"लंबे जीवन और अच्छे स्वास्थ्य से जुड़े।"
जब भारत में स्वस्थ खाद्य पदार्थों की बात आती है, तो कुछ स्वादिष्ट विकल्प होते हैं जो पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं।
भारतीय व्यंजनों में खाना पकाने की सामग्री और शैली क्षेत्र, मौसम और पारिवारिक परंपरा के आधार पर भिन्न होती है।
आप मांस-आधारित करी से लेकर शाकाहारी और शाकाहारी व्यंजन, साथ ही मसालों और सामग्रियों का एक वर्गीकरण पा सकते हैं जो प्रत्येक व्यंजन को अपना विशिष्ट स्वाद देते हैं।
लेकिन इसकी सामग्री या खाना पकाने के तरीकों के कारण यह अस्वस्थ हो सकता है।
सौभाग्य से, ऐसे कई व्यंजन हैं जो स्वाद से समझौता किए बिना आपके स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं।
वे पोषक तत्वों से भरे होते हैं जो वजन घटाने जैसी चीजों में मदद कर सकते हैं।
नतीजतन, वे अक्सर पूरे भारत में खाए जाते हैं।
इसके साथ ही, यहाँ सात लोकप्रिय स्वस्थ खाद्य पदार्थ हैं जो भारत में खाए जाते हैं।
ढोकला
भारत में खाए जाने वाले स्वास्थ्यप्रद और स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों में से एक ढोकला है।
ढोकला का मूल निवासी हो सकता है गुजरात लेकिन इसे आमतौर पर भारत के अन्य हिस्सों में परोसा जाता है, आमतौर पर नाश्ते के लिए।
यह एक नरम और हल्का मसालेदार स्टीम्ड केक है, जिसे अक्सर साथ परोसा जाता है चटनी.
कुछ तैयारियों में, भूरी सरसों और करी पत्ते को ढोकला के ऊपर डालने से पहले तेल में तला जाता है, और अधिक स्वाद जोड़ता है।
वे बहुत लोकप्रिय हैं क्योंकि वे उबले हुए हैं, तलने की तुलना में एक स्वस्थ खाना पकाने का विकल्प है।
ढोकला कैलोरी में कम और फाइबर में उच्च है, जो इसे वजन घटाने के लिए आदर्श बनाता है।
हेल्थ प्रैक्टिशनर शिल्पा अरोड़ा कहती हैं:
"पाचन में सहायता के अलावा, किण्वित खाद्य पदार्थों में मौजूद लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया आंतों में पीएच संतुलन को भी बदल देते हैं, जो लंबे जीवन और अच्छे स्वास्थ्य से जुड़ा होता है।"
रागी डोसा
डोसा एक अनिवार्य दक्षिण भारतीय प्रधान है। हरे रंग के पतले, वेफर जैसे क्रैस्प्स से भरपूर हर तरह के मस्कारा आपके पैलेट में कई तरह के फ्लेवर पेश करते हैं।
डोसा एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन हो सकता है लेकिन यह बहुत स्वस्थ नहीं है।
नतीजतन, कई स्वस्थ विकल्प बनाते हैं और सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक रागी डोसा है।
इसे रागी के आटे का उपयोग करके बनाया जाता है, जो कि बाजरे का पाउडर होता है।
इस प्रकार का आटा बहुत स्वस्थ होता है, खासकर उन लोगों के लिए जो अपना वजन कम करना चाहते हैं क्योंकि रागी में प्रोटीन और फाइबर की मात्रा अधिक होती है।
यह कोलेस्ट्रॉल को भी कम करता है और असंतृप्त होता है। इसलिए, यह वजन घटाने और मधुमेह के लिए अच्छा है।
दाल
जब भारत में स्वस्थ खाद्य पदार्थों की बात आती है, दाल रास्ता जाता है।
यह जीरा, हल्दी, दालचीनी, गरम मसाला और अन्य मसालों के साथ सुगंधित मसूर की सब्जी है।
कई किस्मों में आने वाली, दाल न केवल पोषक तत्वों से भरी होती है, बल्कि वे प्रोटीन से भी भरी होती हैं, जिससे यह व्यंजन शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के बीच लोकप्रिय हो जाता है।
दाल में अघुलनशील फाइबर के साथ-साथ प्रीबायोटिक कार्बोहाइड्रेट की उच्च मात्रा होती है।
आंत्र नियमितता को बढ़ावा देने में मदद करने के लिए अघुलनशील फाइबर आपके पेट से गुजरता है। और प्रीबायोटिक कार्ब्स आंत के अनुकूल प्रोबायोटिक्स के विकास का समर्थन करते हैं, जो मानसिक स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकते हैं।
ऐसा इसलिए है क्योंकि आंत और मस्तिष्क निकट से संवाद करते हैं, जिससे 'आंत-मस्तिष्क अक्ष' बनता है।
विशेष रूप से, आंत के बैक्टीरिया मूड-बढ़ाने वाले मस्तिष्क रसायनों जैसे डोपामाइन और सेरोटोनिन के उत्पादन को बढ़ा सकते हैं।
पोहा
पोहा एक प्रसिद्ध भारतीय नाश्ता व्यंजन है। यह चपटे चावल से बनाया जाता है जिसे पानी में भिगोया जाता है और फिर प्याज और विभिन्न मसालों में तड़का लगाया जाता है।
जब मूंगफली और मटर के साथ शीर्ष पर रखा जाता है, तो इसका स्वागत करने वाला बनावट होता है।
नियमित चावल की तुलना में पोहा में कम कैलोरी होती है और इसमें स्टार्च नहीं होता है।
अन्य अवयवों के अलावा इस व्यंजन के पोषण मूल्य को बढ़ाता है, कैल्शियम और आयरन के साथ-साथ फाइबर और प्रोटीन प्रदान करता है, जो आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करने में मदद कर सकता है।
जब वजन घटाने की बात आती है तो यह फायदेमंद होता है।
छोले मसाला
यह व्यंजन छोले से बनाया जाता है जिसे मसालेदार टमाटर की चटनी में उबाला जाता है।
इसे आमतौर पर रोटी या नान के साथ जोड़ा जाता है।
छोले मसाला एक लोकप्रिय स्वस्थ भोजन है क्योंकि छोले प्रोटीन में उच्च होते हैं, शाकाहारी और शाकाहारी लोगों को उनके प्रोटीन सेवन के साथ प्रदान करते हैं।
इसमें नौ आवश्यक अमीनो एसिड में से आठ की पर्याप्त मात्रा भी होती है, जो प्रोटीन की नींव हैं।
विटामिन और खनिजों के अलावा, छोले हृदय-स्वस्थ फाइबर का एक महत्वपूर्ण हिस्सा प्रदान करते हैं।
पढ़ाई ने पाया है कि जो लोग अधिक चना खाते हैं उनमें हृदय रोग विकसित होने की संभावना कम होती है।
चिल्ला
भारत के शीर्ष स्वस्थ खाद्य पदार्थों में से एक चीला है।
पैनकेक से मिलते-जुलते चीले में मसालों का प्रयोग किया जाता है और इन्हें भारतीय अचार, खट्टा क्रीम या सादे दही के साथ परोसा जाता है।
चीला को कटे हुए खीरा और टमाटर के साथ भी खाया जा सकता है.
चीला आमतौर पर बेसन के आटे से बनाया जाता है, लेकिन इसे अंकुरित मूंग से भी बनाया जा सकता है।
स्वस्थ विकल्प मूंग बीन्स के साथ है क्योंकि इनमें विभिन्न प्रकार के विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जिन्हें मधुमेह जैसी बीमारियों से लड़ने के लिए दिखाया गया है।
टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों से पता चलता है कि वे कैंसर रोधी प्रदान कर सकते हैं लाभ किया जा सकता है।
भिंडी मसाला
भिंडी मसाला एक स्वादिष्ट व्यंजन है। भिंडी को टमाटर की तीखी चटनी में बनाया जाता है और रोटी या नान के साथ परोसा जाता है।
यह स्वास्थ्यप्रद भी है क्योंकि भिंडी में आहार फाइबर अधिक होता है, जो बेहतर रक्त शर्करा नियंत्रण से जुड़ा होता है।
मधुमेह का प्रबंधन करने वालों के लिए, उच्च फाइबर खाद्य पदार्थ खाना महत्वपूर्ण है।
यह भी माना जाता है कि भिंडी में एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, जो मेटाबॉलिक सिंड्रोम के लक्षणों को प्रबंधित करने में मददगार हो सकते हैं।
मेटाबोलिक सिंड्रोम परस्पर संबंधित स्थितियों का एक समूह है जैसे कि रक्तचाप में वृद्धि, उच्च रक्त शर्करा, कमर के आसपास शरीर की अतिरिक्त चर्बी और उच्च कोलेस्ट्रॉल का स्तर - ये सभी हृदय रोग, स्ट्रोक और मधुमेह के जोखिम को बढ़ा सकते हैं।
ये स्वस्थ खाद्य पदार्थ भारत में कुछ लोकप्रिय हैं।
वे न केवल स्वाद का वादा करते हैं बल्कि वे कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करते हैं।
उनके ताजे, प्राकृतिक तत्व सुनिश्चित करते हैं कि आप अपने शरीर को अधिकतम मात्रा में पोषक तत्व प्राप्त करें।
वे मधुमेह जैसी कुछ स्वास्थ्य समस्याओं का प्रबंधन करने में भी मदद कर सकते हैं।
इसलिए, यदि आप एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन की तलाश में हैं, तो इन विकल्पों को देखें।
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