कोशिश करने के लिए 10 हार्दिक भारतीय सूप व्यंजनों

कई स्वादिष्ट भारतीय सूप विविधताएं हैं जो स्वाद से भरी हैं और आपको गर्म करने के लिए निश्चित हैं, खासकर ठंड के दिनों में।

सूप एक ऐसा सरल भोजन है, लेकिन यह सबसे विविध में से एक है क्योंकि वे इतने प्रकार के होते हैं जो बनावट और स्वाद में होते हैं।

यह भी जाना जाता रहा है स्वास्थ्य लाभ, खासकर जब ठंड के मौसम में खाया जाता है।

भारतीय सूप में प्रत्येक चम्मच में स्वाद की अधिकता होती है क्योंकि वे उन सामग्रियों का उपयोग करते हैं जो आमतौर पर भारतीय खाना पकाने में उपयोग किए जाते हैं और जब एक गर्म शोरबा में एकीकृत किया जाता है, तो यह इसे पूरे नए स्तर पर ले जाता है।

हालांकि कुछ सूपों में मसालेदार स्वाद और मलाईदार बनावट होती है, कुछ व्यंजन देश के क्षेत्रों के मूल निवासी हैं इसलिए, वे कुछ क्षेत्रों में बहुत लोकप्रिय हैं।

सभी को हार्दिक भोजन की गारंटी दी जाती है, जब एक ब्रेड के टुकड़े के साथ खाया जाता है या यहां तक ​​कि ताजा बेक्ड नान भी।

हम आपको 10 रेसिपी दिखाते हैं जो सभी इंद्रियों को पसंद आएगी।

Mulligatawny सूप

हालांकि यह एक अंग्रेजी सूप है, लेकिन इसकी उत्पत्ति दक्षिण एशियाई व्यंजनों से हुई है। मुलिगाटावनी सूप भारत में ब्रिटिश राज का एक उत्पाद है।

ब्रिटिशों ने इसे संशोधित किया ताकि इसमें मांस शामिल हो, हालांकि स्थानीय मद्रास नुस्खा नहीं है।

यह नुस्खा ब्रिटिश और भारतीय के निष्कर्षों को जोड़ता है। चिकन, जिसे आमतौर पर अंग्रेजों द्वारा इस्तेमाल किया जाता था, को गरम मसाले जैसे भारतीय मसालों के साथ स्वाद दिया जाता है।

परिणाम एक भरने, थोड़ा मसालेदार और मलाईदार सूप है।

जबकि इसका आनंद उठाया जा सकता है, इसे चावल के साथ या कुछ ब्रेड के साथ परोस कर इसे एक संतोषजनक भोजन बनाया जा सकता है।

सामग्री

• 450 ग्राम बोनलेस चिकन, डिसाइड किया
• 3 tbsp कैनोला तेल
• 2 बड़े प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 टी स्पून गरम मसाला
• 1 टीएसपी काली मिर्च
• 8 लहसुन लौंग, कीमा
• 1 कप विभाजित पीले कबूतर मटर
• 1 जीरा जीरा
• 2 लीटर चिकन स्टॉक
• 1 कप डिब्बाबंद नारियल का दूध
• 1 बे पत्ती
• Mer चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 जीरा जीरा
• 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
• 2 नींबू, रस
• 2 कप जमे हुए मिश्रित सब्जियां, कटा हुआ (वैकल्पिक)
• ताजा धनिया, कटा हुआ

विधि

1. मध्यम आँच पर एक गहरे बर्तन में तेल गरम करें। बे पत्ती जोड़ें और 30 सेकंड के लिए भूनें। प्याज़ डालकर पारदर्शी होने तक भूनें।
2. लहसुन को एक मिनट तक भूनें फिर सभी पाउडर मसाले डालें और तीन मिनट तक पकाएं।
3. चिकन जोड़ें और हल्का भूरा होने तक पकाएं। विभाजित कबूतर में हलचल और एक मिनट के लिए खाना बनाना।
4. यदि आप मिश्रित सब्जियों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अभी जोड़ें।
5. चिकन स्टॉक जोड़ें और इसे उबालने की अनुमति दें। दाल के नरम होने तक पकाएं।
6. जब दाल नरम हो जाए, तब नारियल का दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। गर्मी बंद करें, नींबू का रस जोड़ें और मिश्रण करें।
7. पके हुए बासमती चावल के ऊपर अलग-अलग कटोरे में सूप डालें। ताजा धनिया से गार्निश करें।

यह नुस्खा से प्रेरित था स्प्रूस खाती है.

अदरक का सूप

अदरक का सूप वह है जो निश्चित है गर्म आप ऊपर। यह एक सूप है जब आप महसूस कर रहे हैं मौसम बदलने की वजह से थोड़ा बीमार.

यह न केवल आपको अंदर से गर्म करता है, बल्कि स्वाद भी आपके मुंह में जान लाएगा।

जबकि अदरक के कई ज्ञात स्वास्थ्य लाभ हैं, यह इस रेसिपी में भी बहुत स्वादिष्ट है क्योंकि यह मिर्च से मसाले को भरने के लिए एक साइट्रस ताजगी जोड़ता है।

यदि आप अपने सूप से मजबूत भारतीय स्वाद चाहते हैं तो अदरक का सूप एक कोशिश है।

सामग्री

• अदरक का 5 सेमी टुकड़ा, लगभग कटा हुआ
• 1 मिर्च, कटा हुआ
• 3 लहसुन लौंग
• 200 ग्राम टिनडेड टमाटर
• 200ml पानी
• मुट्ठी भर धनिया, कटा हुआ
• अदरक स्ट्रिप्स, गार्निश करने के लिए

मसाला बनाने के लिए

• 1 चम्मच नमक
• 1 जीरा जीरा
• Mer चम्मच हल्दी
• 1 टी स्पून गरम मसाला

विधि

1. पेस्ट बनाने के लिए अदरक, मिर्च और लहसुन को ब्लेंडर में डालें और एक पेस्ट को ब्लेंड करें। फिर टमाटर और पानी डालें।
2. इस बीच, एक पैन में तेल गरम करें और जीरा डालें। कुछ सेकंड के लिए भूनें जब तक वे पॉप और सुगंधित न हो जाएं।
3. ध्यान से पेस्ट जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए। एक बार जब यह उबलने लगे, तो उबाल को कम कर दें।
4. नमक, हल्दी और गरम मसाला डालें। इसे कुछ मिनट के लिए उबालने दें। यदि आवश्यक हो तो मसाला समायोजित करें।
5. गर्मी से निकालें, धनिया में हलचल और कुछ अदरक स्ट्रिप्स के साथ शीर्ष। एक कटोरी में कुछ मक्खन वाली रोटी परोसें।

यह नुस्खा से प्रेरित था हरि घोटरा.

करी लाल मसूर सूप

यह कढ़ी लाल मसूर का सूप भारतीय साइड डिश से प्रेरित है दाल। न केवल पकवान स्वाद से भरा है, बल्कि दाल की बनावट इसे और भी बेहतर बनाती है।

सुगंधित अदरक, दालचीनी और जीरा दाल की मोटी मलाई में बहुत सारे समृद्ध स्वादों को मिलाते हैं।

एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट सूप के लिए पौष्टिक तत्व प्रोटीन, फाइबर और विटामिन से भरे होते हैं।

सामग्री

• 1 tbsp कैनोला तेल
• 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच अदरक, कीमा
• 3 लहसुन लौंग, कीमा
• 1 जालपैनो काली मिर्च, बीज और कीमा बनाया हुआ
• 1 powder बड़ा चम्मच करी पाउडर
• 2 बे पत्ती
• 1 चम्मच दालचीनी
• 1 चम्मच जीरा पाउडर
• 8 कप चिकन स्टॉक
• 1ils कप लाल मसूर, कटा हुआ
• ½ कप सादा दही
• 3 बड़े चम्मच धनिया, कटा हुआ
• 2 tbsp lemon juice
• 2 बड़े चम्मच आम की चटनी
• नमक, स्वाद
• काली मिर्च, स्वाद के लिए

विधि

1. मध्यम आँच पर एक बर्तन में तेल गरम करें। प्याज डालें और पांच मिनट तक नरम होने तक पकाएं।
2. लहसुन, अदरक, अदरक, करी पाउडर, दालचीनी, जीरा, तेज पत्ता और जैलपैनो डालें। अक्सर हिलाते हुए, पांच मिनट तक पकाएं।
3. दाल और स्टॉक में हिलाओ और उबाल लाओ। जब तक दाल नर्म न हो जाए तब तक आँच को कम करके 45 मिनट तक उबालें।
4. बे पत्तियों को त्यागें। धनिया और नींबू के रस में हिलाओ। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
5. कटोरे में डालो और दही के साथ गार्निश करें।

यह नुस्खा से प्रेरित था ठीक से खा रहा.

चिकन रसम सूप

चिकन रसम सूप एक प्रामाणिक है दक्षिण भारतीय पकवान और सामग्री का मिश्रण एक मसालेदार शोरबा बनाते हैं।

हालांकि मसाला है, यह अधिक प्रबल नहीं है क्योंकि अदरक इसमें थोड़ा सा खट्टे स्वाद जोड़ता है जो मसाले से गर्मी को दूर करता है।

आमतौर पर इस्तेमाल किए जाने वाले चिकन में हड्डियां होती हैं और यह पकाया जाने पर और सूप के हिस्से के रूप में नम रहता है। आप बोनलेस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह समान अनुभव नहीं हो सकता है।

अतिरिक्त तेल की आवश्यकता नहीं है क्योंकि सूप चिकन की वसा से अपनी तैलीय बनावट प्राप्त करता है, समग्र स्वाद को बढ़ाता है।

सामग्री

• 250 ग्राम चिकन, साफ और कटा हुआ
• 3 हरी मिर्च
• अदरक का 1 इंच का टुकड़ा
• 2 प्याज, diced
• 1 बड़ा टमाटर, diced
• Ard टी स्पून सरसों
• 2 जीरा जीरा
• 2 बड़े चम्मच काली मिर्च
• 1 tbsp धनिया के बीज
• 5 लहसुन लौंग
• 12 करी पत्ते
• 2 tsp मिर्च पाउडर
• 1-लीटर पानी
• 1 tsp हल्दी
• ¼ कप धनिया पत्ता, कटा हुआ
• नमक, स्वाद

विधि

1. प्याज, हरी मिर्च, लहसुन, अदरक, जीरा, धनिया के बीज और काली मिर्च को बारीक पीस लें।
2. इस बीच, एक पैन को तब तक गर्म करें जब तक वह बहुत गर्म न हो जाए। सरसों के बीज जोड़ें और उन्हें पॉप होने दें फिर प्याज का पेस्ट जोड़ें। तब तक पकाएं जब तक कि तेल न निकलने लगे।
3. हल्दी, मिर्च पाउडर और टमाटर डालें। तब तक पकाएं जब तक कच्ची महक गायब न हो जाए।
4. चिकन के टुकड़ों को धीरे से डालें और 10 मिनट तक पकाएँ जब तक कि उनका रंग न बदल जाए।
5. पानी में डालो और करी पत्ते जोड़ें। चिकन को निविदा बनने तक 10 मिनट तक पकाएं। स्वादानुसार नमक डालें।
6. कटोरे में गर्म परोसें और धनिया के साथ गार्निश करें।

यह नुस्खा से अनुकूलित किया गया था मसाले और सुगंध.

करी बटरनट स्क्वैश सूप

यह एक ऐसी डिश है, जो भारतीय और एशियाई जायके को जोड़ती है, जो कि आश्चर्यजनक सब्जी है, जो बटरनट स्क्वैश है।

इसमें एक मीठा स्वाद और सबसे ज्वलंत नारंगी रंग है जो आपको लुभाता है।

स्क्वैश को भूनने से सब्जी से मिठास निकल जाती है। यह मिर्च से गर्मी के साथ अच्छी तरह से मिश्रित होता है।

जीरे से नारियल और गर्माहट से मिलने वाली मलाई आपके लिए एक स्वादिष्ट सूप बन जाती है।

सामग्री

• 1 बटरनट स्क्वैश
• 1 लाल प्याज, कटा हुआ
• 2 लहसुन लौंग, बारीक कटा हुआ
• 3 सेमी टुकड़ा अदरक, कसा हुआ
• 2 लाल मिर्च, कटी हुई (गार्निश के लिए कुछ रखें)
• 1 जीरा जीरा
• 500 मिलीलीटर नारियल क्रीम
• 500 मिली पानी / चिकन स्टॉक

विधि

1. बटरनट स्क्वैश को चार स्ट्रिप्स में स्लाइस करें, बीज निकालें और प्रत्येक पर थोड़ा सा मक्खन के साथ एक ट्रे पर खेलें। 35 डिग्री सेल्सियस पर 180 मिनट के लिए भूनें।
2. इस बीच, एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। सुगंधित होने तक भूनें, फिर प्याज डालें और नरम होने तक पकाएं।
3. लहसुन, अदरक और मिर्च में हलचल और पांच मिनट के लिए खाना बनाना।
4. एक बार स्क्वैश पकाया जाता है, मांस को बाहर निकालना और त्वचा को त्यागना। प्याज में मांस हिलाओ।
5. स्टॉक जोड़ें और पांच मिनट तक पकाएं जब तक कि सब कुछ नरम न हो जाए।
6. सूप को एक हाथ ब्लेंडर का उपयोग करके चिकना और मोटा होने तक ब्लिट करें। नारियल क्रीम में डालो और अगर यह बहुत मोटी है, तो थोड़ा पानी जोड़ें।
7. कटोरे में डालो और नारियल क्रीम का एक टुकड़ा और कटा हुआ मिर्च का एक टुकड़ा के साथ शीर्ष। कुछ नान रोटी के साथ परोसें।

यह नुस्खा से प्रेरित था हरि घोटरा.

टमाटर का सार

टमाटर का सूप टमाटर की सूप की क्लासिक क्रीम का भारतीय समकक्ष है। स्पर्शी शाकाहारी व्यंजन महाराष्ट्र में लोकप्रिय है।

यह टमाटर को उबालकर और प्यूरी करके बनाया जाता है, जिसे बाद में सरसों, करी पत्ता और पुदीना के साथ स्वाद दिया जाता है।

कुछ संस्करण सूप की स्थिरता को मोटा करने के लिए नारियल के दूध का उपयोग करते हैं, लेकिन यह नुस्खा मूल अवयवों से चिपक जाता है।

टमाटर साड़ को आदर्श रूप से चावल के साथ खाया जाता है, लेकिन आप इसका आनंद ले सकते हैं।

सामग्री

• 4 टमाटर, फूला हुआ
• 4 लहसुन लौंग, छील
• 1 जीरा जीरा
• 4 बड़े चम्मच नारियल, कद्दूकस किया हुआ
• 3 सूखी लाल मिर्च
• 1 चम्मच सरसों के बीज
• एक चुटकी हींग
• 1 करी पत्ते की टहनी
• 2 चम्मच खाना पकाने का तेल
• नमक, स्वाद

विधि

1. फटे हुए टमाटर की त्वचा को छीलें और एक चिकनी पेस्ट में मिलाएं। रद्द करना।
2. एक ग्राइंडर में, नारियल, लहसुन, जीरा और दो मिर्च डालें। चिकनी होने तक पीसें और एक तरफ सेट करें।
3. एक पैन में तेल गरम करें और उसमें राई डालें। एक बार जब वे फूटने लगें, तो लाल मिर्च, हींग और करी पत्ता डालें।
4. जब वे चटकने लगे तो नारियल का मिश्रण डालें और दो मिनट तक पकाएँ जब तक कि लहसुन की कच्ची महक न चली जाए।
5. शुद्ध टमाटर डालें और दो मिनट के लिए उबालें।
6. नमक के साथ तीन कप पानी, मौसम जोड़ें और सूप को 10 मिनट तक उबालने दें।
7. जब हो जाए, आंच बंद कर दें और तुरंत परोसें।

यह नुस्खा से अनुकूलित किया गया था अर्चना की रसोई.

आलू और धनिया सूप

यह नुस्खा बुनियादी सामग्रियों का उपयोग करता है लेकिन वे एक स्वादिष्ट भारतीय सूप के लिए बहुत अच्छी तरह से तैयार किए जाते हैं।

यह एक ऐसा व्यंजन है जो सभी महान बनावट के बारे में है जैसे कि आलू, लीक और गाजर इस सूप की कोशिश करते समय विभिन्न बनावट का सही संयोजन बनाते हैं।

सब्जियों से मिलने वाली सूक्ष्म मिठास और चटपटी महक के लिए हल्के स्वाद के साथ मसालों की भरमार होती है।

मक्खन जोड़ना केवल सूप की समृद्धि में जोड़ता है।

सामग्री

• 1 बड़ा चम्मच नमकीन मक्खन
• 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल
• 50 ग्राम धनिया, लगभग कटा हुआ
• 4 लहसुन लौंग, खुली और मोटे तौर पर कटा हुआ
• 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 2 लीक्स, बारीक कटा हुआ
• 3 गाजर, 1 सेमी टुकड़ों में काट लें
• 3 मध्यम आलू, छील और 1 सेमी क्यूब्स में काट लें
• 2 वनस्पति स्टॉक क्यूब्स
• 850 मिलीलीटर उबलते पानी
• नमक, स्वाद
• काली मिर्च, स्वाद के लिए
• 1 tsp मिर्च के गुच्छे

विधि

1. मध्यम आंच पर एक कड़ाही में तेल और मक्खन को एक साथ गर्म करें। लहसुन और हरी मिर्च डालें और दो मिनट तक पकाएँ, जब तक वे नरम न हो जाएँ।
2. लीक में हिलाओ और नरम होने तक पांच मिनट तक पकाएं। गाजर और आलू जोड़ें, गर्मी बढ़ाएं और पांच मिनट तक पकाएं जब तक कि वे नरम न होने लगें।
3. स्टॉक क्यूब्स को पैन में डालें और पानी डालें। सूप में धनिया के अधिकांश भाग को हिलाओ, लेकिन कुछ को छोड़ दें।
4. पैन को कवर करें और 20 मिनट के लिए पकाएं, जब तक कि आलू निविदा न हो।
5. गर्मी से निकालें और एक हाथ से आयोजित ब्लेंडर का उपयोग करके सूप को मिलाएं।
6. हॉब लौटाएं और दो मिनट तक पकाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। मिर्च के गुच्छे में हिलाएं और सर्व करने से पहले आरक्षित धनिया से गार्निश करें।

यह नुस्खा से अनुकूलित किया गया था चेतना माकन की विधि।

फूलगोभी सूप

यह व्यंजन मूल रूप से एलो गोबी (आलू और फूलगोभी) है, लेकिन इसे सूप के रूप में बनाया जाता है। क्लासिक भारतीय डिश का संशोधित संस्करण अद्भुत स्वादों की एक श्रृंखला को बनाए रखने का प्रबंधन करता है।

मिर्च, लहसुन, अदरक और जीरे का उपयोग पारंपरिक एलो गोबी के समान स्वाद के लिए करता है।

हालांकि, यह सूप पूरी तरह से स्वाद और हार्दिक सूप में स्वाद बढ़ाने के लिए तीव्रता से लिया जाता है।

इस व्यंजन में चावल जोड़ें यह एक मुख्य भोजन के रूप में आदर्श होगा लेकिन इसे रोटी के साथ या अपने आप भी आनंद लिया जा सकता है।

सामग्री

• 2 चम्मच जैतून का तेल
• 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
• 1 मध्यम आलू, खुली और कटा हुआ
• 2 मध्यम टमाटर, खुली और कटा हुआ
• 3 कप फूलगोभी के फूल
• 2 चम्मच अदरक, कटा हुआ
• 2 लहसुन लौंग, कटा हुआ
• 1 हरी मिर्च, कटी हुई
• 2 tsp ग्राउंड धनिया
• 1 चम्मच जमीन जीरा
• Ch टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
• Umin छोटा चम्मच जीरा
• Enn चम्मच सौंफ के बीज
• Mer चम्मच हल्दी
• नमक, स्वाद
• धनिया, कटा हुआ (वैकल्पिक)
• सादा दही (वैकल्पिक)

विधि

1. मध्यम आँच पर एक बर्तन में तेल गरम करें। जीरा और फिर सौंफ के बीज डालें। एक बार सीज़ करने के बाद, प्याज और आलू डालें और पाँच मिनट तक पकाएँ।
2. अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें और एक मिनट तक चलाएं।
3. आँच कम करें और पिसी हुई धनिया, जीरा, हल्दी और मिर्च पाउडर डालें। एक मिनट के लिए पकाएं फिर गोभी, टमाटर और नमक डालें और एक मिनट के लिए पकाएं।
4. गर्मी बढ़ाएं और तीन कप पानी डालें और एक उबाल लें। उबलते समय, गर्मी कम करें और 25 मिनट के लिए उबाल लें। जरूरत पड़ने पर एक और कप पानी डालें।
5. गर्मी से निकालें और अपनी वांछित बनावट के सम्मिश्रण से पहले थोड़ा ठंडा करने की अनुमति दें। सीज़न और कटोरे में डालना।
6. दही और धनिया से गार्निश करें। रोटी या चावल के साथ परोसें।

यह नुस्खा से प्रेरित था धुआँधार रसोई.

वनस्पति मंचो

यह सूप में बहुत लोकप्रिय है भारतीय और चीनी व्यंजन इसकी सरल तैयारी और मसालेदार स्वाद के कारण।

बारीक कटी सब्जियों का मिश्रण स्टॉक में पकाया जाता है और कॉर्नफ्लोर के साथ गाढ़ा किया जाता है। फिर इसे चीनी सामग्री जैसे सोया सॉस के साथ मिलाया जाता है।

यह एक गाढ़ा सूप होता है, जिसमें अतिरिक्त क्रंच होता है, क्योंकि इसे डीप फ्राइड नूडल्स से गार्निश किया जाता है।

हालांकि यह आम तौर पर एक शाकाहारी व्यंजन है, अगर आप चाहें तो चिकन जोड़ सकते हैं।

सामग्री

• Fin गोभी, बारीक कटा हुआ
• 1 मध्यम गाजर, कटा हुआ
• 3 चीनी काले मशरूम, मोटे तौर पर कटा हुआ
• 3 बटन मशरूम, कटा हुआ
• 1 वसंत प्याज, कटा हुआ
• ½-इंच का टुकड़ा अदरक, कीमा
• 3 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
• 2 इंच का बांस का गोला, कटा हुआ
• 4 कप सब्जी का स्टॉक
• 2 हरी मिर्च
• 2 tbsp सोया सॉस
• 50g टोफू
• 3 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर
• ½ बड़े चम्मच लाल मिर्च की चटनी
• 2 tbsp तेल
• ½ हरी मिर्च, कटा हुआ
• नमक, स्वाद
• 1 कप नूडल्स, डीप फ्राइड

विधि

1. एक नॉन-स्टिक कड़ाही में तेल गरम करें। गर्म होने पर, अदरक और लहसुन के साथ वसंत प्याज जोड़ें। जल्दी से भूनें।
2. गाजर, गोभी और बटन मशरूम जोड़ें। एक मिनट तक पकाएं फिर चीनी मशरूम डालें।
3. स्टॉक और हरी मिर्च डालें। लाल मिर्च सॉस और सोया सॉस डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
4. टोफू को आधा इंच के क्यूब्स में काटें और उन्हें सूप में जोड़ें। कॉर्नफ्लोर और एक चौथाई कप पानी मिलाएं और कड़ाही में डालें। सूप के गाढ़ा होने तक पकाएं।
5. नमक और हलचल के साथ सीजन। सूप में अधिकांश काली मिर्च जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
6. एक बार हो जाने के बाद, कटोरे में डालें और खस्ता नूडल्स और काली मिर्च के साथ गार्निश करें।

यह नुस्खा से प्रेरित था संजीव कपूर.

मटन एलुम्बु रसम

मटन सूप भारत के दक्षिणी क्षेत्रों में बहुत आम है और मसालों के साथ मटन हड्डियों और मांस को पकाने से बनाया जाता है। यह एक सुगंधित सूप के लिए बनाता है।

यह एक हल्का चखने वाला व्यंजन है और आप मसाला स्तर को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करते हैं।

इसकी सामग्री सूची में करी पत्ते, हल्दी और लाल मिर्च शामिल हैं। वे निस्संदेह इसके स्वाद को जोड़ते हैं और मटन इसे बेहद दिलदार बनाता है।

यह मटन सूप आपको सर्दियों के दिन गर्म करने के लिए एकदम सही है।

सामग्री

• 250 ग्राम बोनड मटन
• 4 कप पानी
• Mer चम्मच हल्दी पाउडर
• ½ छोटा चम्मच नमक

स्पाइस पाउडर के लिए

• ½ टी स्पून धनिया के बीज
• Enn चम्मच सौंफ के बीज
• 2 सूखे लाल मिर्च
• Sp टीस्पून काली मिर्च
• Umin छोटा चम्मच जीरा

तड़के के लिए

• 2 tsp तेल
• 5 लहसुन लौंग, कटा हुआ
• 1 टमाटर
• 10 shallots, कटा हुआ
• 2 कढ़ी पत्तों को छीलें
• 2 धनिये के पत्तों को छीलें
• ½ छोटा चम्मच नमक

विधि

1. चार मिनट के लिए धीमी आंच पर मसाला पाउडर सामग्री को भूनें। एक बार हो जाने के बाद इसे ठंडा होने दें। ठंडा होने पर बारीक पाउडर को पीसकर अलग रख दें।
2. मटन को हल्दी, नमक और पानी के साथ 40 मिनट तक तेज गर्मी (प्रेशर कुकर में 20 मिनट) उबालें। जब हो जाए, आंच बंद कर दें और एक तरफ रख दें।
3. इस बीच, एक पैन में तेल गरम करें और उसमें कलौंजी, लहसुन और करी पत्ता डालें। तब तक फ्राई करें, जब तक कि उबाले नरम न हो जाएं।
4. टमाटर और नमक डालें। टमाटर को नरम होने तक पकाएं और कम कर दें।
5. कुछ सेकंड के लिए ग्राउंड मसाला मिक्स और सौते जोड़ें। धीरे से पानी के साथ पका हुआ मटन मिलाएं। इसे पांच मिनट तक उबालने दें। धनिया में हलचल और गर्मी से हटा दें।
6. अपने आप परोसें या चावल के साथ मिलाएं।

यह नुस्खा से अनुकूलित किया गया था कन्नम्मा कुक.

सभी स्वाद वरीयताओं के अनुरूप सूप की एक विस्तृत विविधता है। चाहे वह मसालेदार हो, मलाईदार हो या सौम्य, सभी के लिए कुछ न कुछ है।

व्यंजनों के इस चयन में स्वादिष्ट भारतीय सूप की एक श्रृंखला है जो सभी अलग-अलग हैं लेकिन सभी तीव्र स्वाद का वादा करते हैं।

कुछ दूसरों की तुलना में स्वाद में समृद्ध हैं, लेकिन यह आपके स्वाद के नीचे है। व्यंजनों ने विशिष्ट मसाला मात्रा सूचीबद्ध की है, लेकिन आप राशि को बदल सकते हैं।

जब आप खाना गर्म करने के लिए चाहते हैं, तो यह 10 व्यंजन आपको भारतीय सूप पर एक गाइड प्रदान करेगा।