कैसे अस्वास्थ्यकर है देसी आहार?

देसी आहार समृद्ध और स्वाद से भरपूर है लेकिन यह कितना अस्वास्थ्यकर है और इसे और अधिक स्वस्थ बनाने के लिए कैसे सुधार किया जा सकता है? DESIblitz की पड़ताल।

देसी आहार

हमारे tastebuds चीनी और नमक से लदी कैलोरी खाद्य पदार्थों को पाने के लिए बिगड़ा हुआ है।

ताज़े तले हुए समोसे में पहली बार कुरकुराहट, या चाशनी में डूबी जलेबी से निकलने वाली रिस से अधिक संतुष्टि कुछ भी नहीं है। तथ्य।

हालांकि, कुछ कठिन तथ्यों का सामना करते हैं: सदी के अंत में 1 में से 5 भारतीय की हृदय रोग से मृत्यु हो गई, 1 में 4 में से 2012 (डब्ल्यूएचओ) तक बढ़ गई, जो कि वृद्धि का एक आंकड़ा है। भारत एक हृदय रोग महामारी का सामना कर रहा है।

मानव शरीर पर बारीक-बारीक मशीन पर विचार करें - इनपुट आउटपुट को प्रभावित करता है। इसका अर्थ है शारीरिक और शैक्षणिक प्रदर्शन, साथ ही साथ रोग से लड़ने की क्षमता और अंततः जीवनकाल।

तो बस यह कैसे है कि भारत में औसत जीवन प्रत्याशा जापान में 66 वर्ष छंद 83 वर्ष है?

सबसे उल्लेखनीय विरोधाभास यह है कि जापान दुनिया के सबसे स्वास्थ्यप्रद आहारों में से एक है, लेकिन एक विशिष्ट देसी आहार बहुत नीचे है।

तो हम कहाँ कम हैं?

सामग्री

सरल कार्बोहाइड्रेट, जैसे सफेद चावल या सफेद-आटे की रोटी देसी आहार का 70% है।

यह थोड़ा फाइबर और पोषण मूल्य प्रदान करता है, इसलिए तृप्ति में कमी आई है। इसलिए, तले हुए चिवड़ा, या चीनी से लदे मिथाई पर बिंज सभी ऊर्जा की कम जरूरत वाले फटने के लिए अधिक आकर्षक होते हैं।

यह विडंबना ही लगती है कि देसी का एक बड़ा हिस्सा सख्त शाकाहारी होने के बावजूद, आपको भोजन में एक भी सब्जी खोजने में मुश्किल हो सकती है। या कम से कम एक है कि उनकी खाल के छिलके के साथ इतना अधिक नहीं लिया गया है, कि यह पहचानने योग्य नहीं है और इसके विटामिन छीन लिए गए हैं।

कैसे अस्वास्थ्यकर है देसी आहार?

एनएचएस 'ईटवेल' मार्गदर्शन के साथ हमारे दैनिक सेवन के थोक बनाने वाले फलों और सब्जियों की सिफारिश करते हुए, कुछ स्पष्ट नुकसान पारंपरिक देसी आहार में स्पष्ट हो जाते हैं। हालांकि हम नमक, तेल और क्रीम की उदार मात्रा से इंकार नहीं कर सकते, लेकिन कुख्यात समृद्ध स्वाद देसी भोजन के लिए जाना जाता है, ये धमनी-क्लॉजिंग एडिटिव्स हैं।

आदत

हमारे खाने का पैटर्न 'छोटी और अक्सर' की अनुशंसित अवधारणा से बहुत दूर है।

यह जानने के लिए कि भाग नियंत्रण एक बिल्कुल अलग अवधारणा है, आपको केवल अपने औसत देसी घर में सॉसपैन का आकार देखना होगा।

उपवास, या देर से रात्रिभोज की सांस्कृतिक प्रवृत्ति, और तेजी से हमारे हाथों से खाने के लिए सबसे अधिक कौर खाने योग्य है, स्वस्थ पाचन के पक्ष में नहीं है।

यह वास्तव में सुस्त चयापचय को ट्रिगर कर सकता है, जिसके परिणामस्वरूप वजन बढ़ सकता है और संबंधित स्वास्थ्य जटिलताएं हो सकती हैं।

जीवन शैली और सामाजिक-सांस्कृतिक रुझान

1700 ईसा पूर्व की प्राचीन सभ्यताओं की सांस्कृतिक पारी ने शहरीकरण और वैश्वीकरण के प्रभावों के माध्यम से सबसे पहले ज्ञात ग्रेवी-आधारित धाराओं को बनाया है, जिसका अर्थ है कि एक चिकना विंदालू, एक लेगर के साथ धोया गया या पसंद का मीठा पेय उपलब्ध है। बटन।

हमारे tastebuds चीनी और नमक से लदी कैलोरी खाद्य पदार्थों को पाने के लिए बिगड़ा हुआ है।

कैसे अस्वास्थ्यकर है देसी आहार?

तेज रफ्तार आधुनिक जीवन शैली, गतिहीन जीवन शैली और धूम्रपान और शराब जैसे सामाजिक कारक हमारी भलाई के लिए हानिकारक साबित हो रहे हैं।

डेसीस के लिए, भोजन केवल जीविका नहीं है; हम जश्न मनाते हैं और शोक मनाते हैं, समाजीकरण करते हैं और याद करते हैं, अनुष्ठान करते हैं और भोजन के साथ परंपराओं को पारित करते हैं। यह हमारी पहचान है।

अंतरजनपदीय विषमता

देसी परिवारों की पीढ़ियों के लिए एक छत के नीचे रहना असामान्य नहीं है।

हालाँकि युवा, शिक्षित पीढ़ी स्वस्थ परिचय प्रदान कर सकती है, लेकिन वे पारंपरिक घरेलू खाना पकाने में मूल्य और कौशल खो रहे हैं।

इसलिए जब यह घोंसला उड़ाने का समय होता है, तो पैकेट-पराठे या तैयार कटा हुआ लहसुन के रूप में आसानी से उपलब्ध शॉर्टकट घरेलू स्टेपल बन सकते हैं।

पुरानी पीढ़ियां, हालांकि, घरेलू भोजन के रूप में अपने लोक ज्ञान प्रदान करने की देखभाल कर सकती हैं, उदाहरण के लिए, घी और ब्राउन शुगर बॉल्स, जो भोजन के बाद पाचन की सहायता के लिए अनुशंसित हैं।

कैसे अस्वास्थ्यकर है देसी आहार?

सकारात्मक

यह सभी कयामत और उदासी नहीं है।

देसी व्यंजन सुगंधित, तीखा और ज्वलंत है, जो इसे दुनिया के सबसे अच्छे व्यंजनों में से एक बनाता है। मसाले मेयो क्लिनिक से लेकर दालचीनी और मधुमेह के उपचार के बीच सहसंबंध का सुझाव देने के लिए एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक के रूप में हल्दी से औषधीय लाभों का ढेर सारे प्रदान करते हैं।

एंटी-ऑक्सीडेंट से भरपूर मिर्च को न भूलें, जो अधिकांश व्यंजनों का मुख्य हिस्सा है। इसलिए स्वास्थ्य लाभ के लिए स्वाद का त्याग करने की आवश्यकता नहीं है।

कुछ समाधान

यहाँ एक सरल विराम है जो एक आंख खोलने वाला हो सकता है और हमें खाद्य लेबल देख सकता है।

वसा: 20% आहार बनाना चाहिए। संतृप्त को काटें और असंतृप्त और ओमेगा 3 फैटी एसिड से चिपके रहें, रिफाइंड तेलों को नारियल या जैतून के तेल में मिलाएं (कम गर्मी में पकाने के लिए)

शक्कर: 22.5 ग्राम प्रति 100 ग्राम से अधिक है

नमक: प्रति दिन 6g से अधिक नहीं, 1.5g प्रति 100 ग्राम या अधिक

कार्बोहाइड्रेट: लगभग। 50% अनुपात। साबुदाने के लिए परिष्कृत रिफ्लेक्स स्वैप करें

प्रोटीन: लगभग। 30%। प्रति दिन 55g जैसे दूध, दालें, दाल पत्तेदार साग

विटामिन और खनिज, विटामिन डी, कैल्शियम और आयरन - 50% भारतीयों को एनीमिक माना जाता है, यह महिलाओं में सबसे अधिक प्रचलित है और मातृ मृत्यु दर के लिए सबसे अधिक कारण है।

कैसे अस्वास्थ्यकर है देसी आहार?

तो क्यों नहीं कुछ स्वैप पर विचार करें - अपने पकोड़ा सेंकना, कम वसा वाले घर-निर्मित पनीर पर विचार करें, पूरे दलिया रोटियां रोल करें, और उन अधिक साहसी लोगों के लिए, क्विनोआ के साथ करी के साथ।

आइए विचार के लिए कुछ भोजन के साथ निष्कर्ष निकालते हैं।

यूके में, 2 से 3 वयस्क अधिक वजन वाले या मोटे हैं। राष्ट्रीय आंकड़े बताते हैं कि यूके में दक्षिण एशियाई लोग कोकेशियान आबादी की तुलना में टाइप 4 मधुमेह विकसित करने की संभावना 2 गुना अधिक हैं।

टाइप -2 डायबिटीज में आंखों और किडनी की बीमारी के साथ-साथ निदान के पहले कुछ वर्षों के भीतर स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाता है, साथ ही अंग की उत्तेजना को प्रभावित करने वाले डिमेंशिया और न्यूरोपैथी का दोगुना जोखिम होता है।

हालांकि शायद एक कप दांतों पर आराम पाने वाली मिठाई मसाला चाय एक ऐसी परंपरा है जिसे छोड़ना नहीं चाहिए, लेकिन हम चाची के प्रसाद की अतिरिक्त मदद को स्वीकार करने से पहले दो बार सोच सकते हैं?



आशा दिन-ब-दिन दंत चिकित्सक होती हैं, लेकिन स्क्रब से दूर, मेकअप कलात्मकता सीखती है, यात्रा, संगीत और पॉप संस्कृति के बारे में भावुक होती है। कभी आशावादी, उसका आदर्श वाक्य है: "खुशी वह नहीं है जो आप चाहते हैं, बल्कि वह चाहते हैं जो आपके पास है।"



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