यह क्रिसमस के लिए स्टार्टर के रूप में भी आदर्श है
क्रिसमस के दौरान खाना सबसे अच्छी चीजों में से एक है। तो क्यों न देसी क्रिसमस डिनर के साथ अपने जश्न में कुछ मसाला शामिल करें!
क्रिसमस डिनर एक व्यापक भोजन है, जिसमें शुरुआत से लेकर मिठाई तक शामिल है। और हर कोर्स में कई तरह के विकल्प आते हैं।
क्रिसमस डिनर का सार परिवार और प्रियजनों को डिनर टेबल के आसपास एक साथ लाना है ताकि कुछ शानदार का आनंद लिया जा सके भोजन.
देसी घरों में एक ही छत के नीचे कई पीढ़ियां रह सकती हैं।
एक पारंपरिक ब्रिटिश क्रिसमस डिनर में एक विशेष प्रकार का मांस, आलू और सब्जियां होती हैं, तो क्यों न उस पर देसी स्पिन डालें।
हम आपके क्रिसमस डिनर के साथ-साथ कुछ उपयोगी व्यंजनों में शामिल करने के लिए मुख्य तत्वों का पता लगाते हैं।
स्टार्टर्स
शुरुआत क्रिसमस के भोजन का एक महत्वपूर्ण पहलू है क्योंकि वे प्रभावशाली दावत की शुरुआत करते हैं।
इसलिए, स्वादिष्ट व्यंजन रखना अच्छा होता है जो स्वाद कलियों को झुनझुनी देते हैं, उन्हें मुख्य भोजन में विभिन्न प्रकार के स्वाद के लिए तैयार करते हैं।
अपने देसी क्रिसमस डिनर पर विचार करने के लिए यहां कुछ विकल्प दिए गए हैं।
समोसे
जब एक अच्छे स्टार्टर की बात आती है, तो आप गलत नहीं कर सकते समोसे.
वे एक हल्का नाश्ता है जिसमें कुरकुरी पेस्ट्री और एक स्वादिष्ट भरावन शामिल है।
कुछ लोकप्रिय भरने के विकल्पों में आलू और मटर, कीमा, चिकन और मिश्रित सब्जियां शामिल हैं।
रिफ्रेशिंग रायते के साथ मिलाने पर इनका स्वाद और भी अच्छा लगता है।
नरगिस कोफ्ता
नरगिस कोफ्ता एक विदेशी मुगलई डिश है जिसमें मीटबॉल मिश्रण में कड़े उबले अंडे डालकर डीप फ्राई किया जाता है।
मेमने, प्याज, लहसुन और विभिन्न मसालों को प्रत्येक अंडे के चारों ओर ढाला जाता है।
फिर इसे चावल के आटे में लपेट कर क्रिस्पी होने तक फ्राई किया जाता है।
बाद में, नरगिस कोफ्ता को टमाटर आधारित सॉस में पकाया जाता है जिसे मसालों से भरा जाता है।
यह अनिवार्य रूप से एक स्कॉच एग है लेकिन एक देसी ट्विस्ट के साथ।
चिकन टिक्का कटार
चिकन टिक्का निस्संदेह सबसे अच्छे खाद्य पदार्थों में से एक है जब भारतीय व्यंजनों की बात आती है क्योंकि यह बहुत सारे चिकन व्यंजनों का आधार बनता है।
समृद्ध स्वाद और हल्का धुएँ के रंग ने इसे दुनिया भर के कई लोगों के बीच भीड़-सुखदायक बना दिया है।
यह क्रिसमस के लिए स्टार्टर के रूप में भी आदर्श है जब काटने के आकार के टुकड़ों में काट दिया जाता है और कटार लगाया जाता है।
पुदीने की चटनी के साथ यह व्यंजन एकदम सही है क्योंकि लाल तंदूरी चिकन और हरी चटनी इसे उत्सव का एहसास देते हैं।
पनीर काटता है
जब भारतीय शाकाहारी भोजन की बात आती है तो पनीर एक सामग्री के रूप में एक बहुत लोकप्रिय विकल्प है। तो, ये पनीर शाकाहारी पसंद करने वालों के लिए बाइट एक बेहतरीन देसी क्रिसमस स्टार्टर है।
चिकन नगेट्स के समान, पनीर के काटने में नरम पनीर के चारों ओर एक कुरकुरा बल्लेबाज होता है।
मिर्च से मसाले को हल्के ढंग से स्वादिष्ट पनीर द्वारा स्वादिष्ट रूप से बनाया जाता है।
वे क्रिसमस के लिए एकदम सही स्टार्टर हैं और पुदीने या मिर्च की चटनी जैसे अच्छे डिप के साथ परोसे जाते हैं।
मिनी वड़ा पाव
वड़ा पाव आमतौर पर के रूप में परोसा जाता है सड़क का खाना लेकिन इसे क्रिसमस स्टार्टर के रूप में अनुकूलित किया जा सकता है।
मुख्य सामग्री मैश किए हुए आलू और मसाले हैं जिन्हें बैटर और डीप-फ्राइड के साथ मिलाया जाता है।
एक छोटा संस्करण उन्हें रखने के लिए छोटे ब्रेड बास्केट से सजाया गया है।
फिर ऊपर से पुदीने की चटनी डाली जाती है।
एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड का यह अभिनव अनुकूलन मेहमानों और परिवार के लिए एक अच्छा आश्चर्य होगा।
मांस के विकल्प
मांस क्रिसमस के खाने का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है क्योंकि यह पूरे भोजन के केंद्र बिंदु के रूप में कार्य करता है।
प्रत्येक मांस विभिन्न स्वाद और बनावट प्रदान करता है।
लेकिन और भी अधिक स्वाद और एक देसी ट्विस्ट जोड़ने के लिए, अपने चुने हुए मांस को कई तरह के मसालों में मिलाएं।
उपयोग करने के लिए आम मसालों में मिर्च, हल्दी, गरम मसाला, लहसुन, अदरक, जीरा और लाल शिमला मिर्च शामिल हैं।
यह आम तौर पर सादे दही के साथ लाया जाता है।
अपने मांस को मैरीनेट करते समय, एक या दो दिन पहले ऐसा करना सबसे अच्छा होता है ताकि मैरिनेड मांस में प्रवेश कर सके।
आपके देसी क्रिसमस डिनर के लिए यहां कुछ विकल्प दिए गए हैं।
तुर्की
जब क्रिसमस डिनर की बात आती है तो तुर्की सबसे स्पष्ट विकल्प है।
कई ब्रिटिश घरों में, टर्की सबसे लोकप्रिय क्रिसमस मांस है, जो एक भावपूर्ण, फिर भी मक्खन जैसा स्वाद प्रदान करता है।
हालांकि, टर्की के साथ एक चिंता यह है कि यह बहुत जल्दी सूख सकता है।
सौभाग्य से, बहुत सारे हैं वैकल्पिक मीट आपके देसी क्रिसमस डिनर के केंद्र के रूप में परोसने के लिए।
गाय का मांस
क्रिसमस के लिए गोमांस का एक अच्छी तरह से संगमरमर वाला पक्ष विलासिता की ऊंचाई है।
लेकिन संयुक्त इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितने लोगों को परोस रहे हैं, आप कितना समय खाना बनाना चाहते हैं और आप किस प्रकार के स्वाद की तलाश कर रहे हैं।
सिरोलिन या बीफ शिन के लिए जाने के विकल्प हैं क्योंकि वे दोनों महान स्वाद प्रदान करते हैं और अविश्वसनीय रूप से निविदा हैं।
एक अंतर यह है कि जब हड्डी को छोड़ दिया जाता है और सीधा परोसा जाता है तो बीफ शिन एक वाह कारक प्रदान करता है।
हिरन का मांस
आपके देसी क्रिसमस डिनर के लिए एक अन्य विकल्प हिरन का मांस है।
वर्ष के इस समय के दौरान वेनसन अपने मौसमी सर्वश्रेष्ठ पर होता है।
यह अपने स्वयं के खाना पकाने के रस में परोसे जाने पर समृद्ध, विशिष्ट स्वाद का दावा करता है।
भूनने के लिए सबसे अच्छे दो कट हैं काठी (लोई) और हंच (पिछला पैर)।
दोनों को हड्डी पर पकाने की सिफारिश की जाती है क्योंकि वे तीव्र स्वाद और कोमलता प्रदान करते हैं।
बतख
एक पूरी बत्तख सुंदरता की चीज है और इसे भूनना बहुत सरल है।
पकाते समय, बतख को उसके पान के रस का उपयोग करके भूनना सबसे अच्छा है। यह अधिक स्वाद जोड़ता है, इसे मॉइस्चराइज करता है और त्वचा को कुरकुरा बनाता है।
आपके अचार के साथ मजबूत स्वाद इस मांस को क्रिसमस के लिए एक बढ़िया विकल्प बना देगा।
खाना पकाने के तरल पदार्थ को अपने आलू के साथ टॉस करने के लिए सुरक्षित रखें।
भेड़ का बच्चा
मेमने क्रिसमस पर और उस मामले के लिए किसी भी अवसर पर मांस का एक विश्वसनीय विकल्प है।
एक पैर या कंधे का जोड़ दो सबसे अच्छे विकल्प हैं।
जब धीमी और धीमी या हड्डी पर भूनने पर मेमना रसदार और मीठा होगा, सभी पक्षों के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाएगा।
मेमने के रैक का चयन करने वालों के लिए, यह सबसे अच्छा मध्यम दुर्लभ, बाहर से थोड़ा कुरकुरा परोसा जाता है।
सूअर का मांस
पोर्क क्रिसमस के दिन खाने के लिए एक स्वादिष्ट मांस है और कुरकुरी चटकने की दृष्टि मेहमानों को इसके लिए अपनी प्लेटें पकड़े हुए होगी।
विचार करने के लिए एक जोड़ एक भुना हुआ जोड़ है जो स्वादिष्ट और तराशने में आसान है।
या, उन लोगों के लिए जो एक बयान देना चाहते हैं, पोर्क के फ्रेंच ट्रिम किए गए रैक के लिए जाएं।
हंस
हंस एक पारंपरिक विकल्प है क्योंकि यह 19वीं शताब्दी में क्रिसमस का पसंदीदा मांस था।
यह अपने समृद्ध स्वाद और कुरकुरी त्वचा के लिए जाना जाता है।
टर्की की तुलना में, हंस की बनावट अधिक रसीली होती है और इसके फुलर, गेमी फ्लेवर एक इलाज के लिए नीचे जाएंगे।
लेकिन सबसे अच्छा भुना हुआ आलू बनाने के लिए कुछ खाना पकाने के वसा को बचाने के लिए सुनिश्चित करें।
चिकन
एक सरल लेकिन स्वादिष्ट विकल्प के लिए, वहाँ है चिकन.
यह एक बहुमुखी विकल्प है क्योंकि चिकन पर विभिन्न प्रकार के मैरिनेड लगाए जा सकते हैं, जिससे आप आसानी से अपने क्रिसमस डिनर में तीव्र देसी स्वाद शामिल कर सकते हैं।
चिकन सभी संगतों के साथ भी अच्छा लगता है, चाहे वे पारंपरिक हों या अधिक अनोखे।
यह क्रिसमस की मेज के लिए अन्य पक्षियों की तुलना में कम समृद्ध हो सकता है, यह बहुत सस्ता भी है, कई लोगों के लिए उपयुक्त है।
साइड्स
यह संगतों के बिना एक उचित क्रिसमस डिनर नहीं होगा।
यहाँ देसी स्पिन के साथ कुछ साइड डिश पर विचार किया जा रहा है।
बॉम्बे रोस्ट आलू
बॉम्बे रोस्ट आलू स्वाद से भरपूर होते हैं।
कोमल और कुरकुरे आलू को तीखे लेप से भूनते हैं.
नियमित भुने हुए आलू के बजाय इन्हें चुनना एक स्वागत योग्य विकल्प है जो परिवार और मेहमानों को पसंद आएगा।
यहाँ एक सरल नुस्खा है के सौजन्य से भीड़ रसोई.
सामग्री
- 1½ किलो आलू छिले और कटे हुए
- Mer चम्मच हल्दी
- 1 छोटे चम्मच मैदा
- Umin छोटा चम्मच जीरा
- ½ चम्मच काली सरसों के दाने
- 4 लहसुन की कली, छिलका और कद्दूकस किया हुआ
- 3cm अदरक, छिलका और कद्दूकस किया हुआ
- 3 हरी मिर्च, कटा हुआ
- 3 tsp मिर्च पाउडर
- 1 टी स्पून गरम मसाला
- ½ टी स्पून धनिया पाउडर
- Umin चम्मच जीरा पाउडर
- Ju नींबू, रस
- मुट्ठी भर धनिया, लगभग कटा हुआ
- स्वाद के लिए नमक
- वनस्पति तेल (वैकल्पिक रूप से, बत्तख / हंस वसा का उपयोग करें)
विधि
- ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश में थोड़ा सा तेल (या बत्तख/हंस वसा) डालें और ओवन में रखें।
- एक बड़े पैन में आलू डालें और ढकने के लिए पर्याप्त ठंडा पानी डालें।
- नमक और हल्दी के साथ सीजन। 10 मिनट के लिए या सिर्फ कांटा-निविदा तक पकाएं।
- एक बार हो जाने के बाद, आलू को छान लें, फिर आटे, मिर्च पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और एक चम्मच नमक के साथ कोट करें।
- अदरक, लहसुन और मिर्च डालें। आलू पूरी तरह से ढके हुए हैं और उन्हें फूला हुआ बनाने के लिए एक साथ हिलाएं।
- बेकिंग डिश को ओवन से निकालें उसमें राई और जीरा डालें। मिक्स करें फिर आलू डालें।
- 40 मिनट के लिए भूनें, कभी-कभी टॉस करें।
- कुरकुरे होने पर आलू को बाहर निकालिये, ऊपर से नींबू का रस समान रूप से डालिये और हरा धनियां डाल कर सजा दीजिये.
करी भुनी हुई गाजर
करी भुनी हुई गाजर आपके देसी क्रिसमस डिनर के लिए एक शानदार साइड डिश है और इसे बनाना बहुत आसान है।
कटा हुआ गाजर बस जैतून का तेल, करी पाउडर और नमक के साथ फेंक दिया जाता है।
फिर इसे बेकिंग ट्रे पर रखा जाता है और नरम होने तक भून लिया जाता है। बाद में, गाजर को गर्म करने वाले मसालों के लिए एक मीठा विपरीत प्रदान करने के लिए शहद के साथ उछाला जाता है।
अन्य रूट सब्जियों जैसे कि पार्सनिप के लिए भी ऐसा ही किया जा सकता है।
मसालेदार लहसुन ब्रोकोली
मसालेदार लहसुन ब्रोकोली ब्रोकली पर एक बहुत जरूरी लिफ्ट प्रदान करता है जिसे अभी उबाला गया है।
इस देसी क्रिसमस डिनर साइड में लाल मिर्च फ्लेक्स और ब्रोकली डालने से पहले स्टिर-फ्राइंग स्प्रिंग अनियन, लहसुन और अदरक शामिल हैं।
ब्रोकली को पकने में मदद करने के लिए थोड़ा पानी डाला जाता है।
सोया सॉस के छींटे ब्रोकली को सीज़न करते हैं और कुछ अतिरिक्त रंग जोड़ते हैं।
मसालेदार ब्रसेल्स स्प्राउट्स
यह हर किसी की पसंदीदा सब्जी नहीं हो सकती है, लेकिन हल्दी, अदरक और जीरा मिलाने से आपका विचार बदल सकता है।
सब्जियों को पकाने में मदद करने के लिए थोड़ा पानी डालने से पहले मसालों के साथ सब्जियों को भून लिया जाता है।
नतीजा स्वाद का संतुलन है जो हर कौर में बनता है।
लाल प्याज मिठास जोड़ता है जबकि नींबू तीखे खट्टेपन का संकेत देता है। मसाले एक तीखा स्वाद जोड़ते हैं।
भारतीय शैली की ग्रेवी
ग्रेवी के बिना क्रिसमस डिनर पूरा नहीं होता।
यह भूरी, सुगंधित चटनी स्वाद के लिए मांस के रस का उपयोग करती है और इसे आटे या मकई के स्टार्च से गाढ़ा किया जाता है।
यह मुख्य भोजन को एक साथ लाता है और प्रत्येक तत्व में और भी अधिक स्वाद जोड़ता है।
देसी क्रिसमस डिनर के लिए, अपनी ग्रेवी में जाने-माने फ्लेवर को भी शामिल करना जरूरी है।
यहाँ पालन करने के लिए एक सरल नुस्खा है।
सामग्री
- 1 पिंट चिकन स्टॉक (या आपके वांछित मांस का स्टॉक)
- 2 छोटे चम्मच मैदा
- 1 टेबल-स्पून पटक की बलती पेस्ट
- स्वाद के लिए नमक
- काली मिर्च स्वाद के लिए
विधि
- पैन के रस को एक सॉस पैन में डालें। मैदा डालकर दो मिनट तक पकाएं।
- धीरे से स्टॉक में डालें, लगातार चलाते हुए सुनिश्चित करें कि कोई गांठ नहीं है।
- बाल्टी का पेस्ट डालें और ग्रेवी के गाढ़ा होने तक उबालते रहें।
- अपने पसंदीदा स्वाद के लिए सीजन और हलचल। तैयार होने पर परोसें।
मिठाई
एक देसी क्रिसमस डिनर मिठाई के बिना पूरा नहीं होता।
अविश्वसनीय भोजन से भरपूर हलवा और विचार करने के लिए कुछ स्वादिष्ट विकल्प हैं।
गुलाब जामुन
गुलाब जामुन भारत और विदेशों में मिठाई प्रेमियों के बीच एक पसंदीदा प्रशंसक हैं। वे एक मिठाई के रूप में अधिकांश रेस्तरां में उपलब्ध हैं।
चिपचिपे सिरप में मुलायम जामुन के लेप होने जैसा कुछ नहीं है।
अपने आप में बढ़िया या कुछ आइसक्रीम के साथ परोसा जाने वाला गुलाब जामुन मेहमानों को सर्वोत्कृष्ट भारतीय स्पर्श देने के लिए एक बेहतरीन मिठाई है।
नतीजतन, यह प्रामाणिक भारतीय मिठाई एक आदर्श क्रिसमस मिठाई है।
मिनी कुल्फी मानते हैं
कुल्फी एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय मिठाई है और सभी उम्र के लोगों द्वारा पसंद की जाती है।
समृद्ध, मलाई एक स्वादिष्ट व्यवहार है चाहे कोई भी अवसर हो।
कुल्फी को कई अलग-अलग स्वादों में बनाया जा सकता है, जिसमें पिस्ता, आम और बादाम शामिल हैं।
क्रिसमस के लिए, इसके बजाय लघु सांचों का उपयोग करना एक विचार हो सकता है।
मिनी दूध की बर्फी
सबसे प्रसिद्ध भारतीय मिठाई में से एक है बर्फी। बर्फी की लंबी सूची में सबसे स्वादिष्ट में से एक है 'मिल्क बर्फी'।
यह दूध पाउडर, गाढ़ा दूध, घी और इलायची पाउडर जैसी सरल सामग्री का उपयोग करता है।
यह आपके दोस्तों और परिवार के लिए क्रिसमस डेज़र्ट के रूप में परोसने के लिए एकदम सही है।
यह एक लक्ज़री और हल्का मीठा इलाज है जो दूध और इलायची के कई स्वादों के साथ उनकी स्वाद कलियों को समृद्ध करेगा।
ये भोजन विकल्प यह सुनिश्चित करने में मदद करेंगे कि आपके पास एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट देसी क्रिसमस डिनर है।
अलग-अलग व्यंजनों का मतलब है कि सभी के लिए कुछ न कुछ है।
फिर भी, वे सभी स्वाद कलियों को खुश करने और आपके क्रिसमस डिनर को यादगार बनाने का वादा करते हैं।
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