दोनों विकल्प समान रूप से स्वादिष्ट हैं।
जब भारतीय डेसर्ट की बात आती है, तो सबसे पहले जो दिमाग में आता है, वह है गुलाब जामुन।
यह मुख्य रूप से दूध के ठोस पदार्थों से बनाया जाता है जैसे खोआ और आटा में मिलाया जाता है। वे छोटी गेंदों और गहरे तले में आकार के होते हैं।
फिर तले हुए गोले को हरी इलायची और गुलाब जल, केवड़ा या केसर के साथ हल्की चीनी की चाशनी में भिगोया जाता है।
यह एक स्वादिष्ट मिठाई है, हालांकि, जैसा कि अधिक लोग भोजन के साथ प्रयोग कर रहे हैं, विभिन्न प्रकार की अन्य मिठाइयां हैं जो गुलाब जामुन को शामिल करती हैं।
केक जैसी पारंपरिक रचनाएं हैं और पैराफिट की तरह आधुनिक भी हैं। किसी भी तरह से, गुलाब जामुन का स्वाद मिठाई में अधिक गहराई जोड़ता है।
यहाँ कुछ मिष्ठान्न व्यंजनों का उपयोग किया जाता है, जिसमें गुलाब जामुन का उपयोग किया जाता है, जिसमें स्वयं गुलाब जामुन बनाने का तरीका भी शामिल है।
गुलाब जामुन
पारंपरिक गुलाब जामुन मिठाई है लोकप्रिय पूरे भारत और विदेशों में। वे ज्यादातर रेस्तरां में उपलब्ध हैं।
चिपचिपे सिरप में लिपटे मुलायम जामुन का मिश्रण इसे मिठाई प्रेमियों के बीच पसंदीदा बना देता है।
उन्हें अपने दम पर आनंद लिया जा सकता है या कुछ के साथ परोसा जा सकता है आइसक्रीम। दोनों विकल्प समान रूप से स्वादिष्ट हैं।
चाशनी की मिठास स्पंजी जामुनों द्वारा स्वाद का एक अनूठा संयोजन बनाने के लिए अवशोषित की जाती है।
सामग्री
- 100 ग्राम खोआ
- 2 बड़ा चम्मच दूध (थोड़ा पानी मिलाकर)
- 1 बड़ा चम्मच रिफाइंड आटा
- ¼ चम्मच बेकिंग सोडा
- 2 कप चीनी
- 2 कप पानी
- 4 हरी इलायची, थोड़ा कुचल
- घी
विधि
- खोये को तब तक मैश करें जब तक कि कोई दाना न रह जाए और वह चिकना हो जाए। मैदा और बेकिंग सोडा में मिलाएं। एक फर्म आटा में गूंध।
- संगमरमर के आकार की गेंदों (जामुन) में आकार लें और सुनिश्चित करें कि उनके पास एक चिकनी सतह है।
- एक करही में, घी गरम करें और गरम होने पर उसमें जामुन डालें। सुनहरा भूरा होने तक सुनिश्चित करें कि वे स्पर्श न करें।
- एक बार हो जाने के बाद करछी से निकाल कर अलग रख दें।
- चाशनी बनाने के लिए, एक बर्तन में चीनी और पानी को धीमी आँच पर मिलाएँ, जब तक चीनी घुल न जाए। एक बार जब यह घुल जाए तो इसे उबाल लें।
- दूध डालें और बिना हिलाए तेज आंच पर उबालें। दिखाई देने वाली किसी भी अशुद्धियों को रोकें।
- गर्मी से निकालें और थोड़ा गाढ़ा होने तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- एक मलमल के कपड़े के माध्यम से सिरप तनाव। गर्मी पर वापस रखें और इलायची जोड़ें। उबालने के लिए लाएं।
- जामुन को एक मिनट के लिए चाशनी में भिगोएँ फिर गर्मी से निकालें।
- एक कटोरे में रखें और उनके ऊपर अतिरिक्त सिरप फैलाएं और आनंद लें।
यह नुस्खा से अनुकूलित किया गया था एनडीटीवी.
गुलाब जामुन चीज़केक
गुलाब जामुन के साथ बनाने के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई है चीज़केक। दुनिया के विपरीत पक्षों के दो लोकप्रिय डेसर्ट एक स्वर्गीय मिठाई बनाने के लिए एक साथ आते हैं।
गुलाब जामुन के मीठे स्वाद के साथ मिश्रित हल्की क्रीम चीज़ आनंद लेने के लिए एक संयोजन है।
इस चीज़केक में पारंपरिक बिस्किट बेस रखते हुए देसी ट्विस्ट है।
सामग्री
- 10 पाचन बिस्कुट
- 3 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन
भरने के लिए
- 15 गुलाब जामुन
- 2 पाउच जिलेटिन
- ¼ कप गर्म पानी
- 2 कप ग्रीक योगर्ट
- 3 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर
- ½ कप गाढ़ा दूध
- सजावट के लिए गुलाब की पंखुड़ियों और पिस्ता (वैकल्पिक)
विधि
- एक खाद्य प्रोसेसर में या रोलिंग पिन के साथ, पाचन बिस्कुट को कुचल दें और पिघल मक्खन में जोड़ें।
- समान रूप से बिस्किट मिश्रण को केक टिन के अंदर फैलाएं और एक तरफ सेट करें।
- जिलेटिन के साथ गर्म पानी मिलाएं और एक-दो मिनट आराम करें।
- एक ब्लेंडर में कद्दूकस किया हुआ पनीर, ग्रीक योगर्ट और कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं। मिश्रण में जिलेटिन जोड़ें।
- बिस्किट बेस पर समान रूप से गुलाब जामुन बिछाएं, मिश्रण पर डालें और फ्रिज में सेट करें।
- एक बार सेट होने पर गुलाब की पंखुड़ियों और पिस्ता को चीज़केक के ऊपर छिड़क दें।
यह नुस्खा से प्रेरित था मिक्स और हिलाओ.
गुलाब जामुन कपकेक
गुलाब जामुन cupcakes दो प्रशंसित मधुर व्यवहारों का एक संयोजन है।
गुलाब जामुन कपकेक के अंदर होता है और शीर्ष पर सुशोभित होता है, जिसमें आंख को पकड़ने वाली मसालेदार इलायची टुकड़े को एक साथ पकड़ती है।
कप केक के अंदर गुलाब जामुन के टुकड़े अतिरिक्त स्तर की बनावट जोड़ते हैं।
सामग्री
- ½ कप ऑल पर्पस आटा
- ¼ टी स्पून बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी बेकिंग सोडा
- ¼ छोटा चम्मच नमक
- 4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघल गया
- 12 बड़े चम्मच सफेद चीनी
- 1 tbsp तेल
- 2 अंडे
- 2 चम्मच कम वसा वाला दही
- 6 चम्मच दूध
- 1om चम्मच इलायची पाउडर
- 4 गुलाब जामुन
छाछ के लिए
- कमरे के तापमान पर अनसाल्टेड मक्खन की 1 छड़ी
- 2 कप पाउडर चीनी
- 2 चम्मच वेनिला उद्धरण
- 2 टी स्पून इलायची पाउडर
- 2 चम्मच दूध
विधि
- ओवन को 175 ° C पर प्रीहीट करें।
- इस बीच, एक कटोरे में पिघला हुआ मक्खन, चीनी और तेल डालें और संयुक्त होने तक हिलाएं।
- अंडे, दही, दूध और इलायची पाउडर को तब तक मिलाएं जब तक यह चिकना न हो जाए। आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं।
- कपकेक लाइनर्स के साथ कपकेक बेकिंग ट्रे को लाइन में रखें और उन्हें बैटर से भर दें जब तक कि वे दो-तिहाई न भर जाएं।
- गुलाब जामुन को छोटे टुकड़ों में काट लें और प्रत्येक कपकेक में डालें और हिलाएं।
- लगभग 22 मिनट तक बेक करें। एक बार हो जाने के बाद, ओवन से निकालें और ठंडा करने के लिए एक वायर रैक पर स्थानांतरण करें।
- इस बीच, मक्खन को एक कटोरे में मक्खन डालकर पांच मिनट के लिए क्रीम बना लें। चीनी, वेनिला अतिरिक्त, इलायची और दूध जोड़ें। नरम और शराबी तक मिलाएं।
- बटरकप के साथ ठंडा कपकेक ऊपर। गुलाब जामुन के एक छोटे टुकड़े के साथ हर एक को गार्निश करें।
यह नुस्खा से प्रेरित था Naive Cook कुक.
गुलाब जामुन परफिट
गुलाब जामुन आम तौर पर विशेष अवसरों पर परोसे जाते हैं। उन्हें एक उच्च स्तर पर ले जाने का एक तरीका उन्हें एक पैराफिट में सेवा देना है।
यह दही और व्हीप्ड क्रीम के साथ बनाई जाने वाली एक बेहद हल्की मिठाई है।
एक पैराफिट के रूप में, यह भारतीय मिठाई को हर काटने में एक नया और ताज़ा एहसास देता है।
सामग्री
- 12 गुलाब जामुन
- 2 कप सादा दही
- ½ कप क्रीम, कोड़ा
- 1 चम्मच केसर
- 3 चम्मच दूध
- 3 tbsp पानी
- 1 tsp शहद
- Ach कप पिस्ता, कटा हुआ
विधि
- छह गुलाब जामुन लें और उन्हें पतला-पतला काट लें। रद्द करना। अन्य छह को क्वार्टर में काटें।
- एक बड़े कटोरे में, दही और क्रीम को एक साथ मिलाएं।
- एक पैन में दूध गरम करें और फिर पानी और केसर डालें। उबाल आने से पहले उबाल लाएं और आँच बंद कर दें।
- मिश्रण के थोड़ा ठंडा हो जाने पर इसमें शहद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पैन को अलग रख दें।
- एक गिलास लें और इसमें दो बड़े चम्मच दही मिलाएं। एक सर्कल में कटा हुआ गुलाब जामुन के तीन रखें, पक्षों को कवर करें और दही मिश्रण का एक बड़ा चमचा फैलाएं।
- केसर मिश्रण का आधा चम्मच फैलाएं और दही मिश्रण के दो बड़े चम्मच जोड़ें।
- दो चौथाई गुलाब जामुन, केसर मिक्स और पिस्ता के साथ शीर्ष।
- शेष अवयवों के साथ दोहराएं फिर कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। ठंडा परोसें।
यह नुस्खा से प्रेरित था मौली के साथ आसान खाना पकाने.
कस्टर्ड गुलाब जामुन
कस्टर्ड गुलाब जामुन डेसर्ट का एक आकर्षक संयोजन है और इसे ठंडा परोसा जाता है।
इस विशेष रेसिपी में वेनिला और केसर-स्वाद वाला कस्टर्ड है। मलाईदार कस्टर्ड के बीच मीठा जामुन बनाने के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई है।
यह एक सरल रेसिपी है जिसमें तैयार गुलाब जामुन शामिल हो सकते हैं यदि आपके पास उन्हें बनाने का समय नहीं है। नतीजा वही है।
सामग्री
- 4 बड़े चम्मच कस्टर्ड पाउडर
- 1 चम्मच वेनिला उद्धरण
- केसर का अर्क
- 2 tbsp शहद
- 2 कप दूध
- 8 गुलाब जामुन
- चांदी का पत्ता (वैकल्पिक)
विधि
- एक कटोरी में, एक चौथाई कप दूध, कस्टर्ड पाउडर और केसर डालें। पाउडर के घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं।
- इस बीच, एक पैन में, दूध जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए फिर शहद और वेनिला जोड़ें। जब यह उबलने लगे तो कस्टर्ड पाउडर दूध डालें और गाढ़ा होने तक चलाएं।
- गर्मी से निकालें और किसी भी गांठ से छुटकारा पाने के लिए तनाव। उसे ठंडा हो जाने दें।
- एक बार ठंडा होने के बाद, गुलाब जामुन के साथ शीर्ष और चांदी के पत्ते के साथ गार्निश करें।
यह नुस्खा से प्रेरित था सपना के साथ खाना बनाना.
ये स्वादिष्ट व्यंजन सरल गुलाब जामुन को एक स्तर तक ले जाते हैं। उन्हें अन्य डेसर्ट में शामिल करना अधिक विशिष्टता और अधिक स्वाद जोड़ता है।
इन चरण-दर-चरण मार्गदर्शिकाओं का पालन करके, गुलाब जामुन-प्रेरित डेसर्ट बनाना सरल होगा और उन्हें आज़माने वालों को प्रभावित करेगा।
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