यह उच्च प्रोटीन और खनिज मूल्य के कारण पौष्टिक रूप से समृद्ध है
भारतीय मिठाईयों में सबसे प्रसिद्ध और आनंदित लड्डू है।
हालाँकि वे काफी सरल दिखते हैं, लेकिन कई तरह की पसंद हैं।
गोलाकार मिठाई मुख्य रूप से आटा, घी और चीनी से बनाई जाती है। कभी-कभी, अतिरिक्त क्रंच के लिए कटा हुआ पागल जैसे अवयवों को जोड़ा जाता है।
कुछ नुस्खे आयुर्वेदिक औषधीय तत्वों के उपयोग से भी तैयार किए जाते हैं।
कोई फर्क नहीं पड़ता कि क्या सामग्री का उपयोग किया जाता है, लाडो आमतौर पर दौरान परोसा जाता है विशेष अवसरों।
उन लोगों के लिए जो अपने लाडू क्रेविंग्स को संतुष्ट करना चाहते हैं, यहां कुछ व्यंजनों को घर पर आजमाया जा सकता है।
रागी नारियल लड्डू
रागी नारियल लड्डू एक लोकप्रिय विविधता है क्योंकि यह मुख्य प्रोटीन, रागी, जिसे उंगली बाजरा के रूप में भी जाना जाता है, में मौजूद उच्च प्रोटीन और खनिज मूल्य के कारण पौष्टिक रूप से समृद्ध है।
फिंगर बाजरा हिमालय में उगाया जाता है और आमतौर पर मूंगफली के साथ इंटर-क्रॉप किया जाता है।
यह पौष्टिक नुस्खा नारियल, गुड़ और कुरकुरे मूंगफली के साथ बनाया जाता है।
सामग्री
- 1 कप रागी का आटा
- ¼ कप गुड़, पाउडर
- ¼ कप भुनी हुई मूंगफली
- ¼ कप कद्दूकस किया हुआ नारियल
- एक चुटकी नमक
विधि
- एक कटोरे में, आटा और नमक डालें और मिलाएँ। मिश्रण करते हुए थोड़ा सा पानी डालें। मिश्रण को तोड़ते हुए टुकड़ों को टुकड़ों में तोड़ें।
- नारियल में हिलाओ। लगभग 10 मिनट के लिए मिश्रण को भाप दें।
- मिश्रण को एक ट्रे पर रखें और इसे ठंडा होने दें।
- आटे के मिश्रण और मूंगफली के साथ गुड़ को शामिल करें।
- उन्हें बराबर आकार की गेंदों में रोल करें और आनंद लें।
यह नुस्खा से प्रेरित था एनडीटीवी फूड.
बेसन के लड्डू
बेसन के लड्डू को बेसन के साथ बनाया जाता है जिसे घी के साथ भुना जाता है और चीनी मिलाया जाता है।
मिश्रण को आकार देने के बाद, नट्स और किशमिश को जोड़ा जा सकता है। कभी-कभी, सूजी को अतिरिक्त क्रंच के लिए जोड़ा जाता है।
यह विशेष नुस्खा सादा है, लेकिन स्वाद उतना ही शानदार है।
सामग्री
- 1 कप बेसन, छलनी
- 60 मि.ली. घी, अक्षत
- 65 ग्राम चूर्ण चीनी
- Am टी स्पून इलायची पाउडर
- 2 चम्मच कटे हुए मेवे (वैकल्पिक)
विधि
- एक भारी तले की कढ़ाई को धीमी आंच पर गर्म करें और उसमें घी डालें। इसे पिघलने दें। पिघल जाने के बाद, आटा जोड़ें और लगातार मिलाएं।
- धीरे से सुनहरा और सुगंधित होने तक भूनें। एक बार हो जाने पर, गर्मी से निकालें और दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित करें।
- इलायची डालकर मिलाएँ। कम से कम 15 मिनट के लिए मिश्रण को ठंडा होने दें।
- चीनी और नट्स जोड़ें और अच्छी तरह से संयुक्त और चिकनी होने तक मिलाएं। एक गोल आकार बनाने के लिए अपनी हथेली के बीच आटा और रोल लें।
- शेष आटे के साथ दोहराएं और आनंद लें।
यह नुस्खा से प्रेरित था मनाली के साथ पकाना.
बूंदी के लड्डू
बूंदी लड्डू एक लोकप्रिय मिठाई है और आमतौर पर विशेष अवसरों पर तैयार की जाती है।
बून्डिस छोटी, गहरी तली हुई गेंदें होती हैं, जिन्हें चीनी की चाशनी में भिगोया जाता है। भिगोने के बाद, सिरप को सूखा जाता है और बूंदी को लड्डू में बनाया जाता है।
यह माउथवॉटरिंग मीठा उपचार वयस्कों और बच्चों द्वारा प्रतिसाद दिया जाता है।
सामग्री
- 1 कप बेसन
- ½ कप पानी
- 1। कप चीनी
- 1 कप पानी (चाशनी के लिए)
- 6 हरी इलायची की फली
- 1 बड़ा चम्मच बादाम, कटा हुआ
- तलने के लिए तेल
विधि
- इलायची की फली खोलें और बीज निकालें। बीज को कुचल दें और एक तरफ सेट करें।
- एक सॉस पैन में, पानी और चीनी डालें और एक उबाल लें। उबलते समय, गर्मी कम करें और चीनी को भंग करने के लिए हलचल करें। इसे तब तक उबलने दें जब तक कि सिरप लगभग आधे धागे की स्थिरता का न हो जाए।
- पैनकेक जैसा घोल बनाने के लिए बेसन को पानी के साथ मिलाएं।
- एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें।
- एक हाथ से तेल के बारे में एक इंच ऊपर स्किमर पकड़ो। दूसरे हाथ से, किनारे पर बिना छेद किए सभी छेदों को ढकने के लिए स्किमर पर कुछ बैटर डालें।
- तेल में पर्याप्त बूंदी को गिरा दें ताकि वे तेल की सतह को ढक सकें।
- सुनहरा होने तक भूनें। बूंदी को एक स्लेटेड चम्मच से उठाएं और सीधे सिरप में डालें और मिलाएं।
- प्रक्रिया को दोहराएं लेकिन स्किमर को पोंछ दें क्योंकि यह बूंदी को गोल रखने में मदद करता है।
- उन्हें सिरप में भिगो दें फिर कुचल इलायची के बीज और बादाम जोड़ें। अतिरिक्त चाशनी को बंद कर दें।
- उन्हें थोड़ा ठंडा करने की अनुमति दें फिर मिश्रण और आकार को गोल गेंद में से कुछ लें। प्रक्रिया को दोहराएं फिर आनंद लें।
यह नुस्खा से प्रेरित था मंजुला की रसोई.
अट्टा लड्डू
अट्टा लाडो बहुत लोकप्रिय हैं उत्तर भारतीय घरों और आमतौर पर ठंडे महीनों के दौरान खाए जाते हैं।
ऐसा इसलिए है क्योंकि अटा (गेहूं का आटा) शरीर को गर्म रखता है इसलिए इसे ज्यादातर सर्दियों के दौरान एक बेहतरीन भोजन माना जाता है।
ये मिठाई डेसर्ट काजू और बादाम के सूक्ष्म कुरकुरे बनावट के साथ स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करते हैं।
सामग्री
- E कप घी
- 1 कप बेसन
- 1 कप गेहूं का आटा
- 1 कप पीसा हुआ चीनी
- 5 काजू, कटा हुआ
- Am टी स्पून इलायची पाउडर
- 5 बादाम, कटा हुआ
विधि
- एक बड़े कड़ाही में घी गरम करें और फिर दोनों आटे डालें। मध्यम आंच पर तब तक भुने जब तक मैदा अच्छी तरह से मिल न जाए।
- एक बार संयुक्त होने पर, गर्मी कम करें और 25 मिनट तक सुनहरा और सुगंधित होने तक भूनें, किसी भी मौजूदा गांठ को पिघलाएं।
- एक बार हो जाने के बाद, कटोरे में स्थानांतरण करें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
- चीनी, काजू, बादाम और इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक बार संयुक्त होने पर, समान आकार की गेंदों में तैयार करें।
यह नुस्खा से प्रेरित था भारतीय स्वस्थ व्यंजनों.
तिल के लड्डू
तिल का लड्डू उन लोगों के लिए है जो अपने लड्डू को हल्का सा काटते हैं।
यह आमतौर पर सफेद और काले तिल के बीज के संयोजन के साथ बनाया जाता है लेकिन इसे दोनों में से किसी एक के साथ बनाया जा सकता है।
पोषण के मामले में, गुड़ एक स्वास्थ्यवर्धक है वैकल्पिक चीनी क्योंकि गुड़ सामग्री के लिए। दूसरी ओर, चीनी में खाली कैलोरी होती है जिसमें शायद ही कोई विटामिन या खनिज हो।
सामग्री
- ½ कप सफेद तिल
- ½ कप काले तिल
- 1 कप गुड़
- ¼ कप पानी
- 2 चम्मच मूंगफली, भुना हुआ और कुचल
- 2 बड़े चम्मच काजू, कटा हुआ
- Am टी स्पून इलायची पाउडर
सामग्री
- एक पैन में तिल के दोनों सेटों को सूखा भूनें। भुन जाने के बाद ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- दूसरे पैन में, गुड़ और पानी डालें। धीमी आंच पर, गुड़ के घुलने तक हिलाएं।
- चाशनी को पांच मिनट तक उबलने दें। यह सही स्थिरता पर है जब मिश्रण में से कुछ को कुछ पानी में गिराया जा सकता है और एक गेंद बन सकती है।
- चाशनी में भुने हुए तिल डालें और फिर काजू, मूंगफली और इलायची पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं फिर इसे पांच मिनट के लिए ठंडा होने दें।
- मिश्रण में से कुछ ले लो और एक गेंद में बनाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें।
- प्रक्रिया को दोहराएं और सेवा करें।
यह नुस्खा से प्रेरित था हेब्बार की रसोई.
ये पांच लड्डू रेसिपी सुनिश्चित करेंगे कि आप घर पर ही लोकप्रिय मिठाई का आनंद ले सकें।
हालांकि उन्हें एक दुकान में खरीदना बहुत आसान है, फिर भी उन्हें बनाना आपके लिए एक अधिक प्रामाणिक उत्पाद सुनिश्चित करेगा क्योंकि आपके पास सामग्री का नियंत्रण है।
इन व्यंजनों के साथ, आप जब भी कुछ तृष्णा कर रहे हों, तो आप लड्डू का आनंद ले सकते हैं।
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