यह मसालों से भरा होता है जो आपके पैलेट को गर्म करता है
दक्षिण एशियाई नाश्ते में कई स्वादिष्ट व्यंजन और पेय होते हैं।
दुनिया भर के परिवार अपने दिन की शुरुआत नाश्ते से करते हैं जो स्वाद और पोषक तत्वों से भरपूर होता है।
आहार विशेषज्ञ शेरोन कोलिन्स नाश्ते का सेवन करने के लिए सभी से आग्रह करते हैं क्योंकि "लंघन नाश्ता वृद्धि हुई बीमारी के जोखिम से जुड़ा हुआ है - न केवल मोटापा बल्कि मधुमेह, हृदय रोग और सिर्फ कम आहार गुणवत्ता"।
Betterhealth.org की रिपोर्ट है कि नाश्ता खाना महत्वपूर्ण है क्योंकि यह आपके शरीर में ऊर्जा और पोषक तत्वों के भंडार की भरपाई करता है।
हफिंगटन पोस्ट के अध्ययन से पता चला है कि "31 मिलियन से अधिक अमेरिकी हर दिन नाश्ता छोड़ते हैं"।
हालाँकि, नाश्ते के लिए बहुत बड़ा होना जरूरी नहीं है भोजन। यहां तक कि छोटे हिस्से भी दिन को जीतने के लिए अतिरिक्त ऊर्जा के साथ आपको ईंधन दे सकते हैं।
चाहे आप सुबह दरवाजा बंद कर रहे हों या आपके पास एक पाक कला कृति बनाने का समय हो, DESIblitz ने आपको कुछ बेहतरीन दक्षिण एशियाई नाश्ते के व्यंजनों के साथ कवर किया है।
मसाला फूला हुआ अंडे
यह दक्षिण एशियाई नाश्ता सभी अंडा प्रेमियों के लिए एक गेम-चेंजर है।
यह मसालों से भरा होता है जो आपके पैलेट को गर्म करता है और आपकी सुबह की दिनचर्या में एक किक जोड़ता है।
बीबीसी गुड फूड की रिपोर्ट है कि "अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का स्रोत हैं और कई पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं"।
एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ जेसिका क्रैंडल ने वेबएमडी को बताया कि "लोग जो सबसे आम गलती करते हैं, वह नाश्ते में पर्याप्त प्रोटीन नहीं खा रहे हैं"।
अंडे प्रोटीन से भरपूर होते हैं, जो इस नाश्ते को एक स्वस्थ भोजन बनाते हैं।
स्वाद के साथ अपने सुबह शुरू करने के लिए इस आसान नुस्खा को आज़माएं।
सामग्री
- 4 अंडे
- 15 ग्राम मक्खन
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 लहसुन लौंग, बारीक कटा हुआ
- 1 पंछी मिर्च, कटा हुआ
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1 tsp हल्दी
- 1 tsp करी पाउडर
- 10 ग्राम धनिया, कटा हुआ
- ब्यूटेड टोस्ट (सेवा करने के लिए)
सामग्री
- एक मिश्रण कटोरे में, नमक और काली मिर्च के साथ अंडे और मौसम को हरा दें।
- मध्यम गर्मी पर एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें। जब यह उबलने लगे, तो प्याज, लहसुन और मिर्च डालें। नरम होने तक चार मिनट तक पकाएं।
- जीरा, हल्दी और करी पाउडर जोड़ें और एक और चार मिनट के लिए खाना बनाना।
- पीटा अंडे जोड़ें और कम गर्मी को कम करें। तब तक पकाएं जब तक अंडे फेंट कर आपकी पसंद के अनुसार न बन जाएं।
- अंत में, कटी हुई धनिया में हलचल करें और भरपूर मक्खन टोस्ट के साथ परोसें।
पकाने की विधि से अनुकूलित स्वादिष्ट पत्रिका.
आलू पराठा
आलू पराठा पूरे भारत और पाकिस्तान में एक स्वादिष्ट स्नैक है।
इस दक्षिण एशियाई नाश्ते का आनंद मक्खन के साथ लिया जा सकता है, चटनी, या अपनी पसंद का अचार।
हेल्थलाइन में उल्लेख किया गया है कि आलू "रक्त शर्करा नियंत्रण को बढ़ाता है और पाचन स्वास्थ्य में सुधार करता है"।
Aloo paratha का आनंद दिन के किसी भी समय लिया जा सकता है, लेकिन यह एक विशेष रूप से स्वादिष्ट नाश्ते के लिए व्यस्त दिन की शुरुआत या एक आलसी रविवार का स्वागत करने के लिए करता है।
सामग्री
- 2 आलू, मसला हुआ
- ¼ छोटा चम्मच कैरम बीज
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 2 बड़ा चम्मच धनिया, बारीक कटा हुआ
- ¼ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- ¼ चम्मच गरम मसाला
- Man टी स्पून सूखा आम पाउडर
- एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर
- स्वाद के लिए नमक
- 3-4 चम्मच तेल
आटा के लिए
- 1 wheat कप दूर्म पूरे गेहूं का आटा
- 1 tsp वनस्पति तेल
- ¼ छोटा चम्मच नमक
- पानी (सानना के लिए)
विधि
- आटा बनाने के लिए, आटा, तेल और नमक मिलाएं। पानी थोड़ा-थोड़ा करके डालें और मिलाएँ।
- एक चिकनी और नरम आटा बनाने के लिए गूंध। आटे को ढककर 20 मिनिट के लिए आराम दीजिए। आटे को छह बराबर टुकड़ों में विभाजित करें।
- एक कटोरे में मैश किए हुए आलू को डालकर भरावन बनाएं।
- कटा हरा धनिया, नमक, कैरम बीज, हरी मिर्च, जीरा पाउडर, गरम मसाला, आम पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। तब तक मिलाएं जब तक सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त न हो जाए।
- एक आटा कटोरा लें और एक सर्कल में रोल करें। केंद्र में भरने के तीन बड़े चम्मच रखें।
- सभी किनारों को एक साथ लाएं और किनारों को सील करने के लिए चुटकी लें। अपने हाथों का उपयोग करके आटा गेंद को समतल करें। आटे को सात इंच व्यास के घेरे में रोल करें। बाकी आटा गेंदों के साथ दोहराएं।
- एक गर्म कड़ाही पर लुढ़का हुआ पराठा स्थानांतरित करें।
- दो मिनट तक पकाएं और फिर पलटें। आधे पके हुए किनारे पर एक चौथाई चम्मच तेल लगाएँ और फिर से पलटें। दूसरी तरफ भी तेल लगायें। एक स्पैटुला के साथ दबाएं और पराठे को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। शेष आटा गेंदों के साथ दोहराएं।
- मक्खन, अचार और एक कप चाय के साथ गरम परोसें!
यह नुस्खा से अनुकूलित किया गया था मनाली के साथ पकाना.
मसाला चाय
मसाला चाय एक गर्म पेय है जिसे उबालकर बनाया जाता है चाय जड़ी बूटियों और मसालों के साथ।
दुनिया भर में, हजारों लोग घर और चाय घरों में मसाला चाय का आनंद लेते हैं।
एक व्यस्त सुबह या जब घर पर आराम करना हो तो मसाला चाय का गर्म मग लेना सही रहता है।
इस रेसिपी को आजमाएं और आपको मसाला चाय के साथ प्यार में पड़ने की गारंटी है क्योंकि पहले से ही बहुत सारे हैं।
सामग्री
- 5-7 हरी इलायची की फली
- 3-4 साबुत लौंग
- 1 कप पानी
- 2-3 अदरक के स्लाइस
- ½ दालचीनी की छड़ी, लंबाई में विभाजित
- 1-2 चम्मच ढीली चाय
- अपनी पसंद का 1 कप दूध
- 2-3 चम्मच चीनी (अपनी पसंद के आधार पर कम या ज्यादा डालें)
विधि
- इलायची की फली और लौंग को हल्के से मसल लें और एक कप पानी के साथ एक छोटे बर्तन में रखें। अदरक, दालचीनी और चाय की पत्ती डालें।
- एक उबाल लाने के लिए फिर गर्मी बंद करें। इसे कम से कम 10 मिनट या कई घंटों के लिए (अधिक देर तक, जितना गहरा स्वाद) रहने दें।
- दूध डालें।
- चीनी और स्वाद में हिलाओ (अधिक चीनी जोड़ें यदि आप एक मीठा स्वाद पसंद करते हैं)।
- चाई ग्लास या मग में तनाव।
पकाने की विधि से अनुकूलित घर पर दावत.
केक का रस
कभी-कभी आप जल्दी में उठते हैं और अपनी टू-डू सूची को जीतने से पहले एक त्वरित काटने की आवश्यकता होती है।
केक रस्क एक लोकप्रिय दक्षिण एशियाई नाश्ता है जो पूरी तरह से एक कप चाय के साथ मिलता है।
आप इस दक्षिण एशियाई नाश्ते को पहले से बना सकते हैं और उन्हें ताजा रखने के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं।
सामग्री
- 1 कप ऑल-प्रयोजन आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 65g अनसाल्टेड मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 65 ग्राम दानेदार सफेद चीनी
- Sp चम्मच वेनिला अर्क
- 2 अंडे। कमरे के तापमान पर
विधि
- ओवन को 160 ° C पर प्रीहीट करें
- एक कटोरे में, आटा और बेकिंग पाउडर को एक साथ निचोड़ें। रद्द करना।
- मिक्सर का उपयोग करके, मक्खन को नरम होने तक हराएं। मक्खन और चीनी को एक साथ चिकना और क्रीमी होने तक फेंटें।
- एक-एक करके अंडों में मिलाएं, और पूरे मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक यह एक चिकनी स्थिरता न बना ले। वेनिला निकालने में जोड़ें और मिश्रण करें। धीरे-धीरे आटा और बेकिंग पाउडर को गीली सामग्री में शामिल करें।
- चिकनी होने तक दो मिनट के लिए मिश्रण को मारो।
- बैटर को 8 x 8 स्क्वायर केक पैन में डालें और 40 मिनट तक बेक करें। एक बार हो जाने के बाद, ओवन से निकालें इसे 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें और फिर पतले स्लाइस में काट लें।
- अब ओवन के तापमान को 150 ° C तक कम करें।
- एक बेकिंग ट्रे पर स्लाइस को व्यवस्थित करें, उनके बीच कुछ जगह छोड़ दें। ट्रे को ओवन में रखें और 10 मिनट के लिए बेक करें।
- 10 मिनट के बाद, ट्रे को बाहर निकालें, रस्क फ्लिप करें और दूसरे पक्ष को 10 मिनट के लिए सेंकना करें।
- एक बार हो जाने के बाद, ओवन से निकालें और केक के रस को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- ठंडा होने के बाद, तुरंत आनंद लें या एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
पकाने की विधि से अनुकूलित मनाली के साथ पकाना.
इडली
इडली, दिलकश चावल के केक हैं, जो मूल में हैं दक्षिण भारत.
वे एक किण्वित काले मसूर के घोल को स्टीम करके बनाए जाते हैं और पारंपरिक रूप से सांबर (एक दाल-आधारित सब्जी स्टू) के साथ परोसे जाते हैं।
इडली का उपयोग करके वास्तव में प्रामाणिक दक्षिणी भारतीय अनुभव में खुद को विसर्जित कर दिया इडली स्टैंड.
इस अनोखे नुस्खे को आजमाने के बाद, आप इडली के प्यार में पड़ जाएंगे और उन्हें अपने दोस्तों और परिवार के लिए बनाना चाहेंगे।
सामग्री
- 160 ग्राम बासमती चावल
- ½ बड़े चम्मच मेथी दाना
- 5 बड़ा चम्मच तिल का तेल
- 96g उड़द की दाल
- 1। छोटा चम्मच नमक
- आवश्यकतानुसार पानी
विधि
- चावल और उड़द दाल को अलग-अलग धो लें जब तक कि पानी साफ न हो जाए और चावल में मेथी दाना डालें। इसे 4-6 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। उड़द की दाल को उतने ही समय के लिए भिगो दें।
- उड़द की दाल से पानी निकाल लें और इसे एक महीन पेस्ट में पीसकर आवश्यकतानुसार पानी मिला लें।
- चावल को एक मोटे पेस्ट में पीस लें (आवश्यकतानुसार पानी मिलाएं) और फिर एक बड़े कटोरे में दोनों पेस्टों को एक साथ मिलाएं और अच्छी तरह से फेंट लें (सुनिश्चित करें कि स्थिरता मोटी है)।
- किण्वन के लिए एक गर्म क्षेत्र में बल्लेबाज रखें। एक बार बैटर फूल जाने के बाद, नमक और व्हिस्क डालें।
- एक इडली स्टैंड को तेल से चिकना करें और प्रत्येक सांचे में बैटर की एक लोई डालें।
- इडली स्टीमर में आधा कप पानी डालें और उबलने दें। इडली स्टैंड को स्टीमर के अंदर रखें और ढक्कन बंद करें। गैस बंद करने से पहले 10 मिनट के लिए भाप बनाने दें।
- इडली को बाहर निकालने से पहले, भाप निकलने तक प्रतीक्षा करें। एक और पांच मिनट के लिए प्रतीक्षा करें और फिर इडली को बाहर निकालने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें।
- सांबर और नारियल की चटनी के साथ गर्म परोसें।
इन व्यंजनों को आजमाने के लिए अनगिनत, स्वादिष्ट दक्षिण एशियाई नाश्ते का एक टुकड़ा है।
उनके अद्वितीय स्वाद और आसान-से निर्देशों का पालन करने में कोई संदेह नहीं है कि आप अधिक चाहते हैं।
इन्हें बनाने के बाद, अधिक दक्षिण एशियाई नाश्ते की कोशिश करके अपने खाना पकाने के कौशल को परिपूर्ण करें।