यह एक ऐसा व्यंजन है जो स्वाद को पैक करता है और इसे मिनटों में पकाया जा सकता है।
अभिनव भारतीय व्यंजन बनाने के लिए अपने बचे हुए का उपयोग करने के लिए शायद यह सबसे अच्छा समय है।
कोरोनावायरस ने दुनिया भर में लॉकडाउन का नेतृत्व किया है और जबकि कई लोगों के पास है खरीदकर भंडार भोजन, अन्य इसे अंतिम बनाने के तरीके ढूंढ रहे हैं।
भोजन खराब होने से पहले कई दिनों तक रह सकता है, जिसका अर्थ है कि आपके पास कुछ अच्छा भोजन है।
हालाँकि, समस्या यह है कि एक ही चीज़ को बार-बार खाने से थकावट हो सकती है।
शुक्र है, आप बचे हुए का उपयोग करके रोमांचक और अद्भुत व्यंजन बना सकते हैं और वे दिन के किसी भी समय एक स्वादिष्ट भोजन प्रदान करते हैं।
अपने बचे हुए भोजन का उपयोग करने के लिए यहां कुछ भारतीय व्यंजन दिए गए हैं।
नींबू चावल
उन लोगों के लिए जो एक विकल्प का आनंद लेना चाहते हैं चावल विकल्प, नींबू चावल बनाने का प्रयास करें।
जबकि यह बासमती चावल के साथ बनाया जा सकता है, यह बचे हुए चावल का उपयोग करते समय बहुत अच्छा लगता है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो स्वाद को पैक करता है और इसे मिनटों में पकाया जा सकता है।
इसका एक अलग पीला रंग है और तैयार पकवान नरम चावल है जिसमें नींबू के सूक्ष्म स्वाद और विभिन्न मसाले हैं। यह सरल हो सकता है लेकिन यह बहुत लोकप्रिय है।
सामग्री
- 3-4 कप पके हुए चावल
- 2 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 10 चम्मच उड़द की दाल, XNUMX मिनट के लिए भिगो दें और सूखा लें
- 10 चम्मच चना दाल, XNUMX मिनट के लिए भिगो कर रख दें
- 2 बड़ा चम्मच मूंगफली
- Ard टी स्पून सरसों के दाने
- 14 करी पत्ते
- 1 हरी मिर्च, कटा हुआ
- छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- एक चुटकी हींग
- 1 tbsp तेल
- स्वाद के लिए नमक
विधि
- एक कटोरी में, नींबू का रस, नमक और चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- इस बीच, एक छोटे पैन में तेल गरम करें। गर्म होने पर, मूंगफली डालें और भुने जब तक पकाएं। जब वे सुनहरे हो जाते हैं, तो उन्हें एक कागज तौलिया के साथ पंक्तिबद्ध प्लेट पर हटा दें।
- उसी पैन में, सरसों के बीज डालें और उन्हें पॉप होने दें।
- पैन में दोनों दाल डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। करी पत्ता और मिर्च डालें और कुछ सेकंड के लिए पकाएं। हल्दी और हींग में मिलाएं।
- पैन को आँच से उतार लें और भुने हुए मूंगफली के साथ मसालों को चावल के ऊपर स्थानांतरित करें। अच्छे से मिलाएं फिर अचार के साथ सर्व करें।
यह नुस्खा से अनुकूलित किया गया था मनाली के साथ पकाना.
दाल पराठा
दलिया पराठा बनाना आपके बचे हुए बनाने का एक शानदार तरीका है दाल लंबे समय तक खिंचाव।
इसके बारे में महान बात यह है कि इस स्नैक को कई प्रकार के डैल का उपयोग करके बनाया जा सकता है।
इस डिश को बनाते समय, सुनिश्चित करें कि आपके बचे हुए दाल में काफी सूखी स्थिरता है। इससे काम करने में आसानी होगी।
यह पराठा अपने आप ही स्वादिष्ट लगता है लेकिन मीठे आम की चटनी में स्वाद के साथ स्वाद भी बेहतर होता है।
सामग्री
- 150 ग्राम पूरे गेहूं का आटा
- 1 tsp तेल
- स्वाद के लिए नमक
भरने के लिए
- 200 ग्राम पकाया हुआ पीला मूंग दाल
- Umin छोटा चम्मच जीरा
- छोटा चम्मच हींग
- छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- Ill टी स्पून मिर्च पाउडर
- ½ टी स्पून धनिया-जीरा पाउडर
- स्वाद के लिए नमक
- 2 tsp तेल
विधि
- एक कटोरे में, आटा, तेल और नमक डालें और पर्याप्त पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंध लें। रद्द करना।
- इस बीच, एक नॉन-स्टिक पैन में, तेल गरम करें फिर जीरा डालें।
- जब वे छींकें, तो हींग, पकी हुई दाल, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, धनिया-जीरा पाउडर और नमक डालें। मध्यम आंच पर दो मिनट तक पकाएं।
- एक बार हो जाने पर, मिश्रण को आँच से हटा दें और मिश्रण को ठंडा होने दें। इस बीच, आटा को समान भागों में विभाजित करें।
- आटे को रोल करें जब तक कि लगभग 100 मिलीमीटर व्यास न हो जाए तब कुछ भरने को केंद्र में रखें।
- इसे मोड़ो, सील करें और बाहर रोल करें।
- कद्दूकस किए हुए पैन को थोड़े से तेल के साथ गरम करें और पराठे को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
मेमने कीमा समोसा
कीमा हार्दिक भारतीय व्यंजन है, इसलिए जब यह बचा हुआ हो, तो भोजन का उपयोग स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जा सकता है समोसे.
दिलकश भरने को पेस्ट्री और गहरे तले में भर दिया जाता है।
एक बार हो जाने पर, बाहरी हल्का और खस्ता होता है, लेकिन जब आप काटते हैं, तो केमा से तीव्र स्वाद के ढेर आते हैं।
यह स्नैक एक भोजन को बदलने के लिए पर्याप्त है, जिसका अर्थ है कि आप उन्हें दिनों के लिए आनंद लेते हैं।
सामग्री
- पका हुआ मेमना
- तलने के लिए तेल
- 6 पुदीने की पत्तियां, बारीक कटी हुई
पेस्ट्री के लिए
- 1 कप सभी उद्देश्य आटा
- 2 बड़ा चम्मच घी
- 1 चम्मच कैरम बीज
- ½ छोटा चम्मच नमक
- पानी
विधि
- एक खाद्य प्रोसेसर में, आटा, घी, नमक और कैरम बीज जोड़ें। पानी डालते समय इसे मिक्स करने दें, एक समय पर थोड़ा सा जब तक मिश्रण बिल्कुल चिकना न हो जाए।
- एक बार हो जाने के बाद, समान भागों में विभाजित करें फिर कवर करें और एक तरफ सेट करें।
- पके हुए मेमने को एक कटोरे में रखें और पुदीने की पत्तियों को हिलाएं। रद्द करना।
- समोसे बनाने के लिए, एक छोटा कप पानी से भरें और एक तरफ रख दें। इस बीच, एक फली हुई सतह पर, प्रत्येक पेस्ट्री भाग को 6 इंच व्यास के सर्कल में रोल करें। प्रत्येक सर्कल को आधा में काटें।
- हल्के से अर्धवृत्त के किनारे पानी फैलाएं। प्रत्येक को शंकु में मोड़ो और पक्षों को सील करें।
- शंकु को उठाओ और केमा भरने के दो बड़े चम्मच के साथ भरें। धीरे से दबाएं फिर शीर्ष को एक त्रिकोण आकार में बंद करें, किनारे को चुटकी तक पूरी तरह से सील कर दें।
- एक कड़ाही में, मध्यम गर्मी पर तेल गरम करें। गर्म होने पर, समोसे को अंदर रखें और तब तक भूनें जब तक कि वे उठने न लगें। पलटें और सुनहरा होने तक तलें।
- एक बार किया, कड़ाही से हटा दें और रसोई के कागज पर नाली के लिए छोड़ दें। चटनी के साथ परोसें।
यह नुस्खा से अनुकूलित किया गया था अर्चना की रसोई.
जंगल वाले पुलाव
मीट की एक समृद्ध करी दिनों तक रह सकती है लेकिन अगर आप इसे हर समय खा रहे हैं तो यह थकाऊ हो सकता है।
जंगल पुलाव बनाने के लिए बचे हुए का उपयोग करें। पकवान सभी प्रकार की सामग्री का मिश्रण है, इसलिए नाम, जिसका अर्थ जंगली है।
न केवल यह बचे हुए मांस करी का उपयोग करता है, बल्कि इसमें आपकी बचे हुए सब्जियां भी शामिल हो सकती हैं।
यह माना जाता है कि पकवान एक भोजन के दौरान उत्पन्न हुआ जब एक परिवार रचनात्मक होने की कोशिश कर रहा था।
सामग्री
- 250 ग्राम बचे हुए मांस की करी
- 1 कप बासमती चावल
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 2 टमाटर, कटा हुआ
- 2 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट
- 1 टेबलस्पून अदरक का पेस्ट
- 2 tsp धनिया पाउडर
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- Mer चम्मच हल्दी
- 2 हरी मिर्च, कटा हुआ लंबा
- 1 tbsp गरम मसाला
- 1 कप मिश्रित सब्जियां
- 2 कप गर्म पानी
- 3 tbsp तेल
विधि
- चावल को धो लें और लगभग 20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
- इस बीच, एक गहरे पैन में, प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। लहसुन और अदरक का पेस्ट डालें और तब तक भूनें जब तक कि कच्ची महक न निकल जाए।
- सभी पाउडर मसाले, टमाटर और मिर्च जोड़ें। मसाले से तेल अलग होने तक भूनें।
- चावल से पानी निकाल दें और फिर इसे मांस करी, सब्जियों और पानी के साथ बर्तन में रखें। नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चावल को उबालने के लिए लाएं, फिर गर्मी कम करें, ढँक दें और पानी के भाप निकलने तक उबालें। यदि चावल अभी भी थोड़ा अंडरकेक्ड है, तो आधा कप पानी डालें।
- एक बार हो जाने के बाद, ताजा दही और अपनी पसंद के अचार के साथ परोसें।
यह नुस्खा से प्रेरित था स्प्रूस खाती है.
करी आमलेट
एक करी एक दिन बाद बहुत अच्छा लग सकता है, लेकिन उन लोगों के लिए जो दिन के किसी भी समय के लिए एक आकर्षक भोजन चाहते हैं, आप एक करी आमलेट बनाने के लिए बचे हुए का उपयोग कर सकते हैं।
चाहे वह बचे हुए करी का उपयोग कर रहा हो या नहीं टेकअवे, यह आमलेट डिश दिन के किसी भी भोजन के लिए एकदम सही है।
हल्के और मसालेदार करी का मिश्रण एक शानदार स्वाद प्रदान करेगा क्योंकि हर कौर में स्वाद की परतें होती हैं।
सामग्री
- 4 अंडे
- 100ml दूध
- बची हुई सब्जी
- नमक
- काली मिर्च
- 1 tsp मक्खन
विधि
- एक कटोरे में, अंडे और दूध को नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
- इस बीच, करी में मांस और सब्जियों के किसी भी बड़े टुकड़े को काट लें और फिर अंडे में हलचल करें।
- एक पैन गरम करें फिर मक्खन डालें। कढ़ी मिश्रण को पैन में डालें। धीरे से इसे पैन के चारों ओर घुमाएं जब तक कि यह मजबूत न होने लगे।
- ग्रिल को गर्म करें। जब यह ऊपर चढ़ जाए, तो ऑमलेट को ग्रिल के नीचे रखें और आठ मिनट या सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
- आम की चटनी के साथ तुरंत परोसें या अपने आप आनंद लें।
यह नुस्खा से प्रेरित था सफेद सीना.
जब उनके साथ क्या करना है, इसके बारे में सोचने पर वामपंथियों को मुश्किल हो सकती है लेकिन वास्तविकता यह है कि वे बहुमुखी हैं और आपको जो भी पसंद है उसे बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
बचे हुए का उपयोग करने के बारे में महान बात यह है कि काम पहले से ही आधा हो गया है।
तो कुछ स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन बनाने के लिए और इस लॉकडाउन अवधि के दौरान खाने की चीजों को उज्ज्वल करने के लिए इन चरण-दर-चरण मार्गदर्शिकाओं का उपयोग करें।
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