यह एक शाही भारतीय चावल का व्यंजन है
भारत में, रात के खाने में कई ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो स्वादिष्ट और पौष्टिक दोनों हैं।
रात का खाना दिन का आखिरी भोजन होता है इसलिए कुछ ऐसा होना जरूरी है जो स्वाद कलियों को खुश करे।
भारत में उपलब्ध व्यंजनों के विशाल चयन के साथ, स्वाद और खाना पकाने की शैली अलग-अलग राज्यों में अलग-अलग होती हैं, जो किसी भी खाने वाले को बनाने के लिए पर्याप्त हैं।
भोजन एक राज्य से दूसरे राज्य में भिन्न होता है। रीगल बिरयानी से लेकर हेल्दी सब्ज़ी तक, जब डिनर की बात आती है तो एक बहुत बड़ा विकल्प होता है।
यहाँ 10 सबसे लोकप्रिय खाद्य पदार्थ हैं जो भारत में रात के खाने के लिए खाए जाते हैं।
बिरयानी
जब भारत में रात के खाने की बात आती है, बिरयानी सबसे स्वादिष्ट और लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है।
यह एक शाही भारतीय चावल का व्यंजन है जिसमें विशिष्ट सामग्री का मिश्रण होता है और इसे एक अनोखे तरीके से तैयार किया जाता है।
एक बार मुगल साम्राज्य के लिए पसंद का भोजन, यह चावल का व्यंजन दुनिया भर में सबसे लोकप्रिय भारतीय भोजन में से एक है।
परंपरागत रूप से, बिरयानी को हिरण, बटेर या बकरी जैसे मांस के साथ बनाया जाता था, लेकिन अब चिकन और भेड़ के बच्चे सहित विभिन्न संस्करण उपलब्ध हैं।
वेजिटेबल बिरयानी भी लोकप्रिय है क्योंकि भारत में बहुत सारे शाकाहारी हैं।
पकवान में मसालेदार मांस या सब्जियों के साथ स्तरित स्वाद वाले चावल होते हैं और ओवन में पकाया जाता है ताकि कई प्रकार के स्वाद एक दूसरे के साथ मिल सकें।
सब्जी सब्ज़ी
बहुत से भारतीय शाकाहारी हैं इसलिए इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि सब्जी सब्जी आमतौर पर रात के खाने के दौरान इसका आनंद लिया जाता है।
पूरे भारत में लोकप्रिय, यह व्यंजन केवल मसालों के साथ पकाई जाने वाली विभिन्न प्रकार की सब्जियां हैं।
बहुमुखी प्रतिभा का मतलब है कि सब्जी की सब्जी हर क्षेत्र में थोड़ी अलग होती है।
यह न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट होती है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है। इसे तैयार करने के तरीके से यह प्रभावित हो सकता है।
घी की जगह रेपसीड तेल या जैतून के तेल का इस्तेमाल, वैकल्पिक सब्जियां और अलग-अलग मसाले कैलोरी कम करने के सभी कारक हैं।
शकरकंद, केल, कद्दू, बटरनट स्क्वैश, मिश्रित साग, ब्रोकोली और अजवाइन जैसी सब्जियां भी शानदार जोड़ हैं।
आलू गोभी
भारत में रात के खाने में आनंदित एक पारंपरिक व्यंजन है आलू गोबी।
यह शाकाहारी भोजन आलू, फूलगोभी और भारतीय मसालों से बनाया जाता है।
हल्दी के उपयोग के कारण, आलू गोभी का एक विशिष्ट पीला रंग होता है।
अन्य आम सामग्री में लहसुन, अदरक, प्याज, धनिया डंठल, टमाटर, मटर, काली मिर्च, हींग और जीरा शामिल हैं।
यह आम तौर पर रोटी के साथ खाया जाता है, एक मुख्य फ्लैटब्रेड।
बटर चिकन
सबसे प्रसिद्ध भारतीय व्यंजनों में से एक है बटर चिकन।
चिकन को पारंपरिक रूप से चारकोल पर पकाया जाता है और साथ ही, मांस को नम रखने के लिए इसे मक्खन और तेल के साथ पकाया जाता है।
इस बीच, विभिन्न मसालों के साथ टमाटर आधारित सॉस बनाया जाता है।
इसमें एक मलाईदार बनावट है, जो मक्खन के ढेर के लिए धन्यवाद है।
चिकन को सॉस में डाला जाता है और पकना समाप्त होता है।
इस लोकप्रिय डिनर फ़ूड का आनंद आमतौर पर चावल और नान के साथ लिया जाता है।
राजमा
रात के खाने के इस लोकप्रिय विकल्प में एक गाढ़े, मसालेदार टमाटर-आधारित सॉस में पकाए गए लाल राजमा शामिल हैं। सॉस का बेस प्याज, लहसुन और अन्य मसालों से बनाया जाता है।
यह नान, रोटी, या चावल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। उत्तर भारत में, राजमा-चवाल (राजमा और चावल) एक लोकप्रिय व्यंजन है।
दाल और अन्य फलियां आधारित शाकाहारी करी की तरह, राजमा उत्तर भारत, विशेष रूप से पंजाब में एक मुख्य भोजन है।
राजमा को विशेष अवसरों के लिए एक विनम्रता के रूप में भी सराहा जाता है।
लेकिन राजमा की उत्पत्ति भारत में नहीं हुई थी। यह वास्तव में के दौरान पुर्तगाल से देश में लाया गया था डिस्कवरी की आयु.
चना मसाला
चना मसाला एक लोकप्रिय भारतीय स्ट्रीट फूड है, जिसे ज्यादातर स्टालों पर देखा जाता है। लेकिन इसे आमतौर पर रात के खाने में भी खाया जाता है।
छोले मसाला के रूप में भी जाना जाता है, यह शाकाहारी व्यंजन छोले के साथ बनाया जाता है और टमाटर की चटनी में प्याज और ढेर सारे मसालों के साथ पकाया जाता है।
इसमें लहसुन, अदरक, मिर्च और कभी-कभी सूखे आम का पाउडर शामिल है।
इसे पूरी के साथ खाया जा सकता है लेकिन अलग-अलग तरह की चपाती के साथ भी इसका लुत्फ उठाया जाता है.
मछली करी
मछली करी पूरे भारत में इसका आनंद लिया जाता है, मुख्य रूप से इस तथ्य के कारण कि मछली मांस और मुर्गी से सस्ती है।
यह देखते हुए कि औसत मासिक वेतन भारत में रु. 32,000 (£ 340), मछली का चयन करना अधिक बजट के अनुकूल है।
फिश करी का प्रकार पूरे देश में भिन्न होता है।
दक्षिण में, फिश करी को नारियल के दूध के साथ पकाया जाता है जबकि उत्तरी राज्यों में टमाटर आधारित करी आम हैं।
उपयोग की जाने वाली मछली का प्रकार भी निर्भर करता है। कुछ सबसे आम प्रकार की मछलियों में कॉड, तिलापिया और स्नैपर शामिल हैं।
इसे आमतौर पर चावल के साथ खाया जाता है।
दाल मखनी
इस व्यंजन की अधिक प्रकृति एक मुख्य कारण है कि यह रात के खाने के भोजन के रूप में इतना लोकप्रिय क्यों है।
दाल मखनी एक उत्तर भारतीय व्यंजन है जिसमें साबुत काली दाल और राजमा शामिल हैं।
इसे ढेर सारे मक्खन और क्रीम के साथ पकाया जाता है और फिर इसे एक अनोखा स्वाद देने के लिए धीमी आंच पर उबाला जाता है।
चूंकि अधिकांश भारतीय आबादी शाकाहारी है, दाल मखनी शाकाहारी प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत प्रदान करती है।
भारत में, इसे अक्सर जन्मदिन, शादी, धार्मिक उत्सव और राष्ट्रीय अवकाश जैसे विशेष अवसरों पर खाया जाता है।
Saag
साग एक भारतीय करी स्टू है जो हरी पत्तियों जैसे पालक, सरसों के पत्ते, कोलार्ड ग्रीन्स और बेसेला से बना होता है।
जब शाकाहारी करी की बात आती है, तो साग भारत में सबसे लोकप्रिय करी में से एक है।
कभी-कभी इसे आलू या पनीर के साथ मिलाया जाता है। ये दोनों अपने-अपने तरीके से स्वादिष्ट हैं।
साग को नान या रोटी के साथ खाया जा सकता है. चावल के साथ साग खाना आम बात नहीं है, हालांकि इसे पूर्वी भारतीय राज्यों पश्चिम बंगाल और ओडिशा में चावल के साथ खाया जाता है।
उत्तरी भारत में साग को मक्की दी रोटी के साथ खाया जाता है, जो मक्के के आटे से बनी मोटी रोटी होती है और पीले रंग की होती है।
बॉम्बे आलू
भारत में, बॉम्बे आलू एक आम साइड डिश है क्योंकि यह अन्य स्वादिष्ट व्यंजनों की तारीफ करता है।
यह किसी भी शाकाहारी करी के साथ अच्छा लगेगा। यह मांस व्यंजन के साथ भी बहुत अच्छा है।
सॉस स्थिरता में भिन्न हो सकता है लेकिन बॉम्बे आलू आमतौर पर सुखाने की तरफ होता है।
भारत में आलू कई लोगों के लिए एक प्रधान है। बॉम्बे एलू विनम्र 'टेटर' को एक सेक्सी, रेशमी, चिकनी व्यवहार में बदल देता है।
इन लोकप्रिय व्यंजनों का भारत में आमतौर पर रात के खाने में आनंद लिया जाता है, चाहे वह मुख्य भोजन हो या साइड डिश।
यह देखते हुए कि बहुत सारे भारतीय शाकाहारी हैं, इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि कई खाद्य पदार्थ मांस-मुक्त हैं।
वे एक क्षेत्र से दूसरे क्षेत्र में भिन्न होते हैं और उनकी लोकप्रियता ने उन्हें घर और रेस्तरां दोनों में कई अन्य देशों में आनंद लेते देखा है।
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