क्या चावल और नान एक एशियाई डिश के लिए अनिवार्य हैं?

जब एशियाई व्यंजनों की बात आती है, तो दो मुख्य संगत चावल और नान हैं।

दोनों भारतीय उपमहाद्वीप में स्टेपल हैं और एक अलग मसाले वाले मांस या सब्जी की सब्जी के साथ खाने पर अलग स्वाद और बनावट प्रदान करते हैं।

उन्हें बहुत लोकप्रिय होने के बावजूद, वे थकाऊ हो सकते हैं, खासकर यदि वे प्रत्येक दिन खाए जाते हैं।

इससे यह विश्वास पैदा हुआ है कि चावल और नान अनिवार्य हैं।

शुक्र है, कई शानदार विकल्प हैं जो दक्षिण एशिया से उत्पन्न एशियाई व्यंजनों के साथ-साथ बहुत बढ़िया हैं।

कुछ स्पष्ट हैं जबकि अन्य अधिक अस्पष्ट हैं। फिर भी, वे चावल और नान के लिए बहुत अच्छे विकल्प हैं और यह साबित करते हैं कि वे एक एशियाई व्यंजन के साथ अनिवार्य नहीं हैं।

रोटी

जब चावल और नान विकल्प की बात आती है, तो सबसे लोकप्रिय है रोटी.

चपाती के रूप में भी जाना जाता है, यह गोल फ्लैटब्रेड भारतीय व्यंजनों के भीतर एक प्रधान है। यह बहुत अच्छी तरह से जाना जाता है, दुनिया भर में विभिन्न भिन्नताएं हैं।

मक्की दी रोटी से लेकर रुमाली रोटी तक, खाने की चीजों को रोमांचक बनाए रखने के लिए अलग-अलग तरह की कोशिशें हैं।

यह पत्थर के बने साबुत आटे से बनाया जाता है, जिसे पारंपरिक रूप से अटा और पानी के नाम से जाना जाता है। दोनों को फिर एक आटे में मिलाया जाता है।

फिर इसे विभाजित करके पतले हलकों में घुमाया जाता है। रोटी को एक सपाट कड़ाही पर पकाया जाता है जब तक कि यह फूला न हो।

रोटी आमतौर पर मांस के साथ खाई जाती है या शाकाहारी करी। लोग रोटी को तोड़ने के लिए जाते हैं और इसके साथ करी को स्कूप करते हैं, जो एक वाहक के रूप में काम करता है।

जबकि रोटी अखमीरी होती है, नान खमीर-रहित रोटी है।

रोटी नान के लिए सही विकल्प है क्योंकि यह अभी भी कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है लेकिन यह नान की तुलना में कहीं अधिक हल्का है, जिसका अर्थ है कि फ़्लेवर्ड करी के लिए अधिक जगह है।

गोभी का पुलाव

हालांकि इसके नाम में 'चावल' है, फूलगोभी के चावल में चावल मौजूद नहीं है, इसलिए यह दिखाने का एक शानदार तरीका है कि एशियाई व्यंजनों में चावल अनिवार्य नहीं है।

पिछले पांच वर्षों के भीतर, फूलगोभी सिर्फ सब्जी बनने से लेकर गो-टू सब्जी बन गया।

फूलगोभी चावल की लोकप्रियता सब्जी की बहुमुखी प्रतिभा और चावल के लिए एक स्वस्थ विकल्प की इच्छा के संयोजन से उपजी है।

फूलगोभी चावल अनिवार्य रूप से फूलगोभी है जिसे छोटे टुकड़ों में काट दिया गया है जब तक कि वे अनाज की तरह नहीं दिखते। इसके बाद चूल्हे पर चढ़ाया जाता है।

यह एशियाई व्यंजनों के लिए एक आदर्श संगत बनाता है, विशेष रूप से एक समृद्ध सॉस के साथ करी।

जो लोग अपने कैलोरी का सेवन कम करना चाहते हैं, वे इस फूलगोभी विकल्प के लिए चावल को भी बदल सकते हैं।

भले ही फूलगोभी चावल आम तौर पर एक करी के साथ परोसा जाता है, लेकिन इसकी लोकप्रियता में व्यंजनों को देखा गया है जहां फूलगोभी चावल मुख्य आकर्षण है।

कुछ व्यंजनों में, एक स्वादिष्ट भोजन बनाने के लिए पकवान को विभिन्न मसालों और अन्य सब्जियों के साथ पकाया जाता है जो कि एक विकल्प है।

यह बहुमुखी प्रतिभा है जो फूलगोभी चावल को चावल और नान के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाती है।

पराठा

पराठा एक पारंपरिक भारतीय का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हो सकता है सुबह का नाश्ता लेकिन यह भी दिखा सकता है कि चावल और नान को अनिवार्य क्यों नहीं किया जाता है।

यह लोकप्रिय अखमीरी फ्लैटबेडर भारतीय उपमहाद्वीप का मूल निवासी है।

नाम 'परा' और 'अटा' शब्दों का एक संयोजन है, जिसका शाब्दिक अर्थ है पके हुए आटे की परतें।

पराठे को साबुत आटे की चपटी आटे पर पकाकर और उथले तलकर तैयार किया जाता है।

रोटी की तुलना में, पराठे अधिक महत्वपूर्ण हैं, चाहे आप किस प्रकार का विकल्प चुनें।

सादे पराठे के लिए, आटा को घी के साथ कोटिंग करके और बार-बार तह करके बनाया जाता है। सबसे प्रसिद्ध संस्करण आटा के साथ मिश्रित सब्जियों को मिलाया जाता है।

दोनों प्रकार एक हैं उपयुक्त चावल और नान के लिए विशेष रूप से भरवां पराठा, क्योंकि वे मुख्य भोजन के साथ खाने पर स्वाद की एक और गहराई प्रदान करते हैं।

विभिन्न प्रकार भी मोहक हैं। जबकि विभिन्न सब्जियों का उपयोग किया जा सकता है, सबसे लोकप्रिय मसला हुआ, मसालेदार आलू के साथ बनाया जाता है।

अन्य प्रकार पत्ती की सब्जियों, फूलगोभी, पनीर और कभी-कभी, केमा के साथ बनाए जाते हैं।

पराठे के साथ अच्छी तरह से जाने वाले व्यंजन में दाल, मेमने निहारी और तले हुए आलू शामिल हैं।

Quinoa

क्विनोआ चावल और नान के लिए एक विकल्प प्रदान करता है। यह शाकाहारी पौधे मुख्य रूप से अपने खाद्य बीजों के लिए एक फसल के रूप में उगाया जाता है।

इसकी उत्पत्ति दक्षिण अमेरिका में हुई होगी, लेकिन इसकी खेती भारत सहित 70 से अधिक देशों में हुई है।

क्विनोआ मुख्य रूप से इसके लिए जाना जाता है स्वास्थ्य लाभ, यही वजह है कि कई लोग अपने भोजन के दौरान इसे चावल के लिए स्थानापन्न करते हैं।

यह लस मुक्त, प्रोटीन में उच्च और कुछ पौधों के खाद्य पदार्थों में से एक है जिसमें पर्याप्त मात्रा में सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।

यह फाइबर, मैग्नीशियम, बी विटामिन, लोहा, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, विटामिन ई और विभिन्न लाभकारी एंटीऑक्सिडेंट में भी उच्च है।

स्वास्थ्य लाभ विशेष रूप से भारतीय भोजन के साथ क्विनोआ को आदर्श बनाते हैं जब आप मानते हैं कि बहुत सारे भारतीय व्यंजन कैलोरी में उच्च हैं।

क्विनोआ के लिए बहुत सारे शाकाहारी व्यंजनों के विकल्प। उदाहरण के लिए, क्विनोआ के साथ मिश्रित सब्जी पुलाओ पकवान बनाया जा सकता है।

तीव्र मसालों के साथ संयुक्त क्विनोआ की मलाईदार, अखरोट का स्वाद इसे बाहर की कोशिश करने के लिए एक विकल्प बनाता है।

poppadom

पोपडोम चावल और नान के लिए एक अजीब विकल्प की तरह लग सकते हैं, लेकिन यह एशियाई व्यंजनों के साथ कोशिश करने के लिए एक है।

यह आम तौर पर स्नैक के रूप में परोसा जाता है, कटा हुआ प्याज, चटनी और मसालों जैसे टॉपिंग के साथ लेकिन कुछ लोगों के लिए, यह एक महत्वपूर्ण भोजन है।

ए तैयार करना पॉपपैड एक क्षेत्र से दूसरे क्षेत्र में भिन्न होता है, लेकिन वे आम तौर पर दाल, छोले या काले चने से बने आटे या पेस्ट से बनाए जाते हैं।

आटा बनाने के लिए नमक और तेल मिलाया जाता है। मिर्च, जीरा, लहसुन या काली मिर्च जैसे सीज़निंग को इस बिंदु पर जोड़ा जा सकता है।

फिर आटा को पतले हलकों में आकार दिया जाता है और सूख जाता है। फिर इसे गहरी आँच पर पकाया जाता है या खुली लौ पर भूनकर बनाया जाता है।

रोटी की तरह, पॉपपैड्स को विभिन्न प्रकार के एशियाई व्यंजनों को खाने के लिए एक वाहक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

हालांकि, मुख्य अंतर यह है कि आपको हर काटने के साथ एक अलग क्रंच मिलेगा।

Bulgur

बुल्गुर एक ऐसी चीज है जिससे कुछ परिचित नहीं हो सकते हैं लेकिन यह चावल और नान के लिए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ विकल्प प्रदान करता है।

बुलगुर एक अनाज खाना है जो कई अलग-अलग गेहूं प्रजातियों के टूटे हुए पके हुए खानों से बना होता है, जो कि ज्यादातर दुरूम गेहूं से होता है।

यह मध्य पूर्वी और भूमध्यसागरीय व्यंजनों में एक आम सामग्री है लेकिन इसे एशियाई व्यंजनों में इस्तेमाल करने के लिए भी जाना जाता है।

बुलगुर में हल्का, पौष्टिक स्वाद होता है और यह कई प्रकार के पीस में आता है।

चावल और नान के विकल्प के विपरीत, बुलगुर को खाना पकाने की आवश्यकता नहीं होती है, इसे केवल पानी में भिगोने की आवश्यकता होती है।

भारतीय भोजन के संदर्भ में, मसालेदार शाकाहारी व्यंजनों के साथ-साथ बल्गुर खाया जा सकता है। इसका उपयोग चावल के व्यंजनों के लिए भी किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, खाना पकाने के शौकीन लोग इसके साथ बिरयानी या पुलाव बना सकते हैं।

जब स्वास्थ्य लाभ की बात आती है, तो बल्गुर चावल के मुकाबले दो गुना से अधिक फाइबर के साथ और चार बार फोलेट के रूप में अपने आप को रखता है।

चावल और नान एशियाई व्यंजन के साथ अनिवार्य नहीं हैं और बुलगुर खाने के लिए एक स्वस्थ विकल्प है।

ये चावल और नान विकल्प किसी भी एशियाई व्यंजन के लिए एक स्वागत योग्य संगत हैं।

न केवल वे महान स्वाद लेते हैं बल्कि कुछ अपने समकक्षों की तुलना में अधिक पौष्टिक होते हैं।

वे साबित करते हैं कि हर एशियाई पकवान को चावल और नान के साथ खाने की जरूरत नहीं है। तो, अगली बार जब आप बैठते हैं और भारतीय भोजन करते हैं, तो इन्हें आज़माएं।