यह आलू को मसाले के लिए एक शानदार तरीका है
छात्रों के लिए, समय और पैसा दो महत्वपूर्ण कारक हैं। शुक्र है, स्वादिष्ट देसी भोजन हैं जो दोनों कारकों को फिट करते हैं।
छात्र व्याख्यान और असाइनमेंट से भरे विश्वविद्यालय के कार्यक्रम हैं।
नतीजतन, उनके लिए स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेना मुश्किल हो सकता है, जिससे वे जमे हुए भोजन तक पहुंच सकते हैं।
सौभाग्य से, वहाँ कई देसी भोजन हैं व्यंजनों यह स्वादिष्ट, त्वरित और सस्ते हैं।
ये व्यंजन उन सामग्रियों से प्रेरित हैं जो आम तौर पर अलमारी में पाए जाते हैं।
प्रत्येक डिश में मसालों और स्वादों का अपना एक सरणी होता है, जो असाइनमेंट और व्याख्यान के लंबे समय के बाद एक संतोषजनक भोजन सुनिश्चित करता है।
यहाँ देसी भोजन का चयन है जो व्यस्त छात्र के लिए त्वरित और सस्ता है, आदर्श है।
बॉम्बे आलू
यह एक तेज़ देसी भोजन है अगर आप एक छात्र के रूप में खाना बनाना चाहते हैं आलू और मसाले जो आपके अलमारी में पहले से हैं।
यह आमतौर पर एक साइड डिश के रूप में खाया जाता है, लेकिन यदि आप चाहें तो यह एक मुख्य भोजन हो सकता है। नरम आलू में तली होने पर थोड़ी कुरकुरी होती है।
यह आलू को मसाले के लिए एक शानदार तरीका है लेकिन आदर्श रूप से, आप आलू के स्वादिष्ट क्यूब्स की सेवा करना चाहते हैं, इसलिए उन्हें बहुत हलचल न करें।
सामग्री
- 3 आलू, मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें
- 1 प्याज, लगभग कटा हुआ
- 3 लहसुन लौंग, छील
- 1 टेबलस्पून अदरक का पेस्ट
- 1 टमाटर, चौथाई
- 1 चम्मच सरसों के बीज
- Mer चम्मच हल्दी
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 2 tsp धनिया पाउडर
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1 टी स्पून गरम मसाला
- Umin छोटा चम्मच जीरा
- स्वाद के लिए नमक
- वनस्पति तेल
विधि
- एक उबाल के लिए पानी का एक बड़ा बर्तन ले आओ और नमक जोड़ें। आलू जोड़ें और सिर्फ निविदा तक उबालें, उन्हें कांटा के साथ छेदकर जांचें। वे तैयार हैं अगर कांटा थोड़ा गुजरता है।
- अदरक, लहसुन और टमाटर को तब तक फेंटें जब तक यह एक चिकनी स्थिरता तक न पहुंच जाए।
- इस बीच, एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। जीरा और राई डालें। उन्हें सीज़ करने की अनुमति दें, फिर प्याज जोड़ें और एक मिनट के लिए पकाएं।
- अदरक-लहसुन मिश्रण, पिसा हुआ मसाला और नमक डालें। धीरे से दो मिनट तक पकाएं जब तक कि यह सुगंधित न हो जाए।
- आलू को धीरे से डालें और पाँच मिनट तक पकाएँ जब तक कि वे मसाले में पूरी तरह से मिल न जाएँ। यदि आप कुरकुरा आलू पसंद करते हैं, तो लंबे समय तक भूनें।
- गर्मी से निकालें और ताजा रोटी या नान के साथ आनंद लें।
यह नुस्खा से प्रेरित था अंजुम आनंद.
आलू गोभी
आलू गोबी देसी खाना पकाने में व्यस्त है और व्यस्त छात्र के लिए एकदम सही है।
पकवान आलू और फूलगोभी का उपयोग करते हैं जो मसाले के साथ एक अच्छी तरह से संतुलित शाकाहारी भोजन के लिए आते हैं।
मिट्टी के आलू गोभी से मिठास के संकेत के लिए एक आदर्श विपरीत हैं, लेकिन अदरक और लहसुन स्वाद की गहन गहराई को जोड़ते हैं।
यह बनाने में काफी आसान है और एक डिश में संयुक्त अद्वितीय स्वादों के ढेरों का वादा करता है।
सामग्री
- 1 छोटी फूलगोभी, छोटे फूलों में काट लें
- 2 आलू, छील और छोटे क्यूब्स में diced
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- कटे हुए टमाटर का टिन
- 2 लहसुन लौंग, बारीक कटा हुआ
- 1 चम्मच सरसों के बीज
- 1 जीरा जीरा
- 1 टी स्पून गरम मसाला
- 1 बड़ा चम्मच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
- 1 टी स्पून मेथी की पत्तियाँ
- 1 tsp हल्दी पाउडर
- नमक, स्वाद
- 2 tbsp तेल
- धनिया का एक छोटा गुच्छा, कटा हुआ
विधि
- फूलगोभी को धो लें। नाली पर छोड़ दें और सुनिश्चित करें कि यह खाना पकाने से पहले पूरी तरह से सूखा है।
- एक पैन में तेल गरम करें और उसमें राई डालें। जब वे फूट जाएं, तो जीरा डालें।
- जब जीरा चटकने लगे तो प्याज और लहसुन डालें। उन्हें नरम और थोड़ा भूरा होने तक भूनें।
- गर्मी कम करें और टमाटर, अदरक, नमक, हल्दी, मिर्च और मेथी के पत्ते डालें। तब तक पकाएं जब तक मिश्रण पूरी तरह से संयुक्त न हो जाए और इसमें गाढ़ा मसाला पेस्ट बनने लगे।
- आलू जोड़ें और हलचल करें जब तक कि वे पेस्ट में लेपित न हों। आँच को कम करके ढक दें। 10 मिनट के लिए कुक, कभी-कभी सरगर्मी।
- गोभी जोड़ें और हलचल करें जब तक कि यह अन्य सामग्री के साथ अच्छी तरह से मिश्रित न हो। ढककर 30 मिनट तक या सब्जियों के पकने तक पकने दें।
- सब्जियों को मूसी होने से रोकने के लिए कभी-कभी हिलाएँ।
- परोसने से पहले धनिया के साथ थोड़ा गरम मसाला मिलाएं और गार्निश करें।
यह नुस्खा से प्रेरित था हरि घोटरा.
चना मसाला
चना मसाला या चोला एक उत्तर भारतीय करी है जिसे छोले के साथ बनाया जाता है और इसे आपकी पसंद के अनुसार बनाया जा सकता है।
यह सूखी या गाढ़ी ग्रेवी में हो सकती है। यह खासतौर पर शाकाहारी करी रेसिपी में स्वादिष्ट मसालेदार ग्रेवी है जो स्वाद से भरपूर है।
प्रत्येक काट स्वाद से भरा होता है, जिससे यह छात्रों के लिए एक सस्ता और त्वरित देसी भोजन बन जाता है।
सामग्री
- 2 tbsp वनस्पति तेल
- 1ely प्याज, बारीक घी
- 3 कप छोले, पकाए हुए, सूखा और कुल्ला
- 4 लहसुन लौंग
1 चम्मच अदरक, कीमा - 4 सूखे लाल मिर्च
- 2 हरी इलायची की फली
- 2 लौंग
- 1 कटा हुआ टमाटर
- 1 दालचीनी छड़ी
- 1 बे पत्ती
- 1 चम्मच सूखे आम का पाउडर
- 1 tsp धनिया पाउडर
- Ch टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- ½ चम्मच गरम मसाला
- Mer चम्मच हल्दी
- स्वाद के लिए नमक
- काली मिर्च स्वाद के लिए
विधि
- मध्यम आँच पर एक बड़े बर्तन में तेल गरम करें। प्याज जोड़ें और 10 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।
- अदरक, लहसुन, लाल मिर्च, इलायची फली, लौंग, दालचीनी छड़ी और बे पत्ती जोड़ें। लगातार हिलाओ ताकि लहसुन जल न जाए।
- धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर, गरम मसाला, हल्दी, काली मिर्च, नमक और आम पाउडर डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और 30 सेकंड के लिए पकाएं।
- टमाटर और छोले डालें। आंशिक रूप से कवर करें और इसे 30 मिनट के लिए उबाल दें, कभी-कभी सरगर्मी करें।
- गर्मी कम करें और यदि संभव हो तो पूरे मसाले को हटा दें।
- मक्खन और धनिया से गार्निश करें। चावल और नान के साथ परोसें।
यह नुस्खा से अनुकूलित किया गया था द क्यूरियस चिकपी.
चिकन टिक्का मसाला
चिकन टिक्का मसाला एक समय लेने वाली डिश की तरह लग सकता है क्योंकि इसमें चिकन को पहले से मैरीनेट करने की आवश्यकता होती है।
हालाँकि, यह सरलीकृत संस्करण बहुत समय काट देता है।
यह व्यस्त छात्रों के लिए एक स्वादिष्ट, एक-पॉट डिश है।
सामग्री
- 500 ग्राम चिकन, बोनलेस और डिसाइड
- 3 प्याज, diced
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- Mer चम्मच हल्दी
- 1 चम्मच हरी मिर्च
- 1 g चम्मच लहसुन-अदरक का पेस्ट
- ¾ टिन कटा हुआ टमाटर, मिश्रित
- 1 tsp धनिया पाउडर
- स्वाद के लिए नमक
- 1 tbsp वनस्पति तेल
- 2 टी स्पून गरम मसाला
विधि
- एक कड़ाही में मध्यम आँच पर तेल गरम करें।
- कटा हुआ प्याज जोड़ें और जब तक वे पारभासी न हो जाएं तब तक भूनें। अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और 30 सेकंड के लिए भूनें।
- पैन में धीरे से चिकन डालें और इसे तब तक पकाएं जब तक यह भूरे रंग का न हो जाए।
- लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, नमक और एक चम्मच गरम मसाला मिलाएं।
- जब तक चिकन समान रूप से मसालों के साथ लेपित न हो जाए तब तक अच्छी तरह मिलाएं।
- मिश्रित टमाटर जोड़ें और हलचल करें। चिकन के माध्यम से पकाया जाता है और सॉस गाढ़ा होने तक उबालें।
- दूसरे चम्मच गरम मसाला को टिक्का मसाला के ऊपर छिड़कें। उबले हुए चावल या नान के साथ परोसें।
चिकन काठी रोल
कैथी रोल एक लोकप्रिय भारतीय हैं सड़क का खाना आइटम लेकिन आसानी से घर पर आनंद लिया जा सकता है, खासकर यदि आप एक छात्र हैं।
इनमें मिर्च, प्याज़ के साथ चिकन, लैंब या यहां तक कि मैरीनेट की हुई सब्जियां शामिल होती हैं।
वे बनाने में सरल हैं लेकिन इस देसी भोजन को महान बनाता है, ताकि आप चलते-फिरते उनका आनंद ले सकें।
सामग्री
- 200g चिकन स्तन
- ¼ कप ग्रीक योगहर्ट
- 1 tbsp lemon juice
- 2 बड़े चम्मच तंदूरी मसाला
- Mer चम्मच हल्दी पाउडर
- स्वाद के लिए नमक
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 प्याज, कटा हुआ
- चाट मसाला
- 1 कटा हुआ हरी मिर्च
- जमे हुए परांठे का पैक
विधि
- स्ट्रिप्स में धोया और साफ किए गए चिकन स्तन को स्लाइस करें।
- एक कटोरे में, चिकन को नमक, अदरक-लहसुन पेस्ट, तंदूरी मसाला, नींबू का रस और दही के साथ मिलाएं।
- मध्यम आंच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें और फिर मिर्च और प्याज डालें। फिर 30 सेकंड के लिए भूनें और कटोरे से चिकन और बचा हुआ मसाला डालें और एक और चार मिनट तक पकाएं।
- चिकन को पूरी तरह से पकने तक ढककर पकाएं।
- पके हुए चिकन मिश्रण को एक कटोरे में रखें और एक तरफ सेट करें।
- इस बीच, एक फ्राइंग पैन में तेल की कुछ बूँदें डालें और जमे हुए परांठे को सुनहरा और गर्म होने तक पकाएं।
- पक जाने के बाद, चिकन के मिश्रण को एक परांठे पर रखें, ऊपर से चाट मसाला छिड़कें और इसे रोल करें।
- सलाद या मसाला भून के साथ आनंद लें।
ये देसी भोजन विभिन्न प्रकार की सामग्रियों का उपयोग करते हैं और विभिन्न तरीकों से तैयार किए जाते हैं लेकिन ये सभी स्वादिष्ट होते हैं।
वे सस्ते और बनाने में तेज भी हैं, जिसका अर्थ है कि वे व्यस्त छात्रों के लिए एकदम सही हैं।
उन लोगों के लिए जिनके पास खाना पकाने के लिए बहुत समय नहीं है, इन व्यंजनों को आज़माएं।
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