7 बहुत स्वादिष्ट पराठे बनाने की विधि और आनंद

प्रसिद्ध पराठा पहली बार भारतीय उपमहाद्वीप में उत्पन्न हुआ था। यह हमेशा साधारण रोटी के लिए एक बढ़िया विकल्प रहा है।

पराठा शब्द का अर्थ है पके हुए आटे की परतें। यह मल्टी-लेयर बेस है, जिसे बटर या घी के साथ मिलाया जाता है, जिससे पराठा भरने और बनाने दोनों में आता है स्वादिष्ट.

और विधि बहुत सरल है। पराठे को दो तरह से बनाया जा सकता है।

या तो दो अलग-अलग आटा डिस्क बनाकर, और एक को भरने को फैलाकर, दूसरे आधे के साथ संयोजन से पहले, और फ्राइंग करें।

या वैकल्पिक रूप से, आटे के केंद्र में भरना, धीरे से एक गेंद में रोल करना, इसे रोल करने से पहले, और फ्राइंग करना।

पराठे की वैरायटी कभी खत्म नहीं होती। स्वाद और व्यंजनों के साथ भारतीय उपमहाद्वीप के सभी हिस्सों से।

पराठे का आनंद केवल लिया जा सकता है, या मांस, सब्जियां, समुद्री भोजन, पनीर और अन्य सामग्रियों की एक पूरी सरणी के साथ भरा जा सकता है।

एक दक्षिण एशियाई विनम्रता, पराठा हमेशा से देसी व्यंजनों का एक अनिवार्य हिस्सा रहा है। इन बहुत स्वादिष्ट व्यंजनों में से कुछ पर एक नज़र डालें और पता करें कि स्तरित पराठे कैसे बनाएं।

आलू पराठा

आलू पराठा एक देसी है क्लासिक। यह हर किसी का पसंदीदा भरवां पराठा है। सर्दी के दिनों के लिए बिल्कुल सही, यह नुस्खा हल्का या मसालेदार दोनों हो सकता है। अतिरिक्त गर्मी के लिए, ताजा कटा हुआ मिर्च या वैकल्पिक रूप से मिर्च के गुच्छे के जोड़े में फेंक दें।

एक मीठी चटनी या पुदीना रायता के साथ आलू पराठा का स्वाद और भी बेहतर होता है।

सेवा करने के लिए, अपने पराठे को त्रिकोण में काटें और सॉसी पक्षों के वर्गीकरण में डुबोएं - इस भोजन को अतिरिक्त विशेष बनाने के लिए।

सामग्री:

आटा:

• 2 कप (240 ग्राम) मैदा या गेहूं का आटा
• 1 बड़ा चम्मच (15 मिलीलीटर) तेल
• पर्याप्त पानी
• मक्खन के 4 बड़े चम्मच

भरने:

• 4 उबले हुए आलू, छिलके और मसले हुए
• स्वाद के लिए नमक
• ज़ीरा पाउडर
• लाल मिर्च पाउडर स्वाद के लिए
• 1 प्याज बहुत कटा हुआ

विधि:

1. आटा को 1/2 चम्मच तेल और पर्याप्त पानी से गूंध लें। (आटा थोड़ा सख्त होना चाहिए)।
2. आटे को 30 मिनट तक बैठने दें।
3. अपने मसले हुए आलू में सभी सूखे मसाले, बारीक कटा हुआ प्याज और नमक डालें और सभी को एक साथ मिलाएं।
4. अपने आटे से शुरू करें। एक रोलिंग बोर्ड पर कुछ आटा छिड़कें।
5. आटे से बॉल्स बनाएं, और एक बार में एक मोटी छोटी सर्कल में रोल करें।
6. मैश को अंदर रखें और पकौड़ी को रोल करें ताकि वह फिर से गोल हो जाए।
7. आटा की गेंद और रोलिंग बोर्ड पर कुछ आटा छिड़कें, और गेंद को अपने रोलिंग पिन के साथ नीचे रखें।
8. धीरे से प्लस साइन बनाने के लिए दबाएं, यह सुनिश्चित करना कि भराई समान रूप से फैली हुई है।
9. बहुत धीरे से एक सपाट सर्कल में गेंद को रोल करें (सुनिश्चित करें कि यह बहुत पतली नहीं है)।
10. मध्यम तापमान पर एक कड़ाही गरम करें।
11. इसे मक्खन से चिकना कर लें, फिर पराठे के दोनों किनारों को पलट-पलट कर पकाएं, ताकि दोनों तरफ से ब्राउन हो जाएं।

सादा पराठा

आप इस एक के साथ गलत नहीं कर सकते! बटर पराठा साधारण रोटी के लिए एक बेहतरीन प्रतिस्थापन है। इसके अलावा, यह सबसे करी के लिए एक महान संगत है। यह चिकन, दाल और मछली की करी के साथ स्वादिष्ट है।

या आप इसे सिर्फ खुद से खा सकते हैं।

सादा पराठा एक परम-जरूर है। यह मास्टर करना आसान है, और अभ्यास परिपूर्ण बनाता है!

सामग्री:

आटा:

• 2 1/2 कप (300 ग्राम) पूरे गेहूं का आटा
• 1 चम्मच नमक
• 1/2 (110 ग्राम) कप मक्खन
• गुनगुना पानी (आटा गूंधने के लिए)

विधि:

1. एक मिक्सिंग बाउल, और नमक में 2 कप आटा डालें और आटा मिलाने के लिए 1/2 कप अलग रखें।
2. एक साथ मिलाएं, और गुनगुने पानी के साथ आटा गूंधें।
3. आटे को लगभग 30 मिनट के लिए बैठने दें।
4. थोड़ा आटा लें और एक गेंद को गोल्फ की गेंद के समान आकार दें।
5. एक रोलिंग पिन लें, और एक छोटा सा सर्कल रोल करें।
6. मक्खन लगाओ, इसे मोड़ो, फिर से मक्खन लगाओ और फिर त्रिकोण आकार बनाने के लिए इसे फिर से मोड़ो।
7. आटे को 5 इंच व्यास में बनाने के लिए बेल लें।
8. गड्डा गरम करें, और लगभग एक मिनट तक पकाएं।
9. पराठे के किनारों पर तेल डालें और एक मिनट तक पकाएं, पलटने से पहले और दूसरी तरफ से भी गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें।

दाल पराठा

दाल पराठा दिन भर स्नैकिंग के लिए एकदम सही है। इसे विभिन्न प्रकार के दाल का उपयोग करके बनाया जा सकता है। पीली दाल के अलावा, आप हरी दाल के बदले जा सकते हैं।

यह नुस्खा बनाते समय आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि दाल एक पानी की स्थिरता के लिए नहीं पकाना है, लेकिन इसके लिए कुछ सूखापन है, जिससे काम करना आसान हो जाता है।

यह पराठा अपने आप ही स्वादिष्ट लगता है लेकिन मीठे आम की चटनी में स्वाद के साथ स्वाद भी बेहतर होता है।

सामग्री:

आटा:

• 1 1/4 कप (150 ग्राम) पूरे गेहूं का आटा
• 1 tsp तेल
• स्वाद के लिए नमक

भरने:

• 1/2 कप (100 ग्राम) पीली मूंग दाल (पीला चना)
• 2 tsp तेल
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा (जीरा)
• 1/4 चम्मच हींग (हिंग)
• 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर (हल्दी)
• 1/2 टी स्पून मिर्च पाउडर
• 1/2 टीस्पून धनिया-जीरा (धनिया-जीरा) पाउडर
• स्वाद के लिए नमक

विधि:

1. एक कटोरे में सभी अवयवों को मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और पर्याप्त पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंध लें। फिर अलग रख दें।
2. लगभग 15 मिनट के लिए पानी की कटोरी में दाल को धोएं और अच्छी तरह से सूखा दें।
3. नॉन-स्टिक पैन में दाल और पानी मिलाएं। ढककर, मध्यम आंच पर 8 से 10 मिनट तक पकाएं।
4. एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें।
5. जब बीज चटकने लगे, हींग, पकी हुई दाल, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, धनिया-जीरा पाउडर और नमक डालें।
6. 2 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर Sauté।
7. मिश्रण को ठंडा होने दें, और आटे को 8 बराबर भागों में विभाजित करें।
8. 100 मिमी में रोल करें और भराई को केंद्र में रखें।
9. भराई, सील और रोल में मोड़ो।
10. एक नॉन-स्टिक ग्रिल्ड तेल गरम करें और पराठे को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ।

अंडा पराठा

यह एक अद्भुत है सुबह का नाश्ता नुस्खा और उन आलसी रविवार सुबह पर आप पूर्ण और खुश महसूस कर छोड़ देंगे।

यह रेसिपी बनाने में आसान है और स्वाद से भरपूर है। आप अपनी पसंद के हिसाब से सामग्री को छोड़ सकते हैं या उसमें शामिल कर सकते हैं।

मेयो या केचप के साथ महान, और तुरंत सबसे अच्छा स्वाद।

सामग्री:

आटा:

• 1 कप (120 ग्राम) पूरे गेहूं का आटा
• 1/2 चम्मच अजवाईन के बीज
• 1/2 चम्मच जीरा
• 1 चम्मच मिर्च पाउडर
• स्वाद के लिए नमक

भरने:

• 3 अंडे
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1/2 जीरा
• 1 प्याज
• 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
• 1 हरी मिर्च
• चुटकी भर हल्दी
• 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
• नीबू के रस की कुछ बूँदें
• कटा हरा धनिया
• स्वाद के लिए नमक

विधि:

1. एक मिक्सिंग बाउल में, साबुत गेहूं का आटा, नमक, अजवाईन, जीरा, लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. पानी की एक छोटी राशि जोड़ें और इसे एक चिकनी गैर-चिपचिपा आटा में गूंधें, और 20 मिनट के लिए अलग रखें। फिर आटे को गेंदों में रोल करें।
3. एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, और उसमें जीरा, कटा हुआ प्याज़ और सौते डालें जब तक यह पारभासी न हो जाए।
4. फिर अदरक, लहसुन का पेस्ट और बारीक कटी हुई हरी मिर्च और सौते डालें।
5. हल्दी, लाल मिर्च, और धनिया पाउडर डालें और 2 मिनट तक भूनें।
6. पैन में अंडे तोड़ें। मिक्स और हाथापाई, और नमक और कटा हुआ धनिया पत्ती, गरम मसाला पाउडर और चूने का रस जोड़ें। मिक्स करें और गर्मी बंद करें।
7. आटा ले लो और 2 चम्मच तेल जोड़ें और दो मिनट के लिए गूंध लें, और समान आकार की गेंदों में विभाजित करें।
8. एक गेंद लें, इसे आटे में डुबोएं और रोल करें। उस पर तेल और आटा लगायें, और अंदर 2 टेबलस्पून अंडे की स्टफिंग डालें।
9. किनारों को बंद करें और इसे एक गेंद में बनाएं, फिर कुछ आटे पर छिड़कें और बाहर रोल करें।
10. एक कड़ाही या तवा गरम करें। पराठे, और बूंदा-बांदी के चारों ओर तेल डालें, दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

वैकल्पिक रूप से, इस महान वीडियो ट्यूटोरियल को मधुरा के व्यंजनों के साथ देखें यहाँ उत्पन्न करें.

मिश्रित शाकाहारी पराठा

अपने दिन में पांच खाने का एक अद्भुत तरीका। आप इस रेसिपी के साथ जो भी सब्जी सबसे ज्यादा पसंद करते हैं, उसका इस्तेमाल कर सकते हैं।

एक भरा हुआ, भरने वाला व्यंजन जो आपको यह महसूस कराएगा कि आपने एक अच्छा हार्दिक भोजन खाया है।

यह भरवां पराठा रेसिपी उन लोगों के लिए बहुत अच्छी है जो अपनी सब्जियाँ खाने में उतने महान नहीं हैं और यहाँ तक कि खाने वालों के लिए भी सबसे अच्छा है।

सामग्री:

• 1 1/2 कप (180 ग्राम) गेहूं का आटा
• 1/2 कप (70 ग्राम) कटा हुआ गोभी
• 1/2 बड़ा चम्मच अदरक
• 1/2 बड़ा चम्मच पिसी हुई हल्दी
• 1 बड़ा चम्मच धनिया पत्ती बारीक कटी हुई
• 1/4 बड़ा चम्मच गरम मसाला पाउडर
• 1/2 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच नमक
• 1/4 कप (110 ग्राम) गाजर कटा हुआ
• 1/2 कप शिमला मिर्च (हरी मिर्च) बारीक कटी हुई
• 1/2 बड़ा चम्मच लहसुन
• 1/4 कप मसला हुआ मटर उबला हुआ
• 1 हरी मिर्च कटी हुई
• 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच रिफाइंड तेल
• 4 बड़ा चम्मच उबला हुआ मटर

विधि:

1. नॉन-स्टिक पैन में 1 चम्मच तेल गरम करें। कुचल अदरक और लहसुन के साथ गाजर, गोभी, शिमला मिर्च, वसंत प्याज, मेथी के पत्ते जोड़ें।
2. इसके ऊपर नमक और हल्दी पाउडर छिड़कें और मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक या सब्जियों के तड़कने तक भूनें, फिर मिश्रण में उबली और मैश की हुई हरी मटर डालें।
3. पकने के बाद 5 मिनट तक पकी हुई सब्जियों को ठंडा होने दें।
4. एक कटोरे में 1 कप गेहूं का आटा, 1 चम्मच तेल और नमक लें। कटी हुई धनिया पत्ती, कटी हुई हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और धनिया पाउडर डालें।
5. छोटी मात्रा में पानी डालकर चिकना होने तक गूंधें। थोड़ा तेल, कवर के साथ इसकी सतह को चिकना करें और इसे 10 मिनट के लिए आराम दें, फिर आटा को 8 बराबर भागों में विभाजित करें।
6. एक आटे की गेंद लें, इसे पैटी की तरह चपटा करें और उसके ऊपर सूखा गेहूं का आटा गूंथ लें। रोल को भरें और भरने को जोड़ें।
7. इसे गर्म तवा / कद्दूकस पर रखें और मध्यम आंच पर पकाएं। जब सतह पर छोटे बुलबुले उठने लगें, तो इसे पलटें और आंच को कम कर दें।
8. किनारों पर 1/2 चम्मच तेल फैलाएं और पराठे के ऊपर फैलाएं। इसे फिर से पलटें और इसके चारों ओर 1/4 चम्मच तेल फैलाएं।
9. इसे मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकने दें।

कोचिंग बनाना - अपने बहुत ही भरने बनाने क्यों नहीं जाना है!

पिज्जा पराठा

पारंपरिक देसी पराठे को एक आधुनिक स्पर्श। पिज्जा का आनंद कौन नहीं लेता?

यह शानदार पराठा बनाने के लिए बहुत जटिल नहीं है और वास्तव में एक कैलेज़ोन के समान है। यह आपकी पसंद के अनुसार हल्का या मसालेदार हो सकता है, लेकिन हर बार परमात्मा का स्वाद लेता है।

यह रेसिपी दोस्तों और परिवार के साथ साझा करने के लिए बहुत बढ़िया है। त्रिकोण में काटें और पिघलने वाली गर्म परोसें। बहुत ही स्वादिष्ट!

सामग्री:

• 1 3/4 कप (210 ग्राम) गेहूं का आटा
• थोड़ा पानी
• आवश्यकतानुसार नमक
• 1 से 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 से 1 1/2 कप (115 ग्राम से 170 ग्राम) मोज़ेरेला चीज़
• इतालवी जड़ी बूटियों या धनिया पत्तियों का 1 बड़ा चम्मच
• 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
• 2-3 बड़े चम्मच पिज्जा सॉस (गाढ़ा)
• 1 मध्यम प्याज कटा हुआ
• जैतून

विधि:

1. एक मिश्रण कटोरे में आटा और नमक जोड़ें। मिश्रण करने के लिए थोड़ा पानी डालें।
2. 1/2 बड़ा चम्मच तेल डालें और नरम होने तक आटा गूंध लें।
3. एक रोलिंग बोर्ड पर कुछ आटा रखें और आटे को 6 भागों में विभाजित करें, प्रत्येक गेंद को सपाट करें और दोनों पक्षों पर धूल का आटा डालें।
4. बाहर रोल करना शुरू करें (बहुत पतली या मोटी नहीं)।
5. प्रत्येक पर पिज्जा सॉस फैलाएं रोटी और परत कटा हुआ प्याज और जैतून (अपनी पसंद के कुछ और)।
6. पहले एक के ऊपर एक और रोटी रखें, और किनारे को सील करें। पैन गरम करें।
7. एक बार गर्म होने के बाद रखें रोटी पैन में डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
8. एक बार पकने के बाद, ऊपर से कद्दूकस की हुई चीज़ डालें और मध्यम आँच पर पकाएँ, जब तक कि पनीर पिघल न जाए, तब कुछ हर्ब्स और मिर्च के गुच्छे के साथ छिड़के, और आप पूरी तरह से खा जाएँ!

मीठा पराठा

दिलकश और प्यारी दोनों को एक साथ लाना। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक शानदार मिठाई और भरने वाला स्नैक है।

यह पराठा रात के खाने के बाद एक आदर्श मिठाई है और सबसे अच्छा इसका आनंद लिया जाता है। त्रिकोण में काटें और खाएं। एक छोटा सा टुकड़ा एक लंबा रास्ता तय करता है!

सामग्री:

• 2 1/2 कप (300 ग्राम) गेहूं का आटा
• 1 कप (235 मिलीलीटर) पानी
• 1 से 2 चम्मच घी
• चीनी के कुछ बड़े चम्मच
• थोड़ा सा नमक

विधि:

1. आटे के साथ नमक मिलाएं, और तेल और पानी डालें।
2. एक आटे में गूंध लें और ज़रूरत पड़ने पर और पानी डालें।
3. आटे को 15-20 मिनिट के लिए ढककर रख दीजिए।
4. आटे को गेंदों में विभाजित करें, और एक रोलिंग बोर्ड पर कुछ आटे को धूल दें।
5. गेंद को 3.5 इंच में रोल करें और ऊपर से चीनी डालें (स्वाद के लिए)।
6. किनारों को एक साथ लाएं और उन्हें केंद्र में दबाएं।
7. एक गेंद में फिर से रोल करें, और 6 इंच की डिस्क पर रोल आउट करें।
8. दोनों तरफ से सुनहरा-भूरा होने तक घी के पैन में पकाएं।

और आपके पास यह है, बनाने और आनंद लेने के लिए सबसे अच्छा पराठों का एक राउंडअप!

इन अद्भुत पराठे व्यंजनों में से एक पर अपना हाथ क्यों नहीं आज़माएं? नाश्ते, स्नैकिंग, लंच, डिनर और यहां तक ​​कि मिठाई के लिए बिल्कुल सही!

मीठे से नमकीन तक, पराठा ऑल-राउंडर है! का आनंद लें!