फ़्लेवरफुल सॉस मछली में रिसता है, और एक अद्भुत डिश को और भी अधिक गहराई प्रदान करता है।
समुद्री भोजन वहाँ से बाहर व्यापक खाद्य प्रकारों में से एक है।
न केवल मछली है, बल्कि इसमें लॉबस्टर, झींगे और केकड़े भी शामिल हैं।
यह खाना पकाने के लिए उपयोग करने के लिए सबसे बहुमुखी मुख्य सामग्रियों में से एक है।
हालांकि, कुछ लोग सोच सकते हैं कि एक स्वादिष्ट समुद्री भोजन पकाने में बहुत अधिक समय लग सकता है, यही वजह है कि बहुत से लोग इसे नहीं खा रहे हैं।
लेकिन एक घंटे के अंदर एक स्वादिष्ट समुद्री भोजन बनाना संभव है।
हम कुछ देसी सीफूड रेसिपी दिखाते हैं जो बनाने और स्वाद का वादा करने में एक घंटे से भी कम समय लगाती हैं।
मालाबार प्रॉन बिरयानी
RSI बिरयानी भारतीय व्यंजनों का एक प्रमुख केंद्र है और यह झींगा संस्करण क्यों दिखाता है।
यह रेसिपी चावल और झींगुरों से आने वाले स्वाद और बनावट के साथ ऊँची है।
कागज पर, ऐसा लगता है कि इसे तैयार करने में कई घंटे लगेंगे लेकिन यह वास्तव में एक घंटे से भी कम समय लेता है और बनाने में सरल है।
सामग्री
- 500 ग्राम बड़े झींगे, खोल, धोया और धोया
- Sp चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- नमक, स्वाद
- 20g मक्खन
- Ju नींबू, रस
सॉस के लिए
- 2 tbsp वनस्पति तेल
- 2 बड़ा चम्मच घी
- 3 छोटे प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 मध्यम टमाटर, कटा हुआ
- 2 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट
- 1 टी स्पून सौंफ के बीज
- 2 टेबलस्पून अदरक का पेस्ट
- Ch टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 12 करी पत्ते
- कटा हुआ हरा धनिया
- पुदीने के पत्ते, कटा हुआ
चावल के लिए
- 1 tbsp वनस्पति तेल
- 2 बड़ा चम्मच घी
- 2 छोटे प्याज, बारीक कटा हुआ
- 400 ग्राम बासमती चावल, धोया और भिगोया हुआ
- 750ml पानी
- 2.5 सेमी दालचीनी छड़ी
- 10 काली मिर्च
- 6 लौंग
- 6 हरी इलायची की फली
- 8 करी पत्ते
विधि
- झींगे को हल्दी पाउडर, नमक, काली मिर्च और कुछ मिर्च पाउडर में मिलाएं। मिक्स करें फिर एक तरफ सेट करें।
- तेल और घी को एक बड़े, लच्छेदार सॉस पैन में गरम करें।
- पूरे मसाले डालें और 30 सेकंड के लिए पकाएं।
- प्याज और ½ चम्मच नमक डालें और नरम होने तक पकाएं।
- गर्मी बढ़ाएं और सुनहरा होने तक पकाएं।
- चावल को सूखा और प्याज में जोड़ें।
- तेल में चावल को गर्म करने के लिए और तीन मिनट के लिए अतिरिक्त पानी सूखने के लिए अच्छी तरह से हिलाओ।
- पानी और मौसम अच्छी तरह से जोड़ें।
- नींबू का रस का एक चम्मच जोड़ें और करी पत्ते, थोड़ा फाड़ा जोड़ें। एक फोड़ा करने के लिए लाओ, फिर गर्मी नीचे बारी।
- आठ मिनट के लिए कुक अछूता।
- पकने के बाद, इसे आँच से उतारें और 10 मिनट के लिए अलग रख दें। ओवरकूकिंग को रोकने के लिए खुली प्लेटों पर चावल चम्मच से डालें और एक तरफ छोड़ दें।
- झींगे के लिए, एक सॉस पैन में तेल गरम करें। झींगे को इसमें डालें और एक मिनट के लिए पकाएं। चम्मच बाहर और अलग सेट करें।
- प्याज डालने से पहले घी और गर्म करें। बहुत नरम और सुनहरा होने तक पकाएं।
- करी पत्ते, अदरक और लहसुन के पेस्ट में हिलाओ। एक मिनट तक पकाएं।
- मसाले और टमाटर जोड़ें और कुछ मिनट के लिए पकाएं, फिर सीजन।
- थोड़ा गर्म पानी डालें और 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि टमाटर नरम और गहरे रंग का न हो जाए।
- धीरे-धीरे जड़ी-बूटियों के साथ झींगे, दो चम्मच नींबू का रस और थोड़ा पानी मिलाएं। तीन मिनट तक पकाएं फिर आँच से उतार लें।
- इकट्ठा करने के लिए, चावल के बर्तन के आधार पर आधा मक्खन के छोटे टुकड़े रखें।
- चावल की आधी परत और शेष गरम मसाला और जड़ी-बूटियों को छिड़क दें।
- सभी प्रॉन मिश्रण के ऊपर चम्मच और रीमिंग चावल और मक्खन के साथ शीर्ष।
- चाय तौलिया और ढक्कन के साथ कवर करें।
- 30 मिनट के लिए एक बहुत कम ढक्कन पर रखें। एक बार किया, सेवा करने से पहले 20 मिनट के लिए गर्मी छोड़ दें।
से प्रेरित होकर अंजुम आनंद की रेसिपी.
केरल फिश करी
यह मछली करी दो चीजों के लिए समान रूप से जानी जाती है। निविदा मछली और समृद्ध सॉस में है।
फ़्लेवरफुल सॉस मछली में रिसता है, और एक अद्भुत डिश को और भी अधिक गहराई प्रदान करता है।
यह एक ऐसा है जो स्वादिष्ट शाम के भोजन को बनाने और बनाने में केवल 45 मिनट लेता है।
सामग्री
- 250 ग्राम सफेद मछली, शावक
- 1 मध्यम प्याज
- 1 मध्यम टमाटर
- 8 लहसुन लौंग
- 2 हरी मिर्च, कटा हुआ
- 6 बड़े चम्मच तेल
- ½ कप नारियल का पेस्ट
- Sp टी स्पून लाल मिर्च का पेस्ट
- 1 tsp धनिया पाउडर
- Mer चम्मच हल्दी पाउडर
- 2 साबुत सूखी लाल मिर्च
- ½ चम्मच काली सरसों के दाने
- 10 करी पत्ते
- ½ कप इमली का अर्क
- 1 कप पानी
विधि
- प्याज, टमाटर, लहसुन और हरी मिर्च को एक पेस्ट में पीस लें, फिर एक तरफ छोड़ दें।
- एक पैन में तेल गर्म करें।
- नारियल का पेस्ट डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
- सूखे मसाले डालें और तीन मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं।
- आँच से उतारें और एक तरफ छोड़ दें।
- एक और सॉस पैन में शेष तेल गरम करें।
- साबुत लाल मिर्च, करी पत्ता और राई डालें। तब तक भूनें जब तक कि बीज छिलने न लगे।
- प्याज के पेस्ट में चम्मच और भूरा होने तक भूनें।
- पका हुआ नारियल का पेस्ट, इमली का अर्क और पानी डालें। अच्छी तरह से हिलाओ और एक उबाल लाने के लिए।
- मछली के टुकड़े जोड़ें और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
- पक जाने पर उबले हुए चावल के साथ सर्व करें।
यह नुस्खा से प्रेरित था एनडीटीवी फूड.
बारबेक्यू तंदूरी झींगे
बारबेक्यू या ग्रिल के लिए एक नया विचार, ये बारबेक्यू तंदूरी झींगे कई स्वादों को जोड़ती हैं।
यह तंदूरी झींगे की चंचलता के साथ बारबेक्यू से धुँआ निकालता है।
यह वह है जिसे आप बारबेक्यू होने के बाद अगली बार आजमाना चाहिए।
सादगी का मतलब है कि इस अनूठे समुद्री भोजन के लिए बहुत समय की आवश्यकता नहीं है।
सामग्री
- 48 हरे झींगे, गोलाबारी लेकिन पूंछ छोड़ कर
- 1 कप दही
- Powder टी स्पून लहसुन पाउडर
- 1 tsp धनिया पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- नमक, स्वाद
- 1 चम्मच पिसी हुई अदरक
- 2 चम्मच पेपरिका
- 1 tsp हल्दी
विधि
- दही के साथ एक मध्यम आकार के कटोरे में सभी पाउडर मसाले मिलाएं।
- धीरे से झींगे में हलचल करें जब तक कि वे मिश्रण में अच्छी तरह से लेपित न हों। 30 मिनट के लिए ढक कर रख दें।
- इस बीच, 12 कटार को 30 मिनट के लिए पानी में भिगोएँ।
- प्रत्येक तिरछा पर चार झींगे को थ्रेड करें, पूंछ के छोर और शरीर के सिर के अंत के माध्यम से प्रत्येक झींगे को छेदना।
- प्री-हीटेड बारबेक्यू पर ग्रिल करें, बचे हुए मैरिनड से ब्रश करें क्योंकि वे पकते हैं।
- एक बार पलट दें।
- खीरे के रायते के साथ परोसें।
यह नुस्खा से प्रेरित था द हनी किचन.
केकड़ा करी
हालांकि यह डिश ऐसा लग सकता है कि केकड़े की सब्जी पकाने में काफी समय लगता है, लेकिन सच्चाई यह है कि ऐसा नहीं है।
यह नुस्खा एक मोटे, स्वादिष्ट सॉस के साथ नरम केकड़ा मांस को जोड़ता है।
क्योंकि केकड़ा अभी भी खोल के अंदर है, यह एक बार खुलने के बाद निविदा और रसदार रहेगा।
सामग्री
- ½kg केकड़ा, साफ और टुकड़ों में टूट गया
- 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
- छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- नमक, स्वाद
- 1 चम्मच सरसों के बीज
- 1 कटा हुआ टमाटर का
स्पाइस पेस्ट के लिए
- कटा नारियल का opped कप
- 15 करी पत्ते
- इमली
- 8 सूखी लाल मिर्च
- 1 चम्मच peppercorns
- Umin छोटा चम्मच जीरा
- 1 चम्मच धनिया बीज
- ½ बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
विधि
- एक पैन में तेल गर्म करें।
- राई डालें और तब तक पकाएं जब तक वे गलने न लगें।
- प्याज डालें और नरम होने तक दो मिनट तक भूनें।
- मसाले के पेस्ट और केकड़े के टुकड़ों में चम्मच डालें और थोड़ी देर पकाएं।
- हल्दी पाउडर और नमक डालें।
- कटे हुए टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिक्स न हो जाए और टमाटर नरम होने लगे।
- पानी में डालो। 15 मिनट तक ढककर छोड़ दें, जब तक कि कच्ची महक न चली जाए।
- आँच से उतारें और परोसें चावल, नान या रोटी।
यह नुस्खा से प्रेरित था जपो J्क्षसचाई.
अपोलो फिश फ्राई
यह लोकप्रिय हैदराबादी मछली का व्यंजन या तो अपने आप में मुख्य भोजन के हिस्से के रूप में कुछ मसाले के साथ स्नैक हो सकता है।
नरम मछली एक मसालेदार बल्लेबाज में लेपित होती है, जो स्वादों के विपरीत लेकिन उत्कृष्ट संयोजन प्रदान करती है।
यह बनाने के लिए एक त्वरित व्यंजन है और यह सबसे स्वादिष्ट में से एक है, जिससे यह एक समुद्री भोजन बनाने की विधि है जिसे अवश्य आजमाया जाना चाहिए।
सामग्री
- 3 हरी मिर्च, कटा हुआ
- तेल
- 2-चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- मुट्ठी भर करी पत्ता
- छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 tsp मिर्च पाउडर
- 1 अंडा
- 250 ग्राम मुरल मछली, मध्यम आकार की चंक्स में काटें
- 1 बड़े चम्मच सभी उद्देश्य आटा
- 1 टेस्पून कॉर्नस्टार्च
- नमक, स्वाद
- 1 बड़ा चम्मच मिर्च का पेस्ट
- 1 tsp धनिया पाउडर
- दही का कप
- Ju चूना, रस
- ½ छोटा चम्मच काली मिर्च कुचल
- 1 चम्मच सोया सॉस
विधि
- एक कटोरी में, मछली के टुकड़े, नमक, मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नींबू का रस और अदरक-लहसुन का एक बड़ा चम्मच पेस्ट डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- फिर कटोरे में अंडा, कॉर्नस्टार्च और आटा मिलाएं। एक साथ मिलाएं ताकि मछली अच्छी तरह से लेपित हो।
- कुछ मिनट के लिए डीप फ्राई करें। एक बार किया, नाली और अलग रख दें।
- दूसरे पैन में, बचा हुआ अदरक-लहसुन का पेस्ट और बाकी मसाले डालें। अच्छी तरह से हिलाएं।
- फिर तली हुई मछली को पैन में जोड़ें और दो मिनट के लिए कोट करने के लिए जल्दी से हिलाएं।
- एक बार हो जाने के बाद पैन से बाहर निकालें और परोसें।
यह नुस्खा से प्रेरित था वाह रे वाह.
ये स्वादिष्ट सीफ़ूड रेसिपी साबित करती हैं कि सीफ़ूड को एक घंटे से भी कम समय में पकाया जा सकता है और इसका स्वाद लाजवाब होता है।
व्यंजनों सभी एक दूसरे से विभिन्न स्वाद वरीयताओं के अनुरूप हैं।
जब कुछ विशेष या अलग बनाने की बात आती है, तो ये व्यंजन निश्चित रूप से एक कोशिश के लायक हैं। तो, उन्हें जाने दो!
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