीनी

संजीव कपूर, 'भारत के सर्वश्रेष्ठ बावर्ची' से अनुकूलित; 4 में कार्य करता है

सामग्री:

• 2 बोनलेस चिकन स्तन, छोटे टुकड़ों में काट लें
• 1 कप सिंदूर
• 3 मध्यम टमाटर
• 1 बड़ी प्याज, सूक्ष्मता कटा हुआ
• 3 काली इलायची
• 4-5 हरी इलायची
• 2 बे पत्तियों
• 4-5 लौंग
• 3 cinnamon sticks
• 2 टीस्पून ताजा धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई
• 12-15 काली मिर्च
• ½ छोटा चम्मच काली मिर्च, कुचल
• 1 बड़ा चम्मच जीरा
• 1 टेबलस्पून अदरक का पेस्ट
• 1 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट
• 1 ½ बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
• 1 ½ बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 ¼ बड़ा चम्मच हल्दी पाउडर
• Umin चम्मच जीरा पाउडर
• ½ टी स्पून गरम मसाला पाउडर
• Sp छोटा चम्मच कसा हुआ नींबू ज़ेस्ट
• Ice नींबू का रस
• 2 tbsp तेल
• नमक
• मिर्ची के परत

विधि:

1. एक कड़ाही में तेल गर्म करें। सभी इलायची, तेज पत्ते, लौंग, दालचीनी, काली मिर्च और जीरा डालें। सुगंध तक सुगंध।
2. 3-4 मिनट के लिए प्याज़ और सौते जोड़ें जब तक वे हल्के भूरे रंग के न हो जाएँ।
3. अदरक का पेस्ट और लहसुन का पेस्ट डालें। 1-2 मिनट के लिए Sauté।
4. टमाटर को पीसकर प्यूरी में पीस लें। 4-5 मिनट के लिए और सॉस डालें।
5. सभी मसाले पाउडर, कुचल peppercorns और नमक जोड़ें। 3-4 मिनट के लिए Sauté।
6. 5 कप पानी और चिकन ब्रेस्ट में मिलाएं।
7. नींबू उत्तेजकता, नींबू का रस, सेंवई और धनिया पत्ती में मिलाएं। 6-8 मिनट तक या ग्रेवी को गाढ़ा होने तक और चिकन को अच्छी तरह से पकाएं।
8. एक कटोरी में परोसें, कुछ मिर्च के गुच्छे और गरम मसाला पाउडर के साथ छिड़के।

मैंगो एंड इलायची सिलेबब ~ इंडो-इंग्लिश

ध्रुव बेकर से अनुकूलित, मास्टरशेफ विजेता 2010; 8 - 10 में कार्य करता है

सामग्री:

• 4 पके आम, छिलके और बीज हटाए गए
• 6 हरी इलायची की फली, केवल बीज
• 280 मिली डबल क्रीम
• 2 नीबू, उत्तेजकता और रस
• 50g आइसिंग शुगर
• 100 मिली गोल्डन रम
• 1 छोटा गुच्छा ताजा पुदीना पत्ती

विधि:

1. 1 आम को बारीक काट लें। अन्य आमों को चिकना होने तक फूड प्रोसेसर में ब्लेंड करें।
2. इलायची के दानों को बारीक पीस लें।
3. नरम चोटियों के रूप में एक कटोरी में क्रीम को फेंट लें।
4. में मोड़ो और अच्छी तरह से चूना उत्तेजकता, रस, चीनी, रम और इलायची पाउडर मिलाएं।
5. आम के प्यूरी में हिलाओ। एक पाइपिंग बैग में मिश्रण चम्मच।
6. आम और इलायची पाठ्यक्रम को चम्मच या छोटे बर्तन में पाइप करें। कटे हुए आम और पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें।

फ्यूजन कुकिंग हमारे व्यंजनों में स्वाद और रोमांच जोड़ता है।

विचार सरल है - दुनिया भर से विभिन्न सामग्रियों को मिलाएं। चाल अच्छी बनाने में निहित है।

ब्रिटिश ताइवानी शेफ और खाद्य लेखक, चिंग-हे हुआंग से एक सूचक लें:

“बहुत अधिक स्वादों को न मिलाएं, और न ही बहुत प्रामाणिकता पर लटकाएं। यह बिल्कुल स्वादिष्ट होना है। यही एकमात्र नियम है। ”

ऊपर दिए गए व्यंजन किसी भी पैलेट को संतुष्ट करने के लिए त्वरित और आसान हैं। अपने पसंदीदा स्वादों के साथ प्रयोग करने और कुछ आश्चर्यजनक स्वादिष्ट संलयन भोजन बनाने के लिए याद रखें! हैप्पी कुकिंग!