घर पर ट्राई करने के लिए 5 शाकाहारी करी रेसिपी

एक शाकाहारी करी एक ही स्वाद और सुगंध को पैक कर सकती है जो एक मांस करी करती है।

शाकाहारी करी दुनिया भर में रेस्तरां और रसोई की किताबों में पॉप अप कर रहे हैं।

लोग अब शाकाहारी भोजन को ठीक करने के लिए वेगनचुरी का इंतजार नहीं करते हैं, इसके बजाय, कई लोग स्थायी रूप से शाकाहारी आहार का रुख कर रहे हैं।

यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है शाकाहारी बिट्स रिपोर्ट है कि दुनिया भर में 73 मिलियन से अधिक शाकाहारी हैं, एक शाकाहारी आहार से अनगिनत स्वास्थ्य लाभ जुड़े हैं।

Healthline उल्लेख है कि एक शाकाहारी आहार पर स्विच करने से "आप अतिरिक्त वजन कम करने में मदद कर सकते हैं, गुर्दे की कार्यक्षमता में सुधार कर सकते हैं, और यह हृदय रोग के कम जोखिम से जुड़ा हुआ है"।

कई दक्षिण एशियाई महसूस कर सकते हैं कि वे अपने पसंदीदा को याद कर सकते हैं करी वे शाकाहारी जाना चाहिए

हालाँकि, DESIblitz ने कुछ बेहतरीन शाकाहारी व्यंजनों का संकलन किया है जो अभी भी एक नियमित करी के रूप में अधिक स्वाद और संतुष्टि प्रदान करते हैं।

इन शाकाहारी करी व्यंजनों को आज़माएं और अपना पेट भरें और अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करें।

शाकाहारी मक्खन चिकन

कुछ भी नहीं एक ठंड सर्दियों की रात में खुदाई करने के लिए मक्खन चिकन का एक गर्म कटोरा।

मक्खन चिकन एक दक्षिण एशियाई घराने में एक प्रधान है।

टोफू का उपयोग करने वाले शाकाहारी विकल्प की कोशिश करके उसी संतुष्टि को प्राप्त किया जा सकता है।

टोफू प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है। तथा हर दिन स्वास्थ्य कहते हैं कि "टोफू कम वजन वाले आहार में कम कैलोरी प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत हो सकता है"।

यह टोफू करी एक मलाईदार टमाटर की ग्रेवी के साथ बनाई गई है और यह सुनिश्चित करने की गारंटी है कि आप अपने आहार में अधिक टोफू को शामिल करना चाहते हैं।

सामग्री

• अतिरिक्त फर्म टोफू के 2 ब्लॉक
• 2 चम्मच जैतून का तेल
• 2 टेस्पून कॉर्नस्टार्च
• ½ छोटा चम्मच नमक
• 2 बड़ा चम्मच शाकाहारी मक्खन (या जैतून का तेल)
• 1 प्याज, diced
• 1 चम्मच अदरक पाउडर
• 2 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
• 1 tbsp गरम मसाला
• 1 tsp करी पाउडर
• 1 tsp धनिया पाउडर
• ½ छोटा चम्मच केयेन पाउडर
• 1 चम्मच नमक
• 85 ग्राम टमाटर प्यूरी
• 1 पूर्ण वसा वाले नारियल का दूध

विधि

1. ओवन को 180 ° C पर प्रीहीट करें और ग्रीसप्रूफ पेपर से बेकिंग शीट को लाइन करें।
2. टोफू को क्यूब्स में काटें।
3. जैतून के तेल, कॉर्नस्टार्च और नमक के साथ एक बड़े ज़िप-लॉक बैग में टोफू के टुकड़े जोड़ें। बैग बंद करें और कोट करने के लिए धीरे से हिलाएं।
4. टोफू को समान रूप से तैयार पैन पर व्यवस्थित करें, और सुनहरा और कुरकुरा होने तक 25-30 मिनट तक सेंकना करें।
5. जबकि टोफू बेक करता है, सॉस तैयार करें। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े पैन में 2 बड़े चम्मच शाकाहारी मक्खन को पिघलाएं। मक्खन में प्याज को 3-4 मिनट के लिए भूनें, फिर अदरक और लहसुन डालें और 1 और मिनट तक पकाएं।
6. मसाले, नमक, टमाटर प्यूरी और नारियल का दूध जोड़ें।
7. चिकनी और संयुक्त तक हिलाओ, फिर 5-10 मिनट के लिए उबाल लें, अक्सर सरगर्मी करें।
8. बेक्ड टोफू को सॉस में जोड़ें और टुकड़ों को कोट करने के लिए हलचल करें।
9. चावल के ऊपर परोसें और कटा हुआ ताजा धनिया से गार्निश करें। का आनंद लें!

पकाने की विधि से अनुकूलित नोरा कुक.

वेगन रोगन जोश

A रोगन जोश कश्मीरी व्यंजनों के भीतर एक लोकप्रिय व्यंजन है और दुनिया भर में दक्षिण एशियाई परिवारों में इसका आनंद लिया जाता है।

यह शाकाहारी करी रेसिपी लैंब को ऑबर्जिन से बदल देती है, लेकिन फिर भी वही मजबूत और सुगंधित स्वाद रखती है।

aubergines विटामिन और खनिजों से भरपूर हैं।

Healthline उल्लेख है कि "उनके एंटीऑक्सिडेंट सामग्री के लिए धन्यवाद, कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि एबर्जिन हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है"।

सामग्री

• 3 लाल मिर्च
• 4 लहसुन लौंग
• अदरक का 4 सेमी-टुकड़ा
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर प्यूरी
• 3 tbsp वनस्पति तेल
• 1 ऑबर्जिन, 3 सेमी विखंडू में कटौती
• 4 हरी इलायची की फली
• 6 काली मिर्च
• 1 बे पत्ती
• 1 दालचीनी छड़ी
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 tsp चीनी
• 1 चम्मच जीरा पाउडर
• 2 tsp धनिया पाउडर
• 100 ग्राम डेयरी-मुक्त नारियल दही
• एक बड़ा चुटकी गरम मसाला
• एक कटा हरा धनिया, सर्व करने के लिए
• मुट्ठी भर देसी नारियल के गुच्छे, सर्व करने के लिए

विधि

1. एक ब्लेंडर में, मिर्च, लहसुन, अदरक, टमाटर प्यूरी और 60 मिलीलीटर पानी डालें। एक चिकनी पेस्ट को ब्लेंड करें (अगर ज़रूरत हो तो और पानी डालें)।
2. एक बड़े फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच तेल डालें। जब तक ब्राउन न हो जाए, तब तक मध्यम आँच पर ऑबर्जिन को 10-15 मिनट तक पकाएँ।
3. इस बीच, बीज को छोड़ने के लिए एक मूसल और मोर्टार में इलायची की फली को कुचल दें। गोले त्यागें।
4. पकी हुई एबर्जिन को एक प्लेट पर रखें और एक तरफ रख दें।
5. इलायची, पेपरकॉर्न, बे पत्ती और दालचीनी के साथ एक बड़े सॉस पैन में शेष तेल जोड़ें। 2 मिनट के लिए भूनें।
6. प्याज और चीनी जोड़ें। 10-15 मिनट के लिए मध्यम और सास के लिए गर्मी कम करें, कभी-कभी सरगर्मी या नरम होने तक (यदि प्याज छड़ी करना शुरू हो जाए तो पैन में एक और अधिक तेल डालें)।
7. पैन में पिसा हुआ जीरा और धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 5 मिनट के लिए भूनें, नियमित रूप से सरगर्मी।
8. ऑबर्जिन जोड़ें और अच्छी तरह से हलचल। नारियल दही में मिलाएं (यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा सा पानी मिलाएं - आप एक गाढ़ी, ग्रेवी जैसी स्थिरता चाहते हैं)। 5 मिनट तक ढककर पकाएं।
9. अपने पसंदीदा स्वाद के लिए गरम मसाला और नमक के साथ कढ़ी और सीजन का स्वाद चखें। धनिया पत्ती, नारियल के गुच्छे और कटी हुई मिर्च के साथ गार्निश करें।

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क्वेना कीमा

A कीमा (कीमा) करी पारंपरिक भारतीय स्वाद और सुगंध के साथ फट जाती है।

यह शाकाहारी करी रेसिपी सामान्य चिकन या भेड़ के बच्चे की बजाय क्वॉर्न कीमा का उपयोग करती है।

Quorn यह बताता है कि उनका कीमा "शानदार रूप से बहुमुखी ... और प्रोटीन में उच्च और संतृप्त वसा में कम है"।

हेल्थलाइन के अनुसार, अपने आहार में अधिक प्रोटीन शामिल करने से "भूख कम होती है, मांसपेशियों में वृद्धि होती है, और चयापचय को बढ़ावा मिलता है"।

अपने टेस्टीबुड्स और अपने शरीर के उपचार के लिए इस शाकाहारी करी रेसिपी को आजमाएँ।

सामग्री

• 350 ग्राम क्वॉर्न मिंस
• 1 tbsp वनस्पति तेल
• 1 प्याज, diced
• 2 लहसुन लौंग, कुचल
• 1 लाल मिर्च, diced
• 2 बड़े चम्मच कोरमा पेस्ट
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर प्यूरी
• 400 मिलीलीटर सब्जी स्टॉक
• 50 ग्राम मटर
• 1 बड़ा चम्मच ताजा धनिया, कटा हुआ
• स्वाद के लिए नमक

विधि

1. एक बड़े पैन में तेल गर्म करें और प्याज को 3-4 मिनट के लिए भूनें।
2. मिर्च डालें और नरम होने तक पकाएं।
3. लहसुन और कोरमा का पेस्ट डालें और एक और 2 मिनट के लिए पकाएं।
4. Quorn Mince, टमाटर प्यूरी और सब्जी स्टॉक में हिलाओ और फोड़ा करने के लिए ले आओ। एक बार जब यह उबलना शुरू हो जाता है, धीरे से 15-20 मिनट के लिए उबाल लें।
5. मटर और धनिया डालें फिर एक और 4-5 मिनट तक उबालें जब तक कि मटर पक न जाए।
6. बासमती चावल या नान रोटी के साथ परोसें।

पकाने की विधि से अनुकूलित क्वॉर्न रेसिपी.

शाकाहारी मछली करी

मछली कई दक्षिण एशियाई घरों में करी एक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन है।

इस शाकाहारी करी रेसिपी में, 'फिश', केले के फूल, एक बैंगनी चमड़ी वाला फूल है जो केले के गुच्छों के अंत में उगता है।

इसकी चंकी, परतदार बनावट इसे मछली के लिए एक आदर्श विकल्प बनाती है।

इंडियाटाइम्स का कहना है कि केला खिलता है "एंटीऑक्सिडेंट के साथ भरी हुई है, एनीमिया को रोकता है, और रोगजनक बैक्टीरिया के विकास को रोकता है"।

रोमा बेगम, कोवेंट्री की एक दंत चिकित्सक, 2016 में एक शाकाहारी बन गईं। उन्होंने कहा:

"इससे पहले कि मैं शाकाहारी बन गया, मेरे परिवार ने बहुत सारे मछली व्यंजन बनाए और मैंने उनमें से हर एक का आनंद लिया।"

"एक बार जब मैंने एक शाकाहारी आहार पर स्विच किया, तो मैंने केले के खिलने की कोशिश की और मुझे ऐसा महसूस हुआ कि मैं एक बच्चा था जो फिर से मेरी माँ का खाना खा रहा था।"

इस शाकाहारी करी को आज़माएं जो हिट होना निश्चित है।

सामग्री

• केले के 2 बड़े टुकड़े नमकीन फूलते हैं
• 1 tbsp तेल
• 100ml पानी
• स्वाद के लिए नमक
• 3 बड़ा चम्मच सेब साइडर सिरका
• 3 tsp नींबू का रस
• 1 बड़ा चम्मच नोरी (समुद्री शैवाल), छोटे टुकड़ों में काट लें
• 2 टेबलस्पून ऑल पर्पस आटा
• एक चुटकी हल्की करी पाउडर
• 1 प्याज, diced
• 1 tsp तेल
• ¼ चम्मच गरम मसाला
• 1 चम्मच अदरक, कीमा
• 1 कप टमाटर प्यूरी
• Cream कप काजू क्रीम

विधि

1. केले के फूल को सूखा और कुल्ला।
2. केले के खिलने को एक बड़े कटोरे में रखें और पानी, नमक, सेब साइडर सिरका, नींबू का रस और नोरी के छोटे टुकड़ों के साथ कवर करें। उन्हें कम से कम 20 मिनट के लिए अचार में भिगो दें।
3. इस बीच, कुछ तेल के साथ एक पैन गरम करें और प्याज को नरम होने तक भूनें।
4. गरम मसाला और अदरक डालें और इसे एक और मिनट के लिए पकने दें। टमाटर प्यूरी और काजू क्रीम को कम करें और जोड़ें। फिर एक बार गर्म होने पर हिलाओ।
5. एक कटोरे में, आटा, नमक और करी पाउडर मिलाएं।
6. उच्च गर्मी के लिए एक कड़ाही पैन लाओ और थोड़ा तेल जोड़ें।
7. मैरिनेट किए हुए केले को चारों तरफ से आटे में डुबोएं, फिर पैन में डालें और पकाएं।
8. कढ़ी को प्याले में परोसिये और कुरकुरी केले के फूल को कढ़ी के ऊपर डालिये। बासमती चावल और नान के साथ परोसें।

पकाने की विधि से अनुकूलित हाथी का हाथी.

शाकाहारी प्रॉन पथिया करी

पाथिया करी एक पारंपरिक पारसी भारतीय करी डिश है।

यह जायके का एक गर्म, मीठा और खट्टा मिश्रण है और यह इन जायके है जो इस व्यंजन को ब्रिटिश करी घरों में एक लोकप्रिय विकल्प बना दिया है।

सोया झींगे के लिए यह शाकाहारी वैकल्पिक कॉल, अधिकांश सुपरमार्केट में पाया जाता है।

इस टेकअवे को घर पर पसंदीदा बनाएं।

सामग्री

• 50 ग्राम सोया झींगा
• Stick दालचीनी की छड़ी
• 4 इलायची की फली
• 4 लौंग
• 5 करी पत्ते
• 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 हरी मिर्च, कटी हुई
• 2 चम्मच टमाटर प्यूरी
• 100 मिलीलीटर सब्जी स्टॉक
• 2 टमाटर, वेजेज में काटें
• 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल + 1 बड़ा चम्मच शाकाहारी मक्खन
• ताजा धनिया

पाथिया स्पाइस मिक्स

• 1 tsp धनिया पाउडर
• 1 tbsp गरम मसाला
• 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1 tsp करी पाउडर
• Ch टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1 tsp हल्दी

करी प्यूरी

• Bsp बड़ा चम्मच ताजा अदरक
• 1 चम्मच इमली का अर्क
• 1 टी स्पून आम की चटनी
• 1 चम्मच ब्राउन शुगर
• 1 चम्मच शाकाहारी वोर्सेस्टर सॉस
• 1 प्याज, लगभग कटा हुआ
• 150 ग्राम टमाटर
• 250ml पानी

विधि

1. एक बड़े फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और सोया झींगे को मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। उन्हें पैन से निकालें और एक तरफ सेट करें।
2. सॉस पैन में तेल गरम करें और दालचीनी, लौंग, इलायची और करी पत्ता डालें और 30 सेकंड के लिए भूनें।
3. प्याज और हरी मिर्च डालें और मध्यम आँच पर भूरा होने तक भूनें।
4. टमाटर प्यूरी और पाथिया मसाला सामग्री डालकर 2 मिनट तक भूनें। मसाले अपने तेल और सुगंध को छोड़ना शुरू कर देंगे।
5. कढ़ी प्यूरी सामग्री डालें और एक और 2 मिनट के लिए भूनें।
6. 5 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर सब्जी स्टॉक जोड़ें और उबाल लें। स्वाद की जाँच करें और यदि आवश्यक हो तो नमक जोड़ें।
7. फिर सोया झींगे जोड़ें और 5 मिनट के लिए उबाल लें। सेवा करने से पहले, कटा हुआ धनिया और टमाटर जोड़ें।
8. ताजा कटा हरा धनिया से गार्निश करें और उबले हुए बासमती चावल या नान ब्रेड के साथ परोसें।

पकाने की विधि से अनुकूलित शाकाहारी एसए.

इन शाकाहारी करी व्यंजनों को अपने परिवार और दोस्तों के साथ हिट होना निश्चित है।

इन व्यंजनों को आज़माने के बाद, आप पूरी तरह से शाकाहारी आहार पर स्विच करने पर विचार कर सकते हैं।

स्वादिष्ट जायके और स्वास्थ्य लाभ भी आपके परिवार को शाकाहारी बनाना चाहते हैं।

इन व्यंजनों को आज़माएं और गैर-शाकाहारी संस्करणों से प्राप्त होने वाले स्वादों का अनुभव करें।