यह पाचन पर एक टोल ले सकता है और इसके परिणामस्वरूप स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।
भारतीय व्यंजन दुनिया भर में बहुत पसंद किए जाते हैं, हालांकि, यह कुछ अस्वास्थ्यकर भारतीय खाद्य पदार्थों का घर है।
यह कई व्यंजन तैयार करने और परोसने के तरीके के कारण है।
बहुत सारे व्यंजन बहुत सारे तेल और घी से बनाए जाते हैं। हालांकि यह पकवान में स्वाद जोड़ता है, यह अविश्वसनीय रूप से मेद है।
भारतीय भोजन, विशेष रूप से करी, कई बार क्रीम और मक्खन के साथ पकाया जाता है, जिससे वसा की मात्रा और भी अधिक बढ़ जाती है।
फिर उन्हें रोटी और चावल जैसी संगत के साथ परोसा जाता है जो कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं।
कुछ के लिए, इसका अर्थ संभावित रूप से एक हज़ार से अधिक है कैलोरी केवल एक भोजन में सेवन किया जाता है।
इससे न केवल वजन बढ़ सकता है बल्कि इससे हृदय रोग, मधुमेह और अन्य संवहनी रोगों जैसे स्वास्थ्य जोखिम भी हो सकते हैं।
स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करते समय, यहां 10 अस्वास्थ्यकर भारतीय खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आपको खाने से बचना चाहिए।
मेदु वड़ा
मेदु वड़ा एक दक्षिण भारतीय प्रधान है और इसे दाल के रूप में स्वस्थ माना जाता है।
लेकिन आम धारणा के विपरीत, मेदु वड़ा अस्वस्थ है क्योंकि इस व्यंजन को तैयार करने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली काले चने की दाल को तोड़ना और पचाना मुश्किल होता है।
यह पाचन पर एक टोल ले सकता है और इसके परिणामस्वरूप स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।
यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे सुबह नहीं खाना चाहिए क्योंकि आपके शरीर को पचाने में आसान कुछ चाहिए होता है क्योंकि यह पूरी रात खाली रहता है।
इसे तला भी जाता है, जिससे इसकी अस्वस्थता बढ़ जाती है।
कैलोरी के मामले में, मेदु वड़ा की एक सर्विंग में 334 कैलोरी होती है।
बटर चिकन
सबसे प्रसिद्ध भारतीय व्यंजनों में से एक है बटर चिकन, हालांकि, यह भी अस्वास्थ्यकर में से एक है।
यह मुख्य रूप से इस तथ्य के लिए नीचे है कि इसमें बहुत सारे मक्खन और क्रीम होते हैं, जो दोनों वसा में उच्च होते हैं।
चिकन को पारंपरिक रूप से चारकोल पर पकाया जाता है और साथ ही, मांस को नम रखने के लिए इसे मक्खन और तेल के साथ पकाया जाता है।
यह कैलोरी में जोड़ता है जैसा कि सॉस में होता है, जो मक्खन से भरा होता है।
कई रेस्तरां में, सॉस के स्वाद को संतुलित करने के लिए एक या दो चम्मच चीनी डाली जाती है, और हम जानते हैं कि परिष्कृत चीनी बेहद अस्वास्थ्यकर हो सकती है।
बटर चिकन भी क्रीम के साथ सबसे ऊपर है और जब बटर नान के साथ परोसा जाता है, तो आप सिर्फ एक भोजन में लगभग 1,300 कैलोरी देख रहे हैं।
पराठा
एक और अस्वास्थ्यकर भारतीय व्यंजन जिसे आप टालने पर विचार कर सकते हैं वह है पराठा.
यह आम भारतीय भोजन पूरे देश में लोकप्रिय है और हालांकि वे अपने आप में ठीक हैं लेकिन आम तौर पर इन्हें मक्खन और अचार के साथ खाया जाता है, जिससे वे अस्वस्थ हो जाते हैं।
पराठा भी आमतौर पर आलू के साथ बनाया जाता है, जो एक कार्बोहाइड्रेट है और कैलोरी की संख्या में वृद्धि करेगा।
यह भी तला हुआ है, एक अस्वास्थ्यकर खाना पकाने की विधि।
प्रति भोजन एक पराठा लगभग 300 कैलोरी है और यह बहुत है, खासकर यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं।
इस व्यंजन को स्वस्थ बनाने के लिए, रागी के आटे जैसी किसी चीज़ के लिए गेहूं के आटे की अदला-बदली करें।
इसके अलावा, केवल आलू के बजाय अन्य सब्जियां जैसे प्याज, मिर्च और कुचल मटर को भरने में जोड़ें। यह न केवल आपके पराठे को स्वादिष्ट बनाएगा बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होगा।
साग पनीर
साग पनीर एक लोकप्रिय व्यंजन है जो पत्तेदार हरी सब्जियों जैसे पालक को पनीर के साथ मिलाकर बनाया जाता है।
लेकिन पनीर के क्यूब्स के कारण यह एक अस्वास्थ्यकर भारतीय व्यंजन है, जिसमें वसा की मात्रा अधिक होती है।
कुछ लोग डिश को घी में तल कर फैट लेवल को बढ़ाते हैं।
क्रीम और दही मिलाने से साग पनीर को मखमली बनावट मिल सकती है लेकिन यह इसे एक कैलोरी और कार्ब-भारी व्यंजन बनाता है।
एक कप पारंपरिक साग पनीर में लगभग 270 कैलोरी और 27 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।
शुक्र है, टोफू के लिए पनीर की अदला-बदली एक स्वस्थ विकल्प बनाने के कई तरीकों में से एक है।
समोसा
समोसा मूल रूप से मैश किए हुए आलू, मांस और सब्जियों से भरे गहरे तले हुए पकौड़े हैं।
यह कैलोरी से भरा होता है और समोसे का स्वाद लाजवाब होता है, लेकिन ये आपके भोजन में बहुत अधिक वसा और कार्बोहाइड्रेट और थोड़ा पोषण मूल्य जोड़ते हैं।
एक आलू और मटर समोसा 308 कैलोरी होते हैं।
इसके छोटे आकार का मतलब है कि यह संभावना है कि आप एक पर नहीं रुकेंगे और इसके परिणामस्वरूप कैलोरी जमा हो जाएगी।
इस स्नैक को रायता जैसी डिपिंग सॉस के साथ पेयर करें और यह मुख्य भोजन से पहले ही सैकड़ों कैलोरी खा ली जाती है।
और जब आप इस बात का ध्यान रखते हैं कि समोसे आमतौर पर गहरे तले हुए होते हैं, तो यह स्वादिष्ट लेकिन अस्वास्थ्यकर भारतीय भोजन बनाता है।
लहसुन का नान
एक प्रामाणिक लहसुन नान आपके भारतीय भोजन की सबसे स्वादिष्ट संगतों में से एक है।
हालांकि, यह सबसे अच्छा भारतीय भोजन नहीं है क्योंकि यह कैलोरी से भरपूर है। एक लहसुन नान में 385 कैलोरी और 65 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।
यदि आप अपना वजन देख रहे हैं या कम कार्ब आहार पर हैं तो लहसुन नान खाने से बचना सबसे अच्छा है।
इसके बजाय, सादा नान ब्रेड चुनें। यह अभी भी स्वादिष्ट और कैलोरी में बहुत कम है, जिसमें 260 कैलोरी और 42 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं।
जलेबी
यह स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन सबसे अधिक वसायुक्त खाद्य पदार्थों में से एक है क्योंकि यह मूल रूप से चाशनी में भिगोया हुआ एक डीप-फ्राइड फ़नल केक है।
यह परिष्कृत सफेद आटे से बनाया जाता है जिसमें लगभग कोई प्राकृतिक खनिज और विटामिन नहीं होते हैं। वास्तव में, इसमें साधारण शर्करा होती है जो रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाती है जिससे मोटापा और मधुमेह, हृदय संबंधी समस्याएं, उच्च कोलेस्ट्रॉल का स्तर और उच्च रक्तचाप का स्तर होता है।
जलेबी में शर्करा भी अधिक होती है, मुख्य रूप से चाशनी में भिगोने के कारण।
डायटीशियन के अनुसार स्वाति कपूर:
"केवल अकेले खाने से जलेबी बहुत अस्वस्थ होती है।"
"लेकिन, इसे अक्सर एक संगत या किसी अन्य मिठाई के संयोजन में परोसा जाता है, जो इसे और भी खराब कर सकता है।"
यह एक ऐसा व्यंजन है जिससे आपको बचना चाहिए क्योंकि यह अस्वास्थ्यकर तत्वों से भरा है और वसा को बढ़ावा देने वाली बीमारियों का कारण बन सकता है।
पकोड़ा
एक और लोकप्रिय भारतीय नाश्ता जो अस्वस्थ भी है वह है पकोड़ा।
आम तौर पर एक स्टार्टर के रूप में आनंदित, पकोड़े मुख्य भोजन से पहले आपके सेवन में हजारों कैलोरी जोड़ने की क्षमता रखते हैं।
पकोड़े आमतौर पर सब्जियों, पनीर या चिकन से बनाए जाते हैं। फिर उन्हें बेसन के घोल में लपेट कर डीप फ्राई किया जाता है।
के अनुसार कैलोरी किंगएक पकोड़े में लगभग 300 कैलोरी होती है।
इसे बहुत सारे तेल में भी पकाया जाता है, जिससे रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि हो सकती है, जिससे आप हृदय रोगों की चपेट में आ सकते हैं।
एक स्वस्थ विकल्प है बेक या एयर फ्राई पकोड़ा, जो आपके द्वारा उपभोग की जाने वाली कैलोरी की संख्या को नाटकीय रूप से कम कर देगा।
मेमने रोगन जोश
जब लैम्ब रोगन जोश की बात आती है, तो भारतीय रेस्तरां में इस व्यंजन से बचना सबसे अच्छा है। यह अस्वास्थ्यकर तरीके से पकवान तैयार करने के कारण है।
बड़ी मात्रा में रेड मीट खाने से कोरोनरी हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है और जर्नल के अनुसार मोटापा, एक सर्वेक्षण से पता चला है कि रेस्तरां के हिस्से अनुशंसित सेवारत आकारों से चार गुना बड़े हैं।
अधिक स्वाद के लिए अतिरिक्त नमक और वसा मिलाया जाता है लेकिन पोषण के लिए फायदेमंद नहीं होते हैं।
मेमने का काटना भी एक कारक है क्योंकि इसमें 15 ग्राम हिस्से में 25 से 85 ग्राम वसा कहीं भी हो सकती है।
इसके परिणामस्वरूप बड़ी संख्या में कैलोरी की खपत होती है और भविष्य में संभावित स्वास्थ्य जोखिम होते हैं।
एक स्वस्थ संस्करण के लिए, बस इस व्यंजन को घर पर बनाएं क्योंकि आप नियंत्रित करते हैं कि मेमने के किस कट का उपयोग किया जाता है और अतिरिक्त वसा को ट्रिम कर सकता है।
poppadom
पॉपपैडम आपके भोजन के साथ आनंद लेने के लिए एक स्वादिष्ट नाश्ता है।
लेकिन जब वे उत्तरी भारत में लौ-भुना हुआ होते हैं, तो उन्हें हर जगह डीप फ्राई किया जाता है, जिससे पॉपपैडम एक अस्वास्थ्यकर भारतीय भोजन बन जाता है।
एक पॉपपैडम में 65 कैलोरी होती है, जो सुनने में भले ही ज्यादा न लगे, लेकिन यह संभावना नहीं है कि आप सिर्फ एक से चिपके रहेंगे, कैलोरी बढ़ जाएगी।
और जब आप चटनी और यहां तक कि पनीर जैसी संगतों को शामिल करते हैं, तो आप समझ जाएंगे कि इस भारतीय स्नैक को ना कहना क्यों एक अच्छा विचार है।
उपयोग की गई सामग्री और खाना पकाने की तैयारी के कारण, ये 10 भारतीय खाद्य पदार्थ वसा और कार्बोहाइड्रेट में उच्च होते हैं जो बदले में उन्हें कैलोरी में उच्च बनाते हैं।
मीठा अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए भारतीय खाद्य पदार्थों और उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री से बचना चाहिए।
हालांकि, इनमें से कुछ व्यंजनों को कुछ आहारों पर अनुमति दी जाती है जैसे कि कीटोउदाहरण के लिए, जहां पारंपरिक रोटी, चावल या नान के साथ नहीं खाया जाता है, तो साग पनीर अपने आप में कार्ब्स में कम होता है।
इसलिए, इन व्यंजनों को स्वस्थ बनाने के तरीकों को कुछ अवयवों की अदला-बदली करके प्राप्त किया जा सकता है विकल्प.
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