हलवा पुरी चोले: पारंपरिक भारतीय नाश्ता

हलवा पुरी चोला, कुछ ने सुना होगा जबकि अन्य ने नहीं। हालांकि, अगर आपने इसके बारे में नहीं सुना है, तो आप अच्छी तरह से और सही मायने में गायब हैं!

यह एक शानदार नाश्ता पकवान है, जो भारत देश से उत्पन्न होता है। अपने उत्तम स्वाद के साथ, यह बहुत सुखद है।

जब आप एक काट लेते हैं, तो आपको लगता है कि आपके मुंह में एक हजार विभिन्न स्वाद फूट रहे हैं।

मीठे, चिकने हलवे, मसालेदार चोले और पूड़ी पुरी से लेकर, हलवा पुरी चोले हजारों देसी लोगों के बीच एक लोकप्रिय व्यंजन है।

हालांकि, दुर्भाग्य से, यह पकवान बिल्कुल स्वस्थ नहीं है। यह वास्तव में वसा में काफी अधिक है और कैलोरी और उन एक बंद, विशेष के लिए अच्छा है नाश्ता!

DESIblitz यह पता लगाता है कि हलवा पुरी चोल क्या है, यह कहां से आता है, इसे घर पर कैसे बनाया जाए और इसे कहां ढूंढें।

हलवा पुरी चोले क्या है?

यह सब नाम में है, हलवा, पुरी और फिर, निश्चित रूप से, चोल। यह नाश्ता पकवान भारतीयों के बीच एक पारंपरिक है। हालांकि, जैसा कि साल बीत चुके हैं, इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद अब कई अन्य दक्षिण एशियाई भी ले रहे हैं।

दक्षिण एशियाई लोग जैसे पाकिस्तानी और बंगाली अपने रेस्तरां में हलवा पुरी चोले परोसते हैं और इसे घर पर भी बनाते हैं।

यह मीठे और मसाले के मिश्रण के साथ, कम से कम कहने के लिए, एक अद्वितीय व्यंजन है, यह वास्तव में सभी को आनंद लेने के लिए एक स्वाद है। इसमें एक मीठा हलवा, एक चना मसाला और एक विशेष प्रकार की रोटी होती है जिसे 'पुरी' कहा जाता है।

यह भारत के उत्तर प्रदेश जैसे क्षेत्रों से निकलता है और नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए भी अक्सर खाया जाता है।

पाकिस्तान में, विशेषकर लाहौर और कराची में, हलवा पुरी चोला समुदायों के बीच लोकप्रिय है। यह यूनाइटेड किंगडम में भी प्रसिद्ध हो गया है, छोटे स्टालों, रेस्तरां और takeaways उन्हें सुबह में बेच रहे हैं।

यह व्यंजन आम तौर पर एक कप करक चाय, कश्मीरी चाय या यहां तक ​​कि दही के साथ आम और प्याज के अचार के साथ लिया जाता है।

जब विशेष रूप से हलवा पुरी चोले के लिए उसके प्यार के बारे में DESIblitz से बात करते हुए, छात्र अलियाह सद्दीक कहते हैं:

"जब से मैं छोटा था, मेरे पिताजी हमें हर रविवार नाश्ते के लिए हलवा पुरी चोले खरीद कर देते थे। कुछ रविवार हैं जब उसने इसे नहीं खरीदा है और वह दिन अभी पूरा नहीं हुआ है!

"यह सिर्फ एक स्वादिष्ट नाश्ता है, मैं हमेशा इसे खाने के लिए तत्पर हूं।"

हलवा पुरी चोले घर पर

कुछ दिन ऐसे हैं जहाँ आप और आपका परिवार हलवा पुरी चोले को तरस रहे हैं। हालांकि, आपके पास इसे खरीदने के लिए बाहर जाने के लिए तैयार होने की ऊर्जा नहीं है।

तो, क्यों न अपने खाना पकाने के कौशल को सामने लाया जाए और इसे घर पर बनाया जाए!

भले ही इस नाश्ते के तीन अलग-अलग हिस्से हैं, यह अंत में इसके लायक है। सबसे पहले, आपको हलवा बनाने की आवश्यकता होगी:

सामग्री

• 1 कप मोटे सूजी
• 1 कप चीनी
• 1 कप मक्खन / घी
• 2 कप पानी
• 1 चम्मच गुलाब जल
• 4-5 हरी इलायची
• बादाम

विधि

1. उबलते पानी के एक पैन में बादाम जोड़ें और कुछ मिनट के लिए उबालने की अनुमति दें। पैन से निकालें और ठंडा करने की अनुमति दें। एक बार ठंडा होने के बाद, चाकू से त्वचा को कुरेदें।
2. एक पैन में सूजी डालें और कुछ मिनट के लिए भूने।
3. हरी इलायची के साथ सूखे भुने हुए सूजी में पिघला हुआ मक्खन / घी में डालें और मध्यम आंच पर 6-8 मिनट तक पकाएं, जब तक कि सूजी भूरा न हो जाए और एक प्यारी सी सुगंध आने लगे।
4. चीनी, पानी और गुलाब जल डालें।
5. आंच को तेज़ कर दें और फिर बादाम डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
6. आंच को धीमी-मध्यम कर दें, ढक दें और कुछ मिनट तक पकाएं ताकि पानी सूख जाए।
7. कुछ मिनटों के बाद पानी अब सूख जाना चाहिए और हलवा अब तैयार है।

से प्रेरित नुस्खा मेरी पाक कला.

अगला कदम आपका चोला बनाना है, यह बहुत आसान है और पारंपरिक बनाने जैसा है करी.

सामग्री

• 2 कप उबले हुए छोले
• 1 कटा हुआ प्याज
• 2 उबले हुए आलू
• 2 कटी हुई हरी मिर्च
• 1 कटा हुआ टमाटर
• 1 बड़ा चम्मच लहसुन-अदरक का पेस्ट
• छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 tsp मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच सूखा आम पाउडर
• 4 tbsp तेल
• ¼ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
• स्वाद के लिए नमक
• 1 tsp नींबू का रस
• 2 बड़ा चम्मच कटा हरा धनिया
• Ard टी स्पून सरसों के दाने
• कुछ करी पत्तियां
• Umin छोटा चम्मच जीरा

विधि

1. एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें।
2. जीरा और सरसों के बीज में जोड़ें और उन्हें अलग करने के लिए प्रतीक्षा करें। करी पत्ते में डालें और एक सेकंड के लिए मिलाएं।
3. अदरक-लहसुन के पेस्ट में डालें और मिलाएँ।
4. फिर, प्याज़ और हरी मिर्च में डालें और प्याज़ के नरम होने तक पकाएँ और पारदर्शी हो जाएँ।
5. टमाटर में डालें और तब तक पकाएं जब तक कि वे गूंथ न जाएं।
6. इसके बाद, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, मिर्च पाउडर, आम पाउडर और नमक डालें और मिलाएँ।
7. आलू और छोले में डालें और मसाला में मिलाएँ।
8. एक कप पानी में डालें और पैन को ढक दें, पैन को कम करें और पाँच मिनट तक पकाएँ।
9. आप ध्यान देंगे कि जब करी सही संगति की हो, तो नींबू का रस डालें और आंच बंद कर दें।

अंत में, इस पारंपरिक भारतीय नाश्ते, पुरी का मुख्य हिस्सा। आप सोच रहे होंगे कि आप इस तरह के प्यारे, प्यारे पुरी कैसे प्राप्त करते हैं, यहाँ बताया गया है कि यह कैसे किया जाता है:

सामग्री

• 2 कप गेहूं का आटा
• ½ कप सूजी / रवा
• सानने के लिए गर्म पानी
• स्वाद के लिए नमक
• 2 tbsp तेल

विधि

1. एक मिश्रण कटोरे में सूजी, गेहूं का आटा और नमक जोड़ें और मिश्रण करें। मिश्रण में आटा गूंथने जैसी स्थिरता में बदलने के लिए गर्म पानी में मिलाएँ।
2. तेल में डालें और चिकना होने तक गूँथ लें। इसे 15 मिनट के लिए साइड पर छोड़ दें।
3. आटे को गेंदों में विभाजित करें और उनमें से प्रत्येक को 3-इंच डिस्क में रोल करें।
4. अपनी करही में तेल गरम करें और धीरे से पूड़ी में डालें, इसके तलने की प्रतीक्षा करें।
5. जब तक वे हल्के भूरे रंग के न हो जाएं और एक प्लेट में निकाल लें, तब तक पूड़ी को पलट दें।

इसे खोजने के लिए सबसे अच्छी जगहें

हलवा पुरी चोला दक्षिण एशिया से यूनाइटेड किंगडम के लिए पूरे रास्ते बहता है और कई जगहों पर परोसा जाता है। बर्मिंघम, मैनचेस्टर, ब्रैडफोर्ड, लंदन और लीसेस्टर जैसे शहर एक प्रामाणिक हलवा पुरी व्यंजन के स्वामी हैं।

In बर्मिंघमइस बेहतरीन नाश्ते को खोजने के लिए कुछ बेहतरीन जगहें हैं पाकिस्तान की स्वाद, यादगारी और अपना लाहौर। तीनों रेस्तरां लाडिपुल रोड पर हैं।

हालांकि, अपने हलवा पुरी चोले को एक टेकअवे के रूप में ऑर्डर करने की सिफारिश की जाती है क्योंकि बैठने की सीमा सीमित है और इसे घर पर सबसे अच्छा आनंद मिलता है।

लंदन में, आप लंदन रोड पर सरे के हलवा पुरी हाउस में हलवा पुरी चोले पा सकते हैं। आप इसे अल-करीम में रोमफोर्ड रोड पर और आदर्श मिठाई और टॉटिंग में बेकर्स में भी पा सकते हैं।

इसके अलावा, मैनचेस्टर में, विल्ब्रेहम रोड पर लाहोरी, चीथम हिल रोड पर डेरा रेस्तरां के साथ हलवा पुरी चोले को बेचता है।

आमतौर पर, हलवा पुरी चोले को यूनाइटेड किंगडम के भीतर रविवार को नाश्ते के लिए खाया जाता है।

ऐसा इसलिए है क्योंकि रविवार एक ऐसा दिन है जहां देसी लोग अपने परिवार के साथ घर पर दिन बिताते हैं।

रेस्तरां और टेकअवे के अलावा, कुछ देसी परिवार भी जल्दी नाश्ता नाश्ते के लिए अपनी शादियों में हलवा पुरी चोले परोसते हैं। देसी लोग कभी-कभी मेहंदी कार्यक्रमों में भी इसे परोसते हैं क्योंकि यह खाने के लिए एक आकस्मिक भोजन है।

सभी के सभी, हलवा पुरी चोले एक स्वादिष्ट नाश्ते का व्यंजन है जो कई देसी समुदायों के बीच परोसा जाता है। डिश केवल बढ़ने वाली है और आगामी वर्षों में अधिक पहचानने योग्य है सड़क का खाना एक प्रवृत्ति बन रही है।

तो, अगर आपने इस स्वादिष्ट पकवान की कोशिश नहीं की है, तो आपको निश्चित रूप से इसकी आवश्यकता है! या तो अपने परिवार की मदद से इसे स्वयं बनाएं या बस अपने स्थानीय टेकअवे पर जाएं और इसे खरीदें।