अपने खुद के भोजन को पकाने से यह और अधिक मज़ेदार हो जाता है!
शाकाहार दक्षिण एशियाइयों के बीच एक लोकप्रिय अभ्यास है और पश्चिम में एक बढ़ती प्रवृत्ति है, और इसलिए शाकाहारी व्यंजन हैं।
आम राय के विपरीत, शाकाहारी भोजन स्वादिष्ट और रोमांचक हो सकता है।
और अपने खुद के भोजन को पकाने से यह अधिक मज़ेदार होता है!
DESIblitz 5 शाकाहारी व्यंजनों की खोज करता है जिन्हें आपको अवश्य आज़माना चाहिए।
आलू मटर पनीर
आलू मटर पनीर एक संतोषजनक एक पॉट भोजन है जिसे रोटी या बासमती चावल के साथ लिया जा सकता है। यह सबसे स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजनों में से एक है जिसे आप बना सकते हैं।
सामग्री:
350 ग्राम पनीर क्यूबेड, पैन फ्राइड- 200 ग्राम आलू, उबला हुआ और कटौती
- 150 ग्राम फ्रोजन मटर
- 2 प्याज
- 4 छोटे टमाटर
- 1 टेबलस्पून अदरक का पेस्ट
- 2 हरी मिर्च
- 3 बड़े चम्मच हनी स्टाइल दही
- 1 1/2 कप पानी
- 3 tbsp तेल
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 2 टी स्पून गरम मसाला
- 2 चम्मच धनिया
- 1 / 2 tsp हल्दी
- स्वाद के लिए नमक
- गार्निशिंग के लिए धनिया निकलता है
विधि:
- प्याज़ को बारीक पीस कर अलग रख लें।
- टमाटर को पीसकर अलग रख लें।
- तेल गरम करें और प्याज के पेस्ट को हल्का भूरा होने तक भूनें (5-7 मिनट)।
- टमाटर का पेस्ट, अदरक का पेस्ट डालें और एक और 2 मिनट के लिए भूनें।
- जीरा, हल्दी, गरम मसाला, धनिया पाउडर डालें। हरी मिर्च भी डालें। मसाले से तेल अलग होने तक भूनें।
- इस मिश्रण में मटर और आलू डालें।
- पनीर, पानी और नमक डालें।
- आंच को कम करें और 10 मिनट या ग्रेवी के गाढ़ा होने तक उबालें।
- फेंटा हुआ दही डालें और हिलाएं।
- धनिया पत्ती से गार्निश करें।
गाजर अचार
गाजर अचार कई व्यंजन बनाने और तारीफ करने के लिए सरल है।
यह उस अतिरिक्त स्वाद को जोड़ने के लिए अन्य भारतीय व्यंजनों के लिए सबसे अच्छा है।
सामग्री:
1 कप गाजर, पतली स्ट्रिप्स में काट लें- 3 चम्मच सरसों के बीज
- 2 -3 हरी मिर्च, काटें
- 2 चम्मच सिरका (या स्वाद के लिए)
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 2 tbsp तेल
- स्वाद के लिए नमक
विधि:
- 1 1/2 चम्मच तेल के साथ पैन गरम करें और सरसों के बीज जोड़ें। फिर सिरका डालें और आँच बंद कर दें।
- दूसरे पैन में, थोड़ा सा तेल डालें और गाजर को दो मिनट के लिए थोड़ा पकाएं। सुनिश्चित करें कि गाजर थोड़ा पकाया जाता है लेकिन फिर भी कुरकुरे हैं।
- हल्दी पाउडर डालें। पैन में हरी मिर्च डालें। एक कटोरे में स्थानांतरित करें।
- कटोरे में सरसों के तेल का मिश्रण डालें और मिलाएँ।
- 3 दिनों के लिए ठण्डा।
विचार के लिए कुछ भोजन: देसी अपने भोजन के बारे में बेहद भावुक हैं। क्या आपने पाया है कि जब एक दावत का आनंद लेते हैं, तो अपने अगले भोजन के बारे में बातचीत करने के लिए डेस प्यार करता है?
तंदूरी पनीर टिक्का (सिज़लर)
पनीर एक प्रकार का भारतीय पनीर है, जिसमें एक चबी, स्वर्गीय बनावट है।
यह मनोरम और नशे की लत है और एक उच्च कैलोरी गिनती के साथ आता है! आपको चेतावनी दी गई थी!
सामग्री:
250 ग्राम पनीर (10-12 टुकड़ों में काटें)- 1 tbsp तेल
- 1 छोटा चम्मच चाट मसाला
मारिनडे के लिए:
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 चम्मच नींबू का रस
- 1/2 टी स्पून मिर्च पाउडर
- 3/4 कप ताजा दही
- 1/2 टी स्पून हरी मिर्च का पेस्ट
- 1 टीएसपी काली मिर्च
- 3/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1/3 कप बीन्स
- नमक
विधि:
- एक खाद्य प्रोसेसर और ब्लिट्ज में अचार के लिए सामग्री को चिकना होने तक डालें।
- पनीर को मैरिनेड में मिलाएं और एक घंटे के लिए अलग रख दें।
- कड़ाही में तेल गरम करें और पनीर को हल्का भूरा होने तक पकाएं।
- नींबू के रस के एक डैश के साथ शीर्ष पर चाट मसाला छिड़कें।
- उस रेस्तरां के प्रभाव के लिए एक सिज़लर प्लेट पर परोसें।
माँ दी दाल (काली दाल)
सभी Daals की मां, Maa Di Daal बनावट में मलाईदार है और मुंह में पिघलाती है।
काली दाल थकान से लड़ने में मदद करती है, जिससे शाकाहारियों को ऊर्जा में बढ़ावा मिलता है। शाकाहारी व्यंजनों में एक लोकप्रिय।
सामग्री:
1 कप स्प्लिट उड़द दाल (काली दाल)- 1 बड़े प्याज, मिश्रित
- 2 टमाटर, क्यूब्स में काट लें
- 2 हरी मिर्च
- 1 चम्मच अदरक का पेस्ट (वैकल्पिक)
- 1 जीरा जीरा
- 2 बड़ा चम्मच सूखा धनिया
- 1 टीएसपी जीरा
- 1/2 टी स्पून मिर्च पाउडर
- 1/2 कप भारी क्रीम, व्हिस्कड (वैकल्पिक रूप से, ग्रीक योगर्ट)
- 1 बड़ा चम्मच घी
- 2 tbsp तेल
- स्वाद के लिए नमक
विधि:
- दाल को एक कटोरी पानी में रात भर भिगो दें।
- 3 कप पानी, हरी मिर्च और नमक के साथ भीगी हुई दाल को उबालें।
- तेल गर्म करें और सुनहरा भूरा होने तक प्याज का पेस्ट भूनें। अदरक डालकर भूनें।
- टमाटर और धनिया, जीरा, मिर्च पाउडर डालें और 5 -7 मिनट के लिए भूनें।
- एक मोटी ग्रेवी बनाने के लिए उबली हुई दाल और पर्याप्त पानी मिलाएं।
- मिक्स और 10 मिनट के लिए उबाल।
- व्हिस्क्ड क्रीम या ग्रीक योगर्ट डालें और आग बंद कर दें।
- एक अन्य पैन में, घी गर्म करें और जीरा भूनें (बस जब तक वे उबलते नहीं)।
- दाल में डालो।
चना मसाला
चना मसाला एक लोकप्रिय भारतीय डिश है जिसका सेवन करना आसान है और प्रोटीन से भरपूर है। यह बनाने के लिए सबसे अच्छा शाकाहारी व्यंजनों में से एक है।
सामग्री:
छोले के 2 डिब्बे (या सूखे छोले जिन्हें आपको खाना बनाना पड़ेगा)- 2 बड़े प्याज, कटा हुआ
- 3 टमाटर, कटा हुआ
- 4 छोटे टमाटर
- 1 टेबलस्पून अदरक का पेस्ट
- 2 चम्मच धनिया
- 1 टीएसपी जीरा
- 2 टी स्पून गरम मसाला
- 1/2 टी स्पून मिर्च पाउडर
- 1 / 4 tsp हल्दी
- 2 बे पत्तियों
- 5 लौंग
- 2 इलायची मटर
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं
- 1 1 / 2 कप पानी
- गार्निशिंग के लिए धनिया निकलता है
विधि:
- एक पेस्ट बनाने के लिए प्याज, टमाटर, अदरक को एक साथ पीस लें।
- तेल गरम करें और सूखे मसालों को एक मिनट से कम के लिए भूनें।
- प्याज़ का पेस्ट डालें और मसाला पकने तक भूनें (लगभग 5-7 मिनट के लिए)।
- धनिया, जीरा, गरम मसाला, मिर्च पाउडर, हल्दी, तेज पत्ता, लौंग, इलायची मटर डालें और 5 मिनट तक पकाएँ।
- छोले को कुल्ला और मिश्रण में जोड़ें।
- वांछित स्थिरता के आधार पर मिश्रण में पानी डालें।
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- 10 मिनट के लिए ढककर पकायें।
- कुछ छोले को जोर से मैश करें।
- धनिया पत्ती से गार्निश करें।
- भटूरे के साथ गरम परोसें। वैकल्पिक रूप से, स्वस्थ आहार के लिए साबुत रोटी खाएं।
ये शाकाहारी व्यंजन बेहद लोकप्रिय हैं, और किसी भी आकांक्षी रसोइए के लिए एक शानदार शुरुआत है!
भोजन देसी का दिल की धड़कन है। इन व्यंजनों को पकाने की कोशिश करें और आप वेजी खाने के प्यार के साथ अपने दिल की धड़कन महसूस करेंगे।
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