पकवान के सुगंधित स्वाद निश्चित रूप से आपके स्वाद को पूरा करेंगे
अपने दिन की शुरुआत करने के लिए नाश्ता महत्वपूर्ण है और पंजाब में हर स्वाद के लिए कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजन हैं।
दिन के पहले भोजन में ऊर्जा और पोषक तत्व होते हैं जो दिन भर आपकी मदद करने के लिए आवश्यक होते हैं।
हालांकि कुछ लोग महत्वपूर्ण भोजन को छोड़ना चुनते हैं, दूसरों के लिए यह उनकी दिनचर्या का एक महत्वपूर्ण घटक है।
भारत के पंजाब क्षेत्र में सुबह के भोजन को निश्चित रूप से महत्व दिया जाता है।
पंजाब कई तरह के नमकीन और मीठे नाश्ते के व्यंजनों का घर है जो स्वाद की परतों को समेटे हुए हैं।
DESIblitz पंजाब में खाए जाने वाले 10 लोकप्रिय नाश्ते के व्यंजनों की खोज करता है।
छोले भटूरे
छोले भटूरे, जिसे चना भटूरे के नाम से भी जाना जाता है, एक विशिष्ट पंजाबी व्यंजन हो सकता है, लेकिन पूरे भारत में इसका आनंद लिया जाता है।
पकवान एक मसालेदार चने की करी और खमीर रोटी से बना है। छोले छोले के लिए पंजाबी शब्द है, जबकि भटूरे का अर्थ है डीप फ्राई हुई खमीरी रोटी।
भटूरे पंजाबी व्यंजनों में एक आम संगत है, विशेष रूप से छोले की सब्जी के साथ। नरम आटा बनाने के लिए इसे अक्सर मैदा, खमीर, दही, चीनी और घी के साथ बनाया जाता है।
मसालेदार, स्वादिष्ट चने की करी ब्रेड की कुरकुरी बनावट से अच्छी तरह से संतुलित होती है, जो एक स्वागत योग्य संयोजन के लिए बनाती है।
पकवान के सुगंधित स्वाद निश्चित रूप से आपके तालू को तृप्त कर देंगे और सुबह आपकी स्वाद कलियों को झकझोर कर रख देंगे।
मसाला आमलेट
हालांकि अक्सर पश्चिमी व्यंजनों से जुड़ा होता है, आमलेट पंजाब के निवासियों के बीच एक प्रशंसक बन गया है।
मसाला और कई अन्य भारतीय मसालों को जोड़कर, मानक आमलेट जल्दी से मसाला आमलेट में बदल गया है।
अंडे, सूखे मसाले, बारीक कटा प्याज, टमाटर, धनिया और मसाला का उपयोग करके, मसाला आमलेट बनाना आसान है।
RSI अंडे एक कांटा या व्हिस्क के साथ पीटा जाता है, उपरोक्त सामग्री को जोड़कर सही मसाला आमलेट बनाने के लिए जो मूल आमलेट पर एक मसालेदार मोड़ डालता है।
अंडे भी कैल्शियम, विटामिन डी और प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत हैं, ये सभी स्वस्थ नाश्ते के आहार के लिए आवश्यक हैं।
खिचड़ी
एक और लोकप्रिय नमकीन नाश्ता व्यंजन खिचड़ी है। चावल और दाल से बनी खिचड़ी पंजाब जैसे उत्तरी क्षेत्रों में काफी लोकप्रिय है।
खिचड़ी भारत के कुछ क्षेत्रों, पंजाब और हैदराबाद में दोपहर या शाम का एक लोकप्रिय व्यंजन है, लेकिन इसे आमतौर पर नाश्ते के दौरान भी खाया जाता है।
पकवान आम तौर पर चावल, दाल और कई प्रकार के मसालों के साथ बनाया जाता है, हालांकि, खिचड़ी में दाल का उपयोग करने के लिए भिन्नताएं होती हैं।
पंजाबी खिचड़ी अक्सर मूंग दाल का उपयोग करके बनाई जाती है जो कि हरे चने की दाल होती है और चावल के साथ होती है और एक मलाईदार बनावट बनाने के लिए स्पष्ट मक्खन की उदार मदद होती है।
चूंकि दाल विटामिन बी, फाइबर और आयरन से भरपूर होती है, खिचड़ी दिन की शुरुआत के लिए प्रोटीन और गर्म आराम का एक बड़ा स्रोत है।
पोहा
हालांकि महाराष्ट्र के मूल निवासी, पोहा पंजाब में एक पसंदीदा नाश्ता व्यंजन बन गया है।
पकवान को अक्सर हल्का और लालसा के रूप में वर्णित किया जाता है। इसे सूखे चपटे चावल के साथ मसाले, प्याज और आलू से बनाया जाता है।
पोहा (सूखे फ्लैट चावल), आमतौर पर पकवान के लिए आवश्यक हल्की भुलक्कड़ बनावट बनाने के लिए उबले हुए या भिगोए जाते हैं।
ठंडा होने पर इसे सूखने से बचाने के लिए इसे तुरंत खाना सबसे अच्छा है। इसे एक अच्छा, कुरकुरे बनावट के लिए धनिया, सेव और कभी-कभी नट्स से सजाया जाता है।
पोहा धनिया और एक बड़े कप चाय के साथ परोसने के लिए एक बेहतरीन नाश्ता है।
गोबी पराठा
पंजाब विभिन्न किस्मों का घर हो सकता है पराठा लेकिन गोबी पराठा सबसे लोकप्रिय है, खासकर नाश्ते के दौरान।
फूलगोभी मुख्य भरावन है। इसे मसाले के साथ मिलाया जाता है, कद्दूकस किया जाता है और पराठे के मिश्रण में रोल किया जाता है।
असली पराठा आटा मिश्रण गेहूं के आटे, घी और गर्म पानी का उपयोग करके बनाया जाता है।
इस व्यंजन को बनाते समय समय का महत्व है क्योंकि नमक के साथ प्रतिक्रिया करने पर अक्सर भरने से पानी निकल सकता है।
इसलिए जरूरी है कि परांठे को बेलते ही तवे पर लगा दें.
सुनहरा और क्रिस्पी होने तक पकाएं। फिर इसका आनंद अकेले या मक्खन और अचार की एक गुड़िया के साथ लिया जा सकता है।
दही वड़ा
कर्नाटक में उत्पन्न, दही वड़ा ने उत्तर भारत में एक चाट डिश के रूप में लोकप्रियता हासिल की है।
दही वड़ा चाट श्रेणी में आता है क्योंकि इसे अक्सर नाश्ते के रूप में खाया जाता है और पूरे भारत में इसके कई नाम हैं जैसे राजस्थान दही बड़ा और बंगाली दोई बेरा।
पंजाबी शैली का दही वड़ा, जिसे दही भल्ला चाट के नाम से भी जाना जाता है, चाट की सबसे लोकप्रिय विविधताओं में से एक है।
पकवान में गहरे तले हुए दाल-आधारित फ्रिटर्स होते हैं जो दही या दही में लिपटे होते हैं।
यह मीठे, नमकीन और मसालेदार टॉपिंग को जोड़ती है जो मुंह में स्वाद का विस्फोट करते हैं।
यह सर्वोत्कृष्ट उत्तर भारतीय नाश्ते में से एक है क्योंकि इसे बनाना आसान है और इसका स्वाद बहुत अच्छा है।
मिस्सी रोटी
मिस्सी रोटी, जिसे बेसन रोटी के नाम से भी जाना जाता है, एक अखरोट से भरी हुई है रोटी और पंजाब और राजस्थान में बहुत आम है।
बेसन का आटा इस व्यंजन में एक प्रमुख सामग्री है और आमतौर पर इसका उपयोग अन्य भारतीय मिठाइयों और नमकीन स्नैक्स जैसे लड्डू और ढोकला में किया जाता है।
पिसे हुए छोले से बना बेसन इस व्यंजन को विशिष्ट बनाता है क्योंकि यह नियमित रोटी की तुलना में बहुत नरम होता है।
मिस्सी रोटी में धनिया, हरी मिर्च, गेहूं का आटा और अजवायन जैसी स्वास्थ्यवर्धक सामग्री होती है।
अजवायन एक उत्कृष्ट पाचन उपाय के रूप में जानी जाती है।
अजवायन के बीज में थाइमोल का सक्रिय यौगिक पाचन तरल पदार्थों के स्राव में सहायता के लिए उपयोग किया जाता है, जिससे यह सुबह-सुबह अपच का मुकाबला करने के लिए एक उत्कृष्ट घटक बन जाता है।
आलू पराठा
आलू पराठा पंजाब में एक प्रमुख दिलकश व्यंजन है। यह भारत के उत्तरी और पश्चिमी क्षेत्रों में सबसे लोकप्रिय नाश्ते के व्यंजनों में से एक है।
आलू मानक पराठे पर एक दिलचस्प मोड़ प्रदान करते हैं, और अधिक स्वाद और बनावट जोड़ते हैं।
मैश किए हुए आलू को मसालों के साथ मिलाया जाता है और हलकों में आकार देने से पहले आटे में घुमाया जाता है।
मक्खन या घी का उपयोग करके इसे गर्म तवे पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेक लिया जाता है।
यह नाश्ता अचार या चटनी के साथ बहुत अच्छा लगता है।
यह एक ऐसा व्यंजन है जो निश्चित रूप से आपको दिन की एक शानदार शुरुआत प्रदान करेगा।
ब्रेड पकोड़ा
आमतौर पर उत्तर भारतीय स्ट्रीट फूड के रूप में बेचा जाता है नाश्ता और नाश्ते की वस्तु, ब्रेड पकोड़ा एकदम सही तली हुई सुबह का नाश्ता है।
ब्रेड स्लाइस, बैटर और मसालों से बने डीप फ्राई भोजन में आलू या पनीर जैसी सामग्री भरी जाती है।
आलू के संस्करण के लिए, भरने में मैश किए हुए आलू और मसाले होते हैं। यह आमतौर पर पहले तैयार किया जाता है ताकि इसे ब्रेड स्लाइस पर फैलाया जा सके जो एक साथ सैंडविच और कटा हुआ हो।
एक बार जब आलू से भरे सैंडविच स्लाइस इकट्ठे हो जाते हैं, तो वे बेसन के घोल में लपेटने के लिए तैयार होते हैं। फिर इसे क्रिस्पी और गोल्डन होने तक डीप फ्राई किया जाता है।
हरे धनिये की चटनी या पुदीने की चटनी के साथ सबसे अच्छी तरह से परोसा जाने वाला यह स्वादिष्ट नाश्ता एक शानदार तला हुआ नाश्ता बनाता है।
मक्की की रोटी
मक्की की रोटी मक्के के आटे से बनी एक फ्लैट ब्रेड है।
इसे मक्के के आटे से भी बनाया जा सकता है और आमतौर पर इसे सरसों के साग के साथ खाया जाता है.
आम तौर पर मक्के का आटा, अजवायन, एक चुटकी नमक और उबलते पानी को मिलाकर एक नरम आटा बनाया जाता है।
आटे को गेंदों में विभाजित किया जाता है, चपटे हलकों में घुमाया जाता है और तवे पर पकाया जाता है।
आयरन और खनिजों से भरपूर, मक्की की रोटी हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने के लिए निश्चित है, खासकर सर्दियों के दौरान जब रक्त परिसंचरण लड़खड़ा सकता है।
थोड़े मीठे स्वाद के साथ, यह व्यंजन एक ही बार में मीठे और नमकीन स्वाद को मिलाता है, जिससे यह एक स्वस्थ और संतुलित नाश्ता भोजन बन जाता है।
ये सभी नाश्ते के व्यंजन सब्जी आधारित हैं। इसका मतलब है कि वे दिन में आपके पांच में से कम से कम एक प्रदान करते हैं और सामग्री को स्थायी रूप से सोर्स किए जाने की संभावना है।
पंजाब स्वाद, पोषक तत्वों और विविधता से भरे नाश्ते के व्यंजनों की एक मनोरम श्रृंखला प्रदान करता है।
इन व्यंजनों में शामिल स्वादों का मेल पंजाबी व्यंजनों की प्रामाणिकता और स्वादिष्ट प्रकृति का प्रमाण है।
एक बात पक्की है कि इन पंजाबी व्यंजनों को आजमाने के बाद, आपके पास फिर कभी नाश्ता छोड़ने का बहाना नहीं होगा!
लोड हो रहा है ...