प्रोटीन आधारित भोजन आपको वजन कम करने में मदद करता है
कई दक्षिण एशियाई अपने भोजन के हिस्से के रूप में पराठों के साथ बड़े होते हैं। दिन के किसी भी समय, नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में भोग, भाप, गर्म मक्खन-टपका खाया जाता है।
हम अपने पसंदीदा पराठों को सेहतमंद कैसे बना सकते हैं?
पराठे एक हैं चपटी रोटी यह भारत और पाकिस्तान में उत्पन्न हुआ। परंपरागत रूप से, इसे घी या खाना पकाने के तेल के साथ साबुत आटे, मसालों और पैन-तले के साथ बनाया जाता है।
समय के साथ विविधताएं विकसित हुई हैं जिनमें आलू, पनीर, सब्जियां और यहां तक कि पनीर के साथ भरवां पराठे शामिल हैं।
कुछ दक्षिण एशियाई लोग अक्सर इसे खाते हैं करी पकवान खाने वाले लोग पराठे को बेलना पसंद करते हैं और दही या चाय के साथ खाते हैं।
हर घर में पराठे बनाने का अपना एक अलग तरीका है, हालाँकि, प्रत्येक भिन्नता के लिए आटे को रोल करना पड़ता है और घी या तेल से ब्रश करना पड़ता है।
यह फिर मुड़ा हुआ है, फिर से ब्रश किया गया है और एक बार फिर से मुड़ा हुआ है। फिर इसे एक चौकोर में घुमाया जाता है और इसे कड़ाही पर पकाया जाता है।
पराठों को दक्षिण एशियाई घरों में महत्व का प्रतीक माना जाता है। इसके सामाजिक संबंध से पता चलता है कि जब पराठा बनाया जाता है तो यह एक महत्वपूर्ण अवसर होता है या एक महत्वपूर्ण अतिथि का दौरा होता है।
ऐसा इसलिए है क्योंकि पराठे अधिक महंगे हैं और तैयार करने के लिए अतिरिक्त प्रयास की आवश्यकता होती है।
यदि आप पराठों को बहुत अधिक वसा या उच्च-कैलोरी घी के साथ पकाते हैं या अस्वास्थ्यकर सामग्री के साथ स्टफिंग बनाते हैं, तो पराठे स्वाभाविक रूप से एक अस्वास्थ्यकर पकवान होने जा रहे हैं।
हालाँकि, स्वस्थ पराठे मौजूद हैं! जिस तरह से आप खाना बनाते हैं it और चयनित सामग्री से फर्क पड़ता है।
यहां घर पर पराठे बनाने के 10 तरीके बताए गए हैं, जबकि इसकी प्रसिद्ध स्वादिष्टता को बनाए रखते हैं।
कम घी या तेल
यदि आप पराठे बनाना चाहते हैं तो थोड़ी मात्रा में घी या तेल का उपयोग करें क्योंकि वे कम होंगे कैलोरी.
पराठे को दोनों तरफ से घी के बिना पकाएं और फिर उन्हें हर तरफ आधे से एक चम्मच घी के साथ ब्रश करें।
यह अभी भी अच्छी तरह से पकाया और कुरकुरा होगा, केवल घी से अतिरिक्त तेल के बिना।
छोटे हिस्से
यह एक सर्वविदित तथ्य है कि औसत व्यक्ति पराठे को लगातार पराठे के बाद खा सकता है। वे बहुत स्वादिष्ट हैं।
लेकिन हमारे भोजन को स्वस्थ रखने के लिए स्वास्थ्यवर्धक भोजन करना उचित होता है।
भाग नियंत्रण अपने आप को सीमित या सीमित करने के बारे में नहीं होना चाहिए। बस अपने शरीर को भरा हुआ महसूस करने के लिए पर्याप्त भोजन करना पर्याप्त है।
ऐसा करके आप पराठे को सेहतमंद बना रहे हैं।
हाई-प्रोटीन स्टफिंग जोड़ें
दक्षिण एशियाई व्यंजनों में, पनीर, टोफू, दाल (दाल) और अंडे जैसे व्यंजन आम हैं। क्या आपने अपने पराठे की स्टफिंग में उन्हें शामिल करने के बारे में सोचा है?
अपने लुढ़के हुए आटे के केंद्र में इनमें से किसी को रखने से प्रोटीन का स्तर बढ़ जाता है, जो तुरंत पराठे को स्वस्थ बनाता है।
के अनुसार Healthline, प्रोटीन-आधारित भोजन मांसपेशियों और ताकत को बढ़ाते हुए आपको वजन और पेट की चर्बी कम करने में मदद करता है।
अपने पराठे में उच्च-प्रोटीन तत्व जोड़ने से आपका रक्तचाप कम होगा और मधुमेह से लड़ने में मदद मिलेगी।
इनमें अंडे, डेयरी, मांस, मछली और मुर्गी शामिल हैं।
वनस्पति प्रोटीन प्रत्येक आवश्यक अमीनो एसिड की पर्याप्त मात्रा प्रदान नहीं करते हैं लेकिन एक पूर्ण प्रोटीन बनाने के लिए अन्य पौधों के स्रोतों के साथ जोड़ा जा सकता है।
बीन्स, फलियां, अनाज, सोया, नट और बीज उच्च प्रोटीन संयंत्र खाद्य पदार्थों के उदाहरण हैं।
वेजिटेबल स्टफिंग बनाम आलू की स्टफिंग
हां, आलू (स्टार्ची) सब्जियां हैं लेकिन वे एक स्वस्थ, जटिल कार्बोहाइड्रेट हैं।
इसलिए, आलू के परांठे आपके स्वास्थ्य के लिए आवश्यक नहीं हैं, जब तक कि इसे कम मात्रा में खाया जाता है।
उच्च से बचने के लिए ग्लूकोज का स्तर, हेल्थलाइन भाग के आकार को नियंत्रित करने की सिफारिश करता है।
यह कुछ के लिए मुश्किल हो सकता है, हालांकि, एक बढ़िया विकल्प स्टफिंग के रूप में अन्य सब्जियों का उपयोग करना है।
ऑबर्जिन, कूर्गेट और फूलगोभी इसके महान उदाहरण हैं। उन्हें सही बनावट बनाने के लिए आसानी से मसला जा सकता है।
दूध डालें
अपनी पसंद का आटा गूंध करते समय, जोड़ने का प्रयास करें दूध मिश्रण के लिए।
जब भी पानी का अधिक उपयोग किया जाता है, दूध एक नरम स्थिरता बनाता है और पराठे को अधिक समय तक ताजा रखता है। यह उन्हें महान बनाता है कूड़ा.
दूध कैल्शियम और विटामिन डी प्रदान करता है जो हड्डी और दांतों के स्वास्थ्य में सुधार के लिए बहुत अच्छा है।
आधा दूध और आधा पानी का उपयोग करने की कोशिश करें, बाद में पूर्ण दूध की प्रगति यदि आप परिणाम पसंद करते हैं।
आटा शक्ति
पराठे को सेहतमंद बनाने का सबसे आसान तरीका है, उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा आटा चुनकर।
आपके पराठे को हेल्दी बनाने के लिए साबुत आटे या मल्टीग्रेन आटा दोनों अच्छे विकल्प हैं। पूरे आटे में प्राकृतिक फाइबर होता है, जबकि सफेद आटे में, प्रसंस्करण के दौरान फाइबर को हटा दिया जाता है।
फाइबर स्वस्थ, संतुलित आहार का अभिन्न अंग है क्योंकि यह कब्ज से बचाता है, रक्त शर्करा को नियंत्रित करने और हृदय रोग को दूर करने में मदद करता है।
यह हर दिन जितना संभव हो उतना पोषक तत्वों को प्राप्त करना महत्वपूर्ण है इसलिए पूरे अनाज या बहु-अनाज का आटा स्वास्थ्यप्रद विकल्प है क्योंकि वे विटामिन बी 1, बी 3 और बी 5 में समृद्ध हैं।
इस आटे में सफेद आटे की तुलना में अधिक आयरन, कैल्शियम और प्रोटीन भी होता है।
नमक कम करें
पराठों में नमक एक आम सीज़निंग है। इसका उपयोग स्वाद जोड़ने के लिए दुनिया भर के व्यंजनों में किया जाता है।
हालांकि, यह मॉडरेशन में उपभोग करने की सलाह दी जाती है क्योंकि बहुत अधिक नहीं है स्वस्थ.
के अनुसार एनएचएस, एक आहार "नमक में उच्च रक्तचाप पैदा कर सकता है, जिससे आपके हृदय रोग और स्ट्रोक का खतरा बढ़ सकता है"।
अपनी दैनिक सामग्री को कम करने के लिए, प्रयास करें गमागमन अन्य मसाला और मसाले जैसे कि गरम मसाला, मिर्च पाउडर, जीरा या काली मिर्च के लिए नमक डालें।
जैतून का तेल
जबकि तेल के उपयोग को कम करने के लिए अच्छा है, क्यों पूरी तरह से एक स्वस्थ तेल की कोशिश न करें?
स्वाद से समझौता किए बिना ऑलिव ऑयल पराठा बनाने के लिए एक शानदार तरीका है।
ताजा और फ़्लेवरफुल, जैतून के तेल के कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं।
यह अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है, विटामिन ई का एक शानदार स्रोत है और अन्य चीजों के अलावा, अपच के लिए अच्छा है।
अपने पके हुए पराठे के ऊपर थोड़ा सा जैतून का तेल फैलाएं और आप जाने के लिए अच्छा है।
बेटर बटर का उपयोग करें
कई दक्षिण एशियाई तेल के बजाय अपने पराठे पर फैलाने के लिए मक्खन का उपयोग करना पसंद करते हैं।
मक्खन एक अधिक संतोषजनक स्वाद प्रदान करता है, हालांकि, यह वसा में उच्च है और यह ज्यादातर संतृप्त है। यह हृदय रोग में एक योगदान कारक हो सकता है।
Altern क्लोवर लाइट ’या Bel आई कांट बिलीव इट नॉट बटर लाइट’ जैसे विकल्पों को आजमाएं। वे समान मक्खन का स्वाद प्रदान करते हैं, लेकिन उनमें बहुत कम संतृप्त वसा होती है।
अपने स्वादिष्ट पराठों को थोड़ा सेहतमंद बनाने के लिए एक सरल ट्रिक।
दाल पराठा
जोड़ना मसूर की दाल आपके स्वास्थ्य और भलाई के लिए आटा मिश्रण बहुत फायदेमंद है।
दाल में फाइबर होता है जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और धमनियों की दीवारों पर प्लाक बनता है। यह स्ट्रोक और अन्य हृदय रोगों के जोखिम को कम करने में मदद करता है।
अपने साप्ताहिक आहार में अधिक दाल शामिल करना बहुत स्वस्थ है और एक पराठे के भीतर, यह एक स्वादिष्ट तरीका है।
ऑबर्जिन पराठा
अपने सामान्य पराठे की रेसिपी में एबर्जिन को शामिल करते हुए वेजिटेबल स्टफिंग को जोड़ने का एक स्वस्थ तरीका है।
यदि आप इस नुस्खा का पालन करते हैं, तो यह गारंटी दी जाती है कि बच्चे और वयस्क समान रूप से सेकंड के लिए पूछ रहे होंगे।
तैयारी का समय: 10 मिनट
खाना पकाने का समय: 10 मिनट
सामग्री
- ½ कप बारीक कटी हुई एबर्जिन
- ¼ कप बारीक कटा प्याज
- जैतून का तेल (या अपनी पसंद का तेल)
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच हल्दी
- 1 चम्मच मिर्च पाउडर
- नमक
- 1 ½ कप साबुत आटे की
विधि
- आटे में थोड़ी मात्रा में पानी मिलाकर अपना आटा बनाएं। फर्म तक गूंध।
- इस बीच, एक पैन में तेल गरम करें और जीरा डालें। जब आप बीज को सुनते हैं, तो कटा हुआ एबर्जिन जोड़ें और कुछ मिनट के लिए पकाएं।
- प्याज, हल्दी, मिर्च पाउडर और एक चुटकी नमक में मिलाएं।
आटा को समान आकार की गेंदों में विभाजित करें और उन्हें छोटे हलकों में रोल करें। केंद्र में aubergine मिश्रण रखें। - पक्षों को अंदर की ओर मोड़ो और एक चौकोर पैकेज बनाने के लिए अच्छी तरह से सील करें।
- एक बड़े सर्कल में फिर से रोल करें, जब आवश्यक हो, सूखा आटा मिलाएं।
- एक गर्म तवा (फ्लैट फ्राइंग पैन) पर भूनें और खाना बनाते समय एक चम्मच तेल डालें। सुनहरा होने पर, पलटें और दूसरा चम्मच तेल फैलाएं।
- दोनों तरफ से सुनहरा होने पर गर्मागर्म सर्व करें और आनंद लें।
क्लासिक पराठे को अलग-अलग तरीकों से बदलने से शानदार परिणाम हो सकते हैं।
इन 10 विकल्पों को देखें, जो आपके लिए सबसे अच्छा काम करता है! आप एक ही समय में उन्हें स्वादिष्ट बनाने के लिए पराठों के स्वादिष्ट जायके को बनाए रख सकते हैं।
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