कैसे खाएं ग्लूटेन फ्री रोज

एक लस मुक्त आहार वह है जो इन अनाजों के गेहूं, जौ, राई या संकर जैसे अनाजों के सेवन की अनुमति नहीं देता है।

जब एक ग्लूटेन मुक्त आहार का पालन करने की बात आती है, तो कई ब्रिटिश एशियाई लोग इस विचार पर हांफते हैं।

अपने दैनिक व्यंजनों के संदर्भ में बहुत ही पारंपरिक होने के कारण, कुछ देसियों ने कई आटे पर आधारित खाद्य पदार्थों के कारण इसका पालन करना असंभव बना दिया, जिनमें भारतीय व्यंजन शामिल हैं, जैसे समोसा, चपातियां और बहुत कुछ।

हालांकि हम में से अधिकांश की तुलना में एक लस मुक्त आहार का प्रबंधन आसान है। आपको बस इतना करना है कि अपने खाना पकाने के साथ रचनात्मक हो।

लस असहिष्णुता एक ऐसी चीज है जिसके बारे में एशियाई समाज में ज्यादा बात नहीं की जाती है, इसलिए जब किसी को इसका पता चलता है तो वे अकेले महसूस करते हैं क्योंकि उन्हें इस विषय पर कोई जानकारी नहीं है।

खाद्य असहिष्णुता और सीलिएक जैसे रोगों पर ब्रिटिश एशियाई समाज को शिक्षित करना महत्वपूर्ण है।

DESIblitz कुछ उदाहरण प्रस्तुत करता है कि नीचे एक लस मुक्त भोजन योजना को प्रबंधित करना कितना आसान है।

सुबह का नाश्ता

नाश्ता दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन है, इसलिए जब आपको खाने के लिए चुनना हो तो आपको एक विकल्प चुनने की आवश्यकता होती है जो आपको अपनी दिनचर्या के बारे में जाने के लिए पोषक तत्व और ऊर्जा प्रदान करेगा।

लोग मानते हैं कि नाश्ते के लिए खाने के लिए कुछ भी नहीं है क्योंकि ज्यादातर नाश्ते के विकल्प में ग्लूटेन होता है, जैसे अनाज और टोस्ट।

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हालाँकि यह सच नहीं है क्योंकि वहाँ बहुत सारे विकल्प हैं जो आपके लिए कोशिश करने के लिए तैयार हैं। कुछ लस मुक्त नाश्ते में शामिल हैं:

1. फल के साथ दही दही ~ अपने पसंदीदा फलों को काटें और अलग-अलग फल स्वाद के एक स्वस्थ जलसेक बनाने के लिए सादे दही में मिलाएं।

2. आमलेट ~ एक भरने और स्वादिष्ट विकल्प जिसके साथ आप विभिन्न सामग्रियों जैसे मशरूम, मिर्च आदि की कोशिश कर सकते हैं।

3। टोस्ट ~ सुपरमार्केट में ग्लूटेन मुक्त ब्रेड के विभिन्न ब्रांडों की एक श्रृंखला उपलब्ध है।

4. लस मुक्त पेनकेक्स ~ एक त्वरित और आसान नुस्खा जो स्कूल जाने या काम करने से पहले आपकी सुबह की दिनचर्या में फिट हो सकता है।

सामग्री:

• 125 ग्राम लस मुक्त सादा आटा
• 1 अंडा
• 250ml दूध
• फ्राइंग के लिए मक्खन

विधि

1. एक कटोरे में आटा डालें और केंद्र में एक कुआं बनाएं। अंडे को बीच में फेंटें और एक चौथाई दूध में डालें।
2. मिश्रण को अच्छी तरह से संयोजित करने के लिए एक व्हिस्क का उपयोग करें। एक बार जब आप एक पेस्ट है, एक और तिमाही में मिश्रण और एक बार एकमुश्त मुक्त, शेष दूध में मिश्रण। 20 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें। उपयोग करने से पहले फिर से हिलाओ।
3. एक छोटे नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन को मक्खन के एक नॉब के साथ गरम करें। जब मक्खन फोम करना शुरू कर देता है, तो मिश्रण की थोड़ी मात्रा पैन में डालें और बेस को कोट करने के लिए चारों ओर घूमें - आप एक पतली परत चाहते हैं।
4. तल पर गोल्डन ब्राउन होने तक कुछ मिनट पकाएं, फिर पलट दें और दूसरी तरफ से भी सुनहरा होने तक पकाएं।
5. दोहराएँ जब तक आप सभी मिश्रण का उपयोग किया है, पेनकेक्स के बीच मिश्रण सरगर्मी और आवश्यक के रूप में फ्राइंग के लिए अधिक मक्खन जोड़ने।
6. सिरप और संतरे का रस या अपनी पसंद के पैनकेक भरने के साथ परोसें।

स्नैक्स

चलो यह हम सब एक व्यस्त दिन पर रखने के लिए एक छोटे से मिड-डे स्नैक प्यार करते हैं। वहाँ बहुत सारे स्वस्थ लस मुक्त स्नैक्स हैं।

इन स्नैक्स में से कुछ लोकप्रिय ब्रांडों से हैं जिन्हें आपने सोचा नहीं होगा कि यह लस मुक्त होगा। यही कारण है कि किराने की खरीदारी के समय खाद्य लेबल पढ़ना महत्वपूर्ण है।

हालांकि आइटम उठाते समय सावधान रहें क्योंकि कुछ उत्पादों में लस मुक्त तत्व नहीं होते हैं, फिर भी वे एक कारखाने में बनाए जाते हैं जो लस को संभालता है इसलिए संदूषण की संभावना है।

यदि यह मामला है, तो लेबल 'एक कारखाने में बना हुआ है जो लस को संभालता है' का उल्लेख करेगा क्योंकि कंपनियों को पता है कि कई लोगों के पास खाद्य असहिष्णुता है इसलिए वे लेबल पर सावधानी बरतते हैं।

नीचे दिए गए कुछ लस मुक्त विकल्प हैं:

1। पागल

2. फल / सूखे फल

3. लस मुक्त सलाखों ~ यदि आप एक मधुर व्यवहार की तलाश में हैं, तो इन्हें बनाने का प्रयास करें चोक चंक नट बार्स से कैंडिडा आहार व्यंजनों.

सामग्री:

• 200 ग्राम लस मुक्त जई
• 25 ग्राम कटा नारियल
• 100 ग्राम नारियल मक्खन
• 8 बड़े चम्मच। अगेव सिरप
• 100 ग्राम ब्राजील नट
• 50 ग्राम बादाम
• 35 ग्राम अच्छी गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट

विधि: 

1. ओवन को 180 डिग्री C पर प्रीहीट करें।
2. एक 9 इंच वर्ग टिन को लाइन करें और इसे ओवन में प्रीहीट करें।
3. लस मुक्त जई और नारियल को एक साथ मिलाएं।
4. बादाम और मेवों को चनों में मिलाएं और चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें
5. एक छोटे सॉस पैन में नारियल मक्खन और सिरप को पूरी तरह से भंग होने तक गर्म करें। नारियल जई मिश्रण में हिलाओ। बहुत चिपचिपा आटा जोड़ने के लिए थोड़ा पानी मिलाएं। मिश्रण में चॉकलेट के नट्स और स्टिक बिट्स डालें।
6. लगभग 2 सेंटीमीटर ऊंचा, एक वर्ग बनाने के लिए लाइन में लगे प्री-हीटेड टिन पर फैला है।
7. सुनहरा और हल्का कुरकुरा होने तक 25-30 मिनट तक बेक करें।
8. एक चाकू के पीछे का उपयोग सलाखों में चिह्नित करने के लिए करें। हालांकि काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा करें, क्योंकि यह थोड़ा उखड़ सकता है। वे कुछ दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर या केक टिन में रखते हैं।

लंच

जब दोपहर के भोजन की बात आती है, तो फिर से वहाँ बहुत सारे विकल्प होते हैं:

1. जैकेट आलू 

2. सलाद ~ स्वस्थ और सुरक्षित विकल्प दोनों। चिकन या टर्की के साथ एक ताजा सलाद एक महान दोपहर का भोजन है।

3. लस मुक्त पास्ता ~ अधिकांश सुपरमार्केट में उपलब्ध, खरीदने से पहले पैकेजिंग की जांच करना याद रखें। एक बार खरीदने के बाद, आप अपने पसंदीदा टमाटर आधारित सॉस में लिप्त हो सकते हैं।

कुछ अधिक साहसी लोगों के लिए, बकरी के पनीर और जलकुंभी से जो भी हो, बनाने की कोशिश करें बीबीसी गुड फूड को यहाँ से डाउनलोड कर सकते हैं।

रात का खाना

ब्रिटिश एशियाई लोग अपने चपातियों और करी से प्यार करते हैं, और जो कहते हैं कि आप लस मुक्त आहार के हिस्से के रूप में उस पारंपरिक भोजन का आनंद नहीं ले सकते।

इस अद्भुत श्रीलंकाई तली हुई चिकन और हॉपर नुस्खा की कोशिश करें यहाँ उत्पन्न करें.

वहाँ लस मुक्त चपाती और नान व्यंजनों की एक बहुत कुछ कर रहे हैं (5 लस मुक्त देसी व्यंजनों पर हमारे लेख पढ़ें यहाँ उत्पन्न करें).

उन्हें आज़माएं और देखें कि आपके लिए कौन सा काम करता है।

लस मुक्त नान रोटी

सामग्री:

• 200 ग्राम लस मुक्त आटा
• 1 चम्मच सूखा खमीर या or औंस ताजा खमीर
• 1। चम्मच चीनी
• 100 मिली गर्म दूध
• Salt चम्मच नमक
• ½ टी स्पून ग्लूटेन फ्री बेकिंग पाउडर
• ½ अंडा पीटा
• 1 चम्मच। तेल
• 2 बड़ी चम्मच। दही

विधि:

1. खमीर और चीनी को दूध में घोलें और 10 मिनट के लिए गर्म जगह पर छोड़ दें।
2. मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ मिलाएं।
3. खमीर मिश्रण, तेल और दही जोड़ें और एक नरम आटा में मिलाएं। एक बढ़ी हुई प्लास्टिक की थैली में रखें और 45-60 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
4. लस मुक्त आटा के साथ एक सतह धूल और 1 मिनट के लिए आटा गूंध।
5. 4 टुकड़ों में विभाजित करें, अंडाकारों को आकार दें और 2-3 मिनट के लिए पहले से गरम ग्रिल के नीचे पकाना।

पकाने की विधि से अनुकूलित सीलिएक यूके.

जैसा कि आप देख सकते हैं कि वहाँ बहुत सारे लस मुक्त विकल्प हैं। सिर्फ इसलिए कि एशियाई समुदाय इस विषय पर चर्चा नहीं करता है, इसका मतलब यह नहीं है कि इसका अस्तित्व नहीं है।

खुद को और साथ ही अपने परिवारों को शिक्षित करने के माध्यम से, यह जल्द ही स्पष्ट हो जाएगा कि लस मुक्त जीवन शैली का नेतृत्व करना न केवल आसान है, बल्कि करने के लिए रोमांचक है।

वहाँ लस मुक्त व्यंजनों की एक बहुत कुछ कर रहे हैं; आपको इनका उपयोग करने के लिए ड्राइव की आवश्यकता है।